Come usare una cuociriso

Per l'impegnato chef di casa, un cuociriso fa un lavoro facile per evocare uno dei contorni più famosi al mondo, il riso. Che tu sia appassionato di riso al gelsomino o basmati che faccia cantare il tuo cuore o che tu sia un semplice fan del riso bianco, un cuociriso è l'ingrediente di cui hai bisogno per un riso perfettamente cotto a vapore ogni volta. Un perfetto cuociriso incarna il metodo dell '"assorbimento" della cottura del riso, e ciò significa che ogni goccia d'acqua si fa strada nel riso, lasciando nulla a colare. Ciò significa che tieni tutti i nutrienti nel riso piuttosto che scaricarli nel lavandino.

Dopo aver immerso il riso, un cuociriso è l'apparecchiatura ideale per "prepararlo e dimenticarlo" che ti consente di dedicarti alla cottura del resto del pasto mentre la macchina produce un riso soffice e perfetto.

Nel mondo dei cuociriso, esiste una grande varietà di strumenti per il lavoro e anche i prezzi hanno un buon abisso. Da economico e allegro a stravagante e ad alta tecnologia, il cuociriso che scegli influenzerà notevolmente la consistenza del tuo riso, quindi vale la pena investire in una macchina di qualità migliore.

Quelli di fascia bassa sembrano più una pentola a cottura lenta, che hanno un semplice controllo delle funzioni e un coperchio rimovibile. Questi sono facili da usare ma non producono un prodotto finito eccezionale come con una macchina di fascia alta perché il controllo dell'umidità non è buono e la mancanza di sigillo sul coperchio significa che i tempi di cottura possono essere irregolare.

Le Cadillac dei cuociriso avranno un coperchio a tenuta stagna, timer di chiusura, timer, controllo dell'umidità, capacità di riscaldamento, funzioni di riscaldamento, pentole antiaderenti e altre funzioni. Molti affermano che i cuociriso giapponesi sono tra i migliori disponibili, ma i marchi occidentali hanno conquistato la gloria del cuociriso automatico e la maggior parte di quelle fantastiche funzioni sono ora disponibili sui modelli nordamericani pure. Coloro che pagano per le campane e i fischietti extra ti diranno che vale ogni centesimo quando quel cuociriso diventa il tuo apparecchio preferito notte dopo notte.

Un cuociriso non nega la necessità di sciacquare o immergere il riso. A seconda del tipo di riso con cui stai cucinando, dovrai farlo funzionare con acqua pulita. Per il riso bianco di base, questo è probabilmente abbastanza. Ma, per qualsiasi tipo di riso a grana lunga di qualità da ristorante, è meglio immergerlo per un po 'prima. Quanto tempo, bene, dipende. Per molti, va bene immergerlo per solo mezz'ora. Alcuni chef professionisti si immergeranno durante la notte con un po 'di succo di limone o un altro mezzo acido.

Per ammollo per tutti gli usi, tuttavia, un rapporto 2: 1 tra acqua e riso dovrebbe farti, che tu vada per un'ora o durante la notte. Dopo aver finito di immergere il riso, filtrare accuratamente l'acqua e cuocere il riso con acqua fresca.

Le persone immergono il riso per un paio di motivi. Uno, cucina più uniformemente e avrà meno amido, quindi i grani si separano meglio e si gonfiano bene. Due, scompone le proteine ​​e neutralizza i composti noti come fitati che ostacolano la capacità del tuo corpo di assorbire i minerali dal riso. In entrambi i casi, l'ammollo aiuta il corpo a digerire il riso più facilmente e ad ottenere di più dal mangiarlo. La maggior parte delle culture al di fuori del Nord America applica il metodo a lungo in ammollo con riso.

Come accennato in precedenza, ci sono molti diversi tipi di cuociriso e per ottenere il massimo da essa è necessario fare riferimento alle istruzioni specifiche della macchina. Se ha un coperchio rimovibile, potrebbe essere necessario più tempo per cucinare rispetto a un produttore di riso a cottura ermetica, lasciando più spazio per l'errore. Le funzioni e i controlli di temporizzazione varieranno su tutti i modelli, ma ci sono principi di base da seguire.

Di solito c'è una padella o pentola rimovibile all'interno del fornello. Toglilo perché è dove aggiungerai l'acqua e il riso. Fare riferimento alla confezione del riso per il rapporto acqua-riso ideale. I rapporti variano per ogni tipo di riso. Di solito è tra 1 tazza di acqua e 1 tazza di riso, fino a 1 e 2/3 tazze di acqua per tazza di riso. Se scegli di saltare i processi di ammollo, potresti aver bisogno di più acqua. Aggiungi anche il sale secondo le istruzioni.

Metti la padella nel fornello. Se il coperchio è allentato, è sufficiente inserirlo. Se si tratta di un coperchio a chiusura ermetica, abbassare il coperchio e premerlo saldamente fino a quando non si sente e si sente il "clic" della serratura del coperchio impegnarsi.

La maggior parte dei cuociriso oggi o hanno un timer di base impostato o useranno un timer oltre a qualcosa chiamato "logica fuzzy" nella cottura del riso. Questa logica fuzzy è aiutata dalla capacità della macchina di dire quanta umidità rimane all'interno della nave. Se contiene ancora umidità, continuerà a cuocere. Questo può essere un problema se non hai il rapporto acqua-riso giusto, ma la realtà è che può esserlo una questione di tentativi ed errori a seconda della marca del riso, del metodo di ammollo e della macchina che stai utilizzando. Rilassati: il riso impiega molto più tempo a bruciare in un fornello che sul fornello.

Impostare il timer secondo le istruzioni del pacchetto. Di solito sono dai 25 ai 35 minuti. Quando viene utilizzata la logica fuzzy, la macchina smette di cucinare quando i livelli di umidità indicano che tutta l'acqua è evaporata o assorbita. Ecco perché è meglio acquistare un cuociriso con funzioni digitali in modo da avere un maggiore controllo sul prodotto.

Se non hai aggiunto abbastanza acqua e la macchina ha smesso di cucinare, non preoccuparti! Basta aggiungere più acqua e qualche altro minuto sulla macchina. Il riso non avrà una consistenza perfetta, ma sarà sicuramente ancora commestibile, forse anche abbastanza buono!

Al termine del processo di cottura, la maggior parte dei cuociriso oggi passerà alla modalità di riscaldamento, che manterrà il riso alla temperatura perfetta per i pasti. È meglio lasciarlo per 5-10 minuti, almeno. Molte persone trovano fantastico cucinare il riso prima di quando ne avrai bisogno in modo che possa rimanere in modalità riscaldamento mezz'ora o più prima di mangiare, producendo un bel chicco di riso grassoccio che assorbirà i succhi del pasto perfettamente.

Quando sei pronto per mangiare, mescola semplicemente il riso, aggiungi il burro se vuoi, quindi servi il tuo delizioso riso con qualsiasi altra cosa tu abbia preparato, e divertiti!