Come conservare gli alimenti in una pentola di acciaio inossidabile

Quando lo stomaco è pieno dopo un pasto abbondante, è facile diventare pigri quando è il momento di ripulire e mettere via gli avanzi. Un modo per rendere più veloce la pulizia della cucina e salvare i piatti è semplicemente quello di gettare un coperchio sulle pentole e conservare gli avanzi nelle pentole di metallo. Alcune persone vivono secondo questa pratica mentre altre temono di poter morire per essa, temendo che le tossine nel metallo penetrino nel loro cibo. Con così tante informazioni contrastanti online, è difficile trovare la verità sulla conservazione degli alimenti in contenitori di acciaio inossidabile.

Questo perché la risposta non è semplice. L'acciaio inossidabile da solo è sicuro per il tuo cibo, ma il tuo cibo potrebbe effettivamente danneggiare le pentole. E sebbene l'acciaio inossidabile sia sicuro, è spesso combinato con altri metalli che potrebbero non esserlo. La soluzione migliore è quella di evitare di conservare gli avanzi in pentole in acciaio inossidabile quando è possibile. Quando non puoi, assicurati di farlo nel modo più sicuro possibile.

Secondo Università di Clemson, l'acciaio inossidabile non penetra negli alimenti né causa malattie - ma ciò non significa necessariamente che i contenitori per alimenti in acciaio inossidabile siano sicuri. Sebbene apprezzate per la sua durabilità, nonché per la resistenza ai graffi e alla corrosione, le pentole in acciaio inossidabile conducono molto male il calore. Per superare questo ostacolo e promuovere una cottura uniforme, i produttori spesso aggiungono altri metalli alle loro pentole, come alluminio o rame.

Questi metalli aggiunti possono penetrare negli alimenti conservati, soprattutto se la padella è graffiata o bucciata. Nel tempo, l'esposizione continua al cibo contenente questi metalli può portare ad avvelenamento da metalli pesanti. Come tale, a volte conservare gli alimenti in pentole in acciaio inossidabile probabilmente va bene, ma non è qualcosa di cui dovresti prendere l'abitudine.

Si noti inoltre che l'acciaio inossidabile contiene spesso cromo e nichel. Per la maggior parte delle persone questo non è un problema. Alcune persone, tuttavia, sono più sensibili a questi metalli rispetto ad altri. Se sei uno di loro, è meglio evitare sia la cottura che la conservazione degli alimenti in acciaio inossidabile.

Potresti riuscire a mangiare cibo conservato in una pentola di acciaio inossidabile e scappare incolume, ma il contenitore potrebbe non essere così fortunato. Gli alimenti acidi che contengono salsa di pomodoro, aceto o succo di agrumi possono danneggiare l'acciaio inossidabile, così come i cristalli di sale non sciolti. In genere è sicuro cuocere questi alimenti in acciaio inossidabile, ma dovresti evitare di conservarli.

Se lo fai, le tue pentole potrebbero sviluppare piccole fosse. La vaiolatura aumenta il rischio che il cibo si attacchi alla pentola e sia difficile da rimuovere. Aumenta anche il rischio di esposizione ai metalli aggiunti alla padella per favorire un riscaldamento uniforme.

Come regola generale, è più sicuro conservare gli alimenti in contenitori di vetro o plastica. Se hai fretta o se un grande pasto festivo ha esaurito i soliti contenitori, puoi conservare il cibo in una pentola di acciaio inossidabile. Secondo AZ Centraltuttavia, gli alimenti conservati in pentole in acciaio inossidabile vanno più velocemente degli alimenti conservati in contenitori più ermetici.

Per proteggersi dal deterioramento del cibo, sigillare sempre la parte superiore delle pentole ermeticamente con un involucro di plastica o un foglio di alluminio prima di posizionare il coperchio sulla pentola. Cerca di posizionare pentole di grandi dimensioni sul retro del frigorifero in modo che i contenitori più piccoli non si perdano dietro di loro e vengano dimenticati. Usa gli avanzi conservati in acciaio inossidabile il più velocemente possibile in modo che il cibo assorba il meno metallo possibile.