Come coltivare la senape

Quando condisci un hot dog, probabilmente non pensi alla senape come a una verdura. Tuttavia, questo popolare condimento proviene dai semi della pianta di senape (Brassica juncea) ed è a basso contenuto di calorie, grassi e zuccheri, permettendoti di indulgere senza sensi di colpa. Spesso vengono trascurate le foglie della pianta di senape. Le senape sono commestibili e conferiscono uno zing indescrivibile alle insalate e ad altri piatti.

Sebbene tecnicamente sia una biennale (o una pianta che impiega due anni per attraversare il suo intero ciclo di vita), i giardinieri negli Stati Uniti coltivano senape come una annuale. Questo raccolto con clima fresco preferisce le temperature primaverili e autunnali al caldo estivo intenso e può fornire sia un raccolto anticipato che tardivo durante una singola stagione di crescita. Le senape sono facili da coltivare e veloci da maturare, forse fornendo la cosa più vicina alla gratificazione immediata che un giardino può offrire.

Migliori utilizzi per la senape

Se ti senti avventuroso, puoi raccogliere i semi dalla tua pianta di senape e preparare la tua senape a casa. Tuttavia, farlo è un processo lungo, quindi la maggior parte dei giardinieri domestici pianta la senape solo per le sue gustose verdure.

Una tazza di senape fornisce un'abbondanza di vitamina K insieme alle vitamine A, C ed E. Le foglie di senape contengono anche molti nutrienti, tra cui fibre e manganese. Le piante hanno un'attraente tonalità di verde e germogliano bei fiori gialli alla fine della loro vita, rendendo perfettamente accettabile piantare la senape come un pianta di confine per risparmiare spazio nell'orto. Anche le senape fare bene nei contenitori, rendendoli perfetti per i giardini dei balconi degli appartamenti.

Come coltivare la senape

• Nome comune: Senape o senape
  
• Nome botanico:Brassica juncea
• Quando piantare: Inizio primavera e fine estate; attendere che le temperature notturne superino i 40 gradi Fahrenheit
  
• Zone USDA: 2-11
• Esposizione al sole: Pieno sole o ombra parziale
  
• Tipo di terreno: Terreno umido e ben drenato
• Quando è nei guai: Foglie macchiate e scolorite
  
• Quando è fiorente: Foglie ricche e verdi prive di macchie e danni da insetti
  

Avvio di senape dal seme

Le verdure di senape crescono facilmente da seme, ed è così che la maggior parte dei giardinieri li pianta. Le piante sono disponibili sia in varietà arricciate che a foglia larga, ma ognuna ha lo stesso sapore. Alcuni giardinieri ritengono che sia più difficile lavare le foglie arricciate, ma se mantieni le aiuole pacciamate e pulite, questo non dovrebbe rappresentare un problema.

Prima di piantare, lavora a circa 3 pollici di compost nei primi 6 pollici di terreno. Fare questo ora elimina la necessità di fertilizzare in seguito.

Semina i tuoi semi direttamente nel terreno tre settimane prima dell'ultimo gelo della tua zona. Puoi iniziare non appena la temperatura del suolo raggiunge i 40 gradi. Puoi anche piantare di nuovo un secondo raccolto alla fine dell'estate per un raccolto autunnale. I semi di senape tollerano abbastanza bene il gelo e molti pensano che abbiano un sapore un po 'migliore se vengono esposti a uno.

Non è necessario piantare la senape in profondità. Basta spingere i semi fino a quando non riposano appena sotto il terreno e quindi innaffiarli delicatamente. Distanzia i tuoi semi a 1/2 pollice di distanza. Quando germinano in quattro o sette giorni, torna indietro e diluiscili a 3 pollici di distanza.

Se stai piantando le tue verdure in un contenitore, riempilo di ricco terriccio, spargere i semi sulla superficie del terreno e poi innaffiare.

Avvio di senape da una piantina

Poiché germogliano facilmente, la maggior parte dei giardinieri pianta semi verde senape. Piantine funzionerà, comunque. Per piantare le piantine, inizia nello stesso modo in cui faresti i semi, mescolando il compost nel terreno.

Pianta ogni piantina nel terreno alla stessa profondità di piantagione di cui godeva nel suo contenitore originale. Alcuni coltivatori piantano diversi semi verde senape nello stesso contenitore, quindi potresti dover separare le radici delle tue piantine prima di piantarle. Se non riesci a rompere le radici con le dita, usa invece un coltello pulito e affilato.

Distanzia le piantine a circa 3 pollici di distanza. Lasciali a 12 pollici di distanza, tuttavia, se hai alcuni ciuffi ostinati in cui più piantine sono cresciute insieme e sono rimaste irrimediabilmente impigliate. Innaffia accuratamente le piantine dopo la semina.

In quale zona crescono meglio le senape?

Coltivata come annuale di stagione fredda, la senape crescerà nelle zone di rusticità USDA da 2 a 11. I giardinieri del nord li coltivano come raccolto primaverile e autunnale, mentre quelli nelle regioni calde devono spesso coltivare senape durante l'inverno. Quando la stagione finisce, la pianta di senape germoglierà fiori gialli, andrà a seminare e poi morirà.

Quando dovresti piantare senape?

Le senape impiegano dai 30 ai 40 giorni per raggiungere la maturità e vuoi che lo facciano prima che la temperatura nella tua zona raggiunga i 75 gradi. Le senape coltivate a temperature calde non fanno bene e hanno un sapore amaro piuttosto che piccante.

Per i giardinieri del nord, questo significa piantare all'inizio della primavera. I giardinieri generalmente piantano tre settimane prima dell'ultimo gelo previsto quando la temperatura del suolo supera i 40 gradi. Molti piantano di nuovo alla fine dell'estate o cadono circa 40 giorni prima del primo gelo mortale.

Nei climi più caldi, è necessario piantare senape in autunno o all'inizio dell'inverno. Pianta ogni volta che le temperature sono superiori a 40 gradi ma inferiori a 75 gradi. La temperatura crescente è ciò che conta, quindi sentiti libero di adattare il tuo programma di semina in base al tuo microclima.

Raccomandazioni su suolo, luce solare e acqua per senape

Quando coltivi ortaggi, ricorda che le condizioni di crescita sono importanti. Le cattive condizioni spesso portano a verdure poco appetitose e le senape non fanno eccezione. Fornisci loro 2 pollici di acqua a settimana durante la stagione di crescita, senza mai farli asciugare completamente. La siccità avrà un impatto negativo sul sapore.

I verdi di senape come un pH neutro del terreno tra 6 e 8 e necessita di pieno sole. La senape può tollerare l'ombra leggera se necessario, ma il pieno sole offre un sapore migliore.

Queste piante possono beneficiare della fertilizzazione. Poiché crescono così rapidamente, tuttavia, è facile perdere la finestra di fertilizzazione ottimale. Invece, aggiungi il compost al terreno prima di piantare e salta il fertilizzante durante la stagione di crescita.

Tieni sempre le erbacce lontane dalla senape in modo che non debbano competere per l'acqua o le sostanze nutritive. Mulching intorno alle tue piante aiuterà a ridurre le erbacce ma non le eliminerà tutte. Elimina spesso le erbacce finché le tue piante non crescono abbastanza grandi da reggere il confronto.

Come preparare la senape per l'inverno

La senape può sopravvivere a un gelo e molti giardinieri credono che la pianta abbia un sapore migliore quando è esposta ad almeno un gelo prima del raccolto. Un gelo o un congelamento intenso uccideranno le piante di senape e non c'è davvero modo di proteggerle. Anche se potessi, questa biennale andrebbe rapidamente alla semina durante il suo secondo anno e non riuscirebbe a produrre.

Se fai giardinaggio nel sud, le cose potrebbero sembrare un po 'diverse per te. Se le tue temperature estive sono alte, la senape potrebbe non crescere bene in primavera e in autunno. È probabile che qualsiasi verdura che ottieni sarà dura e amara.

Invece, pianta le tue senape nel tardo autunno e coltivale in inverno. Finché la temperatura non scende sotto i 40 gradi, le tue piante prospereranno durante i mesi invernali.

Come raccogliere la senape

La senape impiega dai 30 ai 40 giorni per essere pronta per il raccolto. Mentre lo fanno, scegli il metodo di raccolta che preferisci. Un'opzione è utilizzare la senape come un raccolto pronto. Per fare ciò, taglia via le foglie più esterne della pianta a livello del suolo con un coltello affilato. Lasciare almeno 2/3 delle foglie sulla pianta per la successiva raccolta man mano che maturano.

L'altra opzione è aspettare che l'intera pianta maturi e poi tagliare tutte le foglie in una volta. Alcuni giardinieri combinano il loro approccio, raccogliendo poche foglie alla volta mentre la pianta cresce e quindi raccogliendo l'intera pianta alla fine della stagione.

Se arrivi al raccolto troppo tardi e trovi fiori gialli sulla pianta, tienili per la decorazione o dissotterrali e compostali. Le piante in questa fase sono attraenti ma non molto gustose.

Una volta raccolte, puoi conservare la senape in frigorifero per due o tre settimane. Dovrai asciugare le verdure o congelarle se desideri conservarle più a lungo.

Parassiti comuni e altri problemi per la senape

Cavolo cappuccio, coleotteri delle pulci e vermi cavolo sono i parassiti più comuni della senape. Se preferisci un approccio privo di sostanze chimiche per affrontarli, coperture di fila galleggianti di solito fanno il trucco. Puoi anche applicare un insetticida sapone alle piante. Se hai bisogno di un approccio più potente, tratta le tue piante con Sevin per coleotteri e un prodotto contenente Bacillus thuringiensis per i bruchi e i vermi.

Se hai mai fatto giardinaggio prima, puoi immaginare che afidi e lumache potrebbero anche trovarsi attratti dalle tue verdure a foglia verde. Puoi raccogliere questi insetti a mano o sparargli con un getto d'acqua per farli cadere dalla pianta.

Malattie comuni per senape

Come tutte le piante frondose, le senape possono diventare vittime di funghi, batteri o marciume se non adeguatamente mantenute. Distanzia le tue piante abbastanza lontano da consentire un'ampia circolazione dell'aria, irrigare le radici piuttosto che le foglie e stare fuori dal giardino quando è bagnato. Rastrella le foglie cadute, tira le piante morte e generalmente tieni il giardino in ordine per evitare problemi.

Le senape sono anche soggette a una malattia chiamata clubroot, ma puoi prevenirla. Per fare ciò, ruota le senape e altri membri della famiglia dei cavoli, dando al terreno una pausa di tre anni dalle specie di cavoli tra le piantagioni. Anche mantenere il pH del terreno tra 6,5 ​​e 6,8 aiuta.