Come coltivare il rafano

Se non hai mai provato il rafano (Armoracia rusticana) e non conosci il suo gusto, pensa al wasabi che hai usato l'ultima volta che sei stato in un ristorante di sushi perché probabilmente era rafano. Il wasabi deriva da una pianta diversa che cresce solo in Giappone e non è abbondante, quindi la maggior parte del wasabi utilizzato in Nord America è in realtà il rafano che è stato essiccato, tinto di verde e ricostituito prima di essere servito. Il rafano è un condimento abbastanza comune, tuttavia, quindi è improbabile che tu non l'abbia assaggiato e quale modo migliore per apprezzare la sua piccantezza che schiarisce i seni che coltivare il tuo?

Il rafano viene solitamente propagato per talea di radici, che sono un po 'difficili da trovare negli asili nido, quindi potrebbe essere necessario prenderle in linea. La pianta cresce abbastanza aggressivamente da essere invasiva e le foglie di rafano verde senape commestibili possono raggiungere un'altezza di 3 piedi, che è abbastanza lungo da ombreggiare altre piante nel tuo orto, quindi potresti prendere in considerazione la possibilità di coltivarlo in a contenitore. Le piante di rafano crescono un fittone che può essere lungo da 24 a 30 pollici, quindi è necessario un contenitore profondo.

La pianta del rafano è una pianta perenne resistente che appartiene alla famiglia della senape e dei cavoli (Brassicaceae), ma viene coltivata come annuale perché le radici diventano dure e fibrose nel secondo anno. Ha una lunga stagione di crescita e ci vogliono dai 140 ai 160 giorni perché le radici del rafano maturino, ma la pianta è resistente al freddo e può rimanere nel terreno fino al tardo autunno. Le radici possono anche beneficiare di una certa esposizione al gelo, ma tieni presente che le radici lasciate nel terreno durante l'inverno ricresceranno in primavera.

Migliori usi per rafano

Il rafano è originario dell'Europa orientale, arriva in Nord America con i coloni europei, e questo è stato utilizzato nel corso della storia dal tempo degli egizi in poi come condimento e a medicinale. La radice è nota per aiutare a ridurre il dolore se usata localmente; è un diuretico e un rimedio contro il raffreddore e cancella i seni congestionati. I composti che producono tutti i fuochi d'artificio - i glucosinolati - possono effettivamente danneggiare la pianta stessa, quindi si attivano solo quando la radice viene schiacciata, che rilascia un enzima che fa il lavoro. I composti si degradano rapidamente, motivo per cui è importante conservare il rafano o, meglio ancora, coltivarlo da soli e mangiarlo fresco.

Le varietà commestibili di rafano rientrano in due grandi categorie: rafano comune con grande, increspato foglie e radici dal gusto superiore e tipi bohémien con foglie strette e lisce e radici di qualità inferiore. I tipi boemi hanno il vantaggio di essere più resistenti alla ruggine bianca, un disturbo comune delle piante di rafano. Inoltre, ci sono varietà ornamentali conosciute come 'Variegata' che non sono commestibili ma hanno foglie bianche marmorizzate e crema che rendono attraente il bordo o piante di fondazione.

Il rafano crescerà anche da un frammento di radice, il che rende difficile il controllo. Quando raccogli le radici, è importante scavarle tutte, altrimenti la pianta apparirà di nuovo in primavera, forse come un ospite indesiderato. D'altra parte, puoi apprezzare le foglie grandi, i fiori bianchi attraenti e i volontari di benvenuto. Se vuoi evitare di scavare nel giardino per eliminare ogni minuscolo frammento di radice, tuttavia, dovresti piantare il rafano in un contenitore, che puoi seppellire se vuoi.

Come coltivare il rafano

• Nome comune: Rafano
• Nome botanico:Armoracia rusticana
• Quando piantare: Da quattro a sei settimane prima dell'ultima data di gelata
• Zone USDA: 2-9
• Esposizione al sole: Pieno sole, ombra parziale
• Tipo di terreno: Terreno ricco, sciolto, ben drenato con un pH compreso tra 5,5 e 6,8
• Quando è nei guai: La radice si spaccherà nel terreno roccioso
• Quando è fiorente: Le foglie verdi verdeggianti sono alte e la corona della radice può essere visibile a livello del suolo

Avvio di rafano dal seme

Il rafano viene quasi sempre coltivato da talee e, se lo fai, avrai difficoltà a trovare semi commerciali può trovarli del tutto, ma non fa male sapere come far crescere questa erba pungente dal seme se ti capita di ottenere fortunato. Quando si seminano i semi in contenitori, utilizzare contenitori profondi perché le radici hanno bisogno di spazio per svilupparsi prima del trapianto.

A causa della lunga stagione di crescita e poiché il rafano è resistente al freddo, ti consigliamo di trapiantarlo all'inizio della primavera, quindi quando inizi i semi in casa, seminali a gennaio o febbraio. Pianta i semi da 1/4 a 1/2 pollice di profondità in un terreno fertile e umido ma ben drenante. Germogliano in circa sette o 15 giorni e quando le piantine sviluppano le foglie, dovresti diradarle a 8 pollici di distanza.

Avvio di rafano da una piantina

È possibile impostare trapianti o talee quando la temperatura media del suolo è compresa tra 45 e 75 gradi Fahrenheit. Se stai piantando più di uno, distanziali di 8 pollici in file distanti tra loro da 16 a 20 pollici. Piantare piantine o talee di radici in trincee poco profonde da 3 a 4 pollici di profondità e coprirle con 2 o 3 pollici di terreno. Se non pianti in contenitori, circonda le aiuole con barriere interrate in legno, metallo o cemento per evitare che le piante si impossessino del resto del tuo giardino.

In quale zona cresce meglio il rafano?

Il rafano è una pianta a cui piace il freddo e prospera nelle zone di coltivazione del nord, ottenendo risultati migliori nella zona 5. Ha una lunga stagione di crescita e richiede dai cinque ai sei mesi buoni per maturare, e questo è fattibile per la maggior parte della sua gamma di coltivazione. La radice ha un sapore migliore se lasciata nel terreno fino all'autunno inoltrato dopo il primo gelo, così lo sono i coltivatori delle regioni settentrionali ha maggiori probabilità di ottenere risultati migliori rispetto a quelli ai margini meridionali del suo areale in crescita, dove il terreno no congelare. I coltivatori nelle regioni meridionali, tuttavia, hanno la possibilità di piantare in autunno per ottenere un raccolto primaverile.

Quando dovresti piantare il rafano?

Nel nord, le talee o le corone di rafano dovrebbero essere nel terreno circa 4-6 settimane prima dell'ultima data di gelata, che è da inizio a metà marzo nella maggior parte delle regioni. Quando si inizia dal seme, semina i semi in casa da quattro a sei settimane prima di gennaio o febbraio. Nei climi più meridionali senza temperature gelide, puoi piantare il rafano all'aperto in qualsiasi momento tranne durante il caldo estivo.

Consigli su suolo, luce solare e acqua per rafano

Il rafano ha bisogno di un terreno fertile, leggermente acido, ben drenante con un pH compreso tra 5,5 e 6,8 e il terreno deve essere lavorato a una profondità di 10-12 pollici prima di piantare per allentarlo e rimuovere le rocce. Aggiungi un po 'di sabbia e compost per migliorare il drenaggio e la fertilità se il terreno è compatto o argilloso. È una buona idea aggiungere compost o un equilibrato Fertilizzante 10-10-10 durante la semina e due o tre volte durante la stagione di crescita se il terreno è esaurito.

Pianta il rafano in pieno sole; può tollerare un po 'di ombra, ma le radici non saranno così saporite. A sud, invece, la pianta potrebbe aver bisogno di un po 'di ombra per proteggerla dalla luce solare intensa. Il terreno deve essere mantenuto umido, quindi potrebbe essere necessario annaffiare durante i periodi di scarse precipitazioni. Aiuta a mettere pacciamatura organica intorno alla base delle foglie per trattenere l'umidità nel terreno, mantenerlo fresco e aggiungere sostanze nutritive mentre il pacciame si decompone.

Come propagare il rafano

Il metodo praticamente universale di propagazione del rafano è attraverso le corone delle radici o le talee e puoi ottenere la materia prima per le piante che coltiverai il prossimo anno dalle radici di quest'anno. Ottieni un taglio della radice dal fittone tagliando una sezione lunga da 6 a 10 pollici che ha un 1 / 4- a 1 pollice circonferenza e almeno una gemma, oppure ottenere una chioma tagliando una sezione della radice che includa le foglie ea almeno una gemma. Etichetta la parte superiore e inferiore delle talee perché la radice deve essere piantata nella stessa direzione in cui è cresciuta.

Taglia la parte inferiore della corona o il taglio della radice con un angolo di 45 gradi e taglia la parte superiore del quadrato di taglio. Quando si piantano le talee, posizionarle nel terreno con un angolo di 45 gradi con l'estremità quadrata sopra quella ad angolo e coprire con 2-3 pollici di terreno. Le corone possono essere piantate diritte con la parte superiore della corona appena sotto il livello del suolo e le foglie sporgenti.

Come preparare il rafano per l'inverno

Le foglie di rafano moriranno quando arriva l'inverno, e di solito è un buon momento per raccogliere le radici, ma se aspetti fino alla primavera, la tua salsa fresca di rafano avrà un sapore ancora migliore. Il rafano è una pianta perenne, quindi se lo lasci nel terreno germoglierà di nuovo in primavera, ma nel secondo anno le radici saranno legnose e non saporite come quelle di una nuova pianta.

Come raccogliere il rafano

Puoi raccogliere le radici di rafano dopo che le foglie raggiungono circa 12 pollici di lunghezza e le radici hanno un diametro compreso tra 3 e 4 pollici. Se vuoi, puoi tagliare sezioni del fittone durante l'autunno, ma il gusto si sviluppa man mano che il terreno diventa più freddo, quindi probabilmente vorrai aspettare fino al tardo autunno. Scava l'intera radice prima che il terreno si congeli e fai attenzione a non lasciarne alcuna o ricrescerà in primavera. Non coltivare il terreno o potresti far germogliare il rafano ovunque.

Parassiti comuni e altri problemi per il rafano

Pochi parassiti infastidiscono il rafano, ma alcuni dei soliti sospetti, inclusi afidi e cicaline, possono causare problemi proprio come fanno per molte altre piante. Gli afidi colonizzano la parte inferiore delle foglie. Lasciano un residuo appiccicoso che attira le formiche e favorisce la crescita di muffe e diffondono malattie. Controllali con sapone insetticida o con un forte getto d'acqua. Le cicaline danneggiano le foglie e diffondono malattie e puoi anche controllarle con sapone insetticida.

Inoltre, fai attenzione ai looper del cavolo, che sono vermi verdi con strisce bianche che mangiano le foglie. Raccoglili a mano. I coleotteri delle pulci, che sono piccoli insetti saltellanti, mangiano le foglie. Puoi tenere lontani parassiti come questi usando fila copre.

Le lumache sono notturne e mangiano grandi buchi nelle foglie. Puoi intrappolarli con una trappola per birra, cospargere di sale quelle che vedi, trasferirle o tenerle lontane spalmandole terra di diatomee intorno ad ogni pianta.

Malattie comuni per rafano

Proprio come il rafano è infastidito da pochi parassiti, è anche vulnerabile a poche malattie, e forse al uno di cui preoccuparsi di più è la ruggine, una malattia fungina che causa macchie color ruggine sulle foglie e steli. Se questa malattia diventa un problema, pianta una varietà bohémien resistente alla ruggine. Potresti non ottenere la radice più gustosa possibile, ma almeno avrai piante sane.

Altre malattie che possono colpire il rafano includono la peronospora delle foglie di cercospora - un'infezione fungina - la peronospora batterica e il virus del mosaico della rapa. Tutti questi causano danni alle foglie e, nei casi più gravi, le foglie possono appassire e morire.

Non esiste una cura definitiva per nessuna di queste malattie, sebbene un fungicida possa essere efficace contro la ruggine. In genere, tuttavia, le piante infette dovrebbero essere rimosse e scartate. Puoi prevenire la ruggine batterica delle foglie mantenendo le piante asciutte. Innaffia le radici ma non le foglie e se le foglie si bagnano, evita di lavorare intorno alle piante finché le foglie non si seccano.