Come ricoprire una padella antiaderente

Il tempo trascorso in cucina dovrebbe consistere nel preparare ottimi pasti e condividerli con le persone che preferisci, non nel pulire gli alimenti incastrati dalle pentole. Pentole e padelle con rivestimento antiaderente riducono notevolmente i tempi di pulizia, ma alla fine è possibile che il rivestimento sulla padella preferita non riesca. Puoi ricoprire la padella, ma il processo è complesso e non puoi completarlo a casa. Dovrai decidere se vuoi pagare per un rivestimento professionale, rimuovere il rivestimento difettoso o sostituire la padella con una nuova.

Una volta compreso il processo di applicazione di rivestimenti antiaderenti alle pentole, è facile capire perché ricoprire le pentole non è un lavoro fai-da-te. In primo luogo, i produttori di pentole devono preparare la superficie delle loro pentole e padelle per ricevere il rivestimento antiaderente. Per fare ciò, lavano le pentole con un potente detergente per rimuovere il grasso. Il metallo viene quindi immerso nell'acido cloridrico, che incide la superficie della padella e la rende ruvida.

Eventuali polvere o particelle di metallo lasciate dal processo di attacco vengono sciacquate via in un bagno di acido nitrico prima che la padella venga nuovamente sciacquata in acqua normale e quindi asciugata. Una volta asciugata la padella, diversi strati sottili di politetrafluoroetilene chimico antiaderente (PTFE) vengono spruzzati o arrotolati sulla padella. PTFE è il nome generico per la sostanza chimica spesso venduta con il marchio Teflon.

Dopo aver applicato il numero desiderato di strati di PTFE, i produttori di pentole cuociono il rivestimento sulla padella. Inizialmente, la temperatura nel forno aumenta lentamente per far evaporare l'acqua nel rivestimento in PTFE. Una volta che l'acqua evapora, Come vengono prodotti i prodotti segnala che la temperatura del forno arriva fino a circa 800 gradi Fahrenheit dove il PTFE gelificherà in un processo noto come sinterizzazione.

Se la padella inizia ad attaccare, il primo passo è verificare la garanzia. Molte aziende di pentole di alta gamma come Calphalon e Pampered Chef offrono garanzie a vita sui loro prodotti. Contattare il produttore di pentole per scoprire se è possibile riparare o sostituire la padella gratuitamente.

Quando un sostituto gratuito non è imminente, puoi prendere in considerazione la riabilitazione professionale della pentola. Internet è pieno di aziende che applicano nuovamente i rivestimenti antiaderenti a pentole consumate e potresti persino trovare qualcuno del posto che fa il lavoro per te. Anche il produttore originale delle pentole potrebbe accettarlo, ma è probabile che non sia economico.

La compagnia australiana Tecnologia di superficie, ad esempio, ricopre l'interno di una padella di medie dimensioni per $ 46 AUD. Anche se invii la padella utilizzando la tariffa forfettaria del servizio postale degli Stati Uniti, tuttavia, potresti pagare $ 25 o più per la spedizione per arrivarci. Aggiungi altri $ 25 per far tornare la padella dall'Australia e la tua ricopertura potrebbe facilmente costare $ 100 o più. Una padella di ricambio di fascia alta della Cristel la società costa tra $ 105 e $ 138, quindi potrebbe rivelarsi più economico sostituire la padella piuttosto che ricoprire.

Sfortunatamente, si discute se le padelle antiaderenti causano o meno il cancro. Un prodotto chimico artificiale noto come acido perfluoroottanoico (PFOA) viene utilizzato nella fabbricazione di rivestimenti antiaderenti. Il American Cancer Society riporta che in realtà c'è pochissimo PFOA nelle pentole finite, ma alcuni studi hanno collegato la sostanza chimica al cancro. È generalmente concordato che se i rivestimenti antiaderenti creano un rischio di cancro, probabilmente aumenta quando il rivestimento viene graffiato o inizia a sbucciarsi.

Ciò significa che se vuoi giocare in sicurezza, probabilmente non dovresti continuare a usare pentole e padelle antiaderenti danneggiate. Se ti piacciono il peso, le dimensioni e altre caratteristiche della padella, prendi in considerazione la possibilità di rimuovere il rivestimento danneggiato in modo da poterlo ancora utilizzare. Una sabbiatrice locale può rimuovere il rivestimento rimanente per te in modo da poter continuare a cucinare. La padella non sarà più intrinsecamente antiaderente, ma puoi usare spray e oli da cucina antiaderenti per evitare che il cibo si blocchi.

I rivestimenti antiaderenti su pentole e padelle non durano per sempre, ma alcuni durano più a lungo di altri. Le pentole di qualità non devono costare una fortuna, ma andare con l'opzione più economica può farti ottenere ciò per cui hai pagato. Per far funzionare le tue padelle antiaderenti il ​​più a lungo possibile, cerca pentole di qualità con buone recensioni e garanzie a lungo termine. Se il budget lo consente, optare per pentole di livello professionale.

Quando porti a casa le tue nuove pentole, proteggile. Appoggiare sempre un tovagliolo di carta o una protezione per padelle tra pentole e padelle impilate per evitare graffi e utilizzare solo utensili da cucina in plastica o nylon. Evitare la cottura a fuoco alto in padelle antiaderenti, optando invece per temperature basse o medie. Non usare mai spray di cottura antiaderenti in pentole antiaderenti, in quanto ciò provoca un accumulo di polvere che è abbastanza difficile da rimuovere.

Quando si lavano pentole antiaderenti, farlo sempre a mano, a meno che le istruzioni delle pentole non dichiarino specificamente che pentole e padelle sono lavabili in lavastoviglie. Usa solo panni in microfibra e spugne morbide per lavare le pentole.

Se sei preoccupato per i potenziali pericoli delle pentole antiaderenti, considera invece di optare per pentole e padelle in ghisa. Se correttamente stagionato, la ghisa ottiene una finitura antiaderente senza prodotti chimici o rivestimenti artificiali.

Per condire correttamente una padella in ghisa, lavarla accuratamente in acqua calda e sapone. Prendi il più pulito possibile, usando lana d'acciaio se necessario, per riportare la padella alla sua finitura blu grigiastro originale. Asciugare completamente la padella e quindi distribuire un sottile strato di accorciamento di verdure all'interno. Appoggia la pellicola di alluminio sulla griglia inferiore per raccogliere eventuali gocciolamenti, quindi posiziona la padella sulla griglia centrale capovolta. Southern Living consiglia di cuocere la padella a 375 gradi F per un'ora e poi lasciarla raffreddare in forno.

Ora hai una padella antiaderente senza sostanze chimiche. Per mantenere la padella stagionata e pronta per l'uso, sciacquala con acqua calda dopo ogni utilizzo, raschiandola con una spatola di plastica se necessario per rimuovere eventuali residui di cibo. Non usare il sapone. Dopo il risciacquo, asciugare accuratamente la padella in modo che non arrugginisca.