Come raccogliere funghi selvatici nel Kentucky
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Il Kentucky è la patria di qualcosa di più della semplice spugnola.
Il Kentucky detiene una varietà di funghi commestibili che vanno dal fungo medicinale Reishi (Ganoderma lucidum) ai funghi di ostrica culinaria, spugnole, finferli, porcini e funghi di miele. I reperti di funghi non finiscono ai margini del bosco. Ad esempio, il re Stropharia (Stropharia rugoso-annulata) si trova sui pavimenti delle foreste e cresce su pacciame in ambienti urbani, osserva la Cooperative Extension dell'Università del Kentucky.
L'Università del Kentucky suggerisce semplicemente di apprezzare i funghi selvatici nel paesaggio naturale invece di raccoglierli. L'università di solito sbaglia dal lato della cautela, raccomandando di mangiare funghi raccolti in natura - anche avvertendo gli agenti di estensione a cui è stato fornito un campione di funghi per offrire lo stesso consiglio ai funghi cacciatori. Il motivo della cautela è che, mentre il fungo presentato per l'esame può essere sicuro, esiste il potenziale che non tutti i funghi nel lotto si dimostreranno commestibili.
Passo 1
Porta una guida sul campo ai funghi. L'Università del Kentucky raccomanda guide come "Mushrooms Demystified" di David Arora e Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms di G. H. Lincoff.
Passo 2
Preparati a cacciare dopo un periodo di giorni caldi e umidi, in particolare durante le stagioni delle piogge. Le settimane durante le quali la primavera passa all'estate è un periodo in cui puoi prevedere una buona caccia. Secondo l'Università del Kentucky, i funghi crescono allo stato selvatico nel Kentucky per la maggior parte dell'anno, ma l'autunno si rivela un buon momento per trovare diversi tipi di funghi.
Passaggio 3
Cerca in luoghi non tradizionali. I funghi non crescono esclusivamente in aree boschive o su tronchi in decomposizione; puoi trovarli in luoghi come campi aperti e cortili urbani. L'ampliamento del campo di applicazione può offrire una maggiore opportunità di scoprire i funghi.
Passaggio 4
Cerca le posizioni e le condizioni che si adattano al tipo di fungo che speri di raccogliere. Ad esempio, i funghi Maitake (Grifola frondosa) crescono in aree boschive su alberi di legno duro e morenti.
Passaggio 5
Raccogli i funghi nella fase consigliata di sviluppo. Ad esempio, i funghi della criniera del leone vengono raccolti "quando le spine si allungano ma prima della cima il fungo si ammorbidisce e diventa notevolmente giallo o rosa ", secondo la Cooperativa dell'Università del Kentucky Estensione.
Passaggio 6
Maneggia i funghi delicatamente. I loro corpi molli sono facilmente ammaccati o danneggiati. Ruota il fungo alla base dello stelo o taglialo attraverso un coltello. La Cooperative Extension dell'Università del Kentucky raccomanda di conservare immediatamente i funghi in un contenitore che permetta all'aria di circolare.
Passaggio 7
Consultare un esperto prima di consumare eventuali funghi trovati e raccolti in natura. Gli esperti includono agenti di estensione e naturalisti. L'Università del Kentucky avverte che alcuni funghi velenosi possono condividere una somiglianza nell'aspetto con i funghi commestibili.