Piante commestibili native dell'Oklahoma

I primi coloni dell'Oklahoma probabilmente hanno imparato cosa mangiare fuori dai nativi americani, che oggi usano ancora piante autoctone per cibo e medicine. Queste piante cresceranno in qualsiasi giardino dell'Oklahoma. Ma, se sei tentato di cercarli in natura, porta con te qualcuno in grado di riconoscere ciò che è sicuro da mangiare. Affidarsi esclusivamente a una guida sul campo con una breve descrizione e una piccola foto può mettere a rischio il tuo benessere.

Il topinambur è prominente nell'Oklahoma centrale, con una certa presenza in altre parti dello stato. Produce fiori giallo brillante che ricordano piccoli girasoli. Puoi preparare il tubero della pianta nello stesso modo in cui cuoceresti una patata.

Il dente di leone è un'erbaccia perenne. La sua crescita rallenta in inverno, ma non si ferma mai. Mentre la pianta ha il potere di soffocare il prato, le giovani foglie e germogli di tarassaco offrono anche una buona dose di beta carotene e vitamine A e C. Aggiungili alle insalate e ai frullati.

La viola appartiene alla famiglia delle piante viola ed è legata a viole del pensiero e Johnny ci salta. I suoi petali sono saporiti leggermente cotti a vapore come gli spinaci o crudi. Aggiungili alle insalate, al gelato e alla glassa su una torta per un bel design commestibile.

Una guida della pianta USDA sulla tife nota che i germogli crudi hanno lo stesso sapore dei cetrioli. Puoi persino metterli in salamoia. Tuttavia, se li cuoci a vapore, hanno un sapore di cavolo. Scendi alla base del gambo e mangialo bollito o arrosto. Estrai la parte dello stelo che è sotterranea, il rizoma, per goderti un sapore dolce. Mangia crudo, al forno o alla griglia.

Che si tratti di un'insalata o di una zuppa, questa erba commestibile può aggiungere una consistenza e un sapore ad essa. Usa solo i gambi e le foglie giovani. Quelli maturi tendono ad essere troppo difficili da mangiare crudi, e quando li hai cucinati per tenerezza, avranno perso il loro sapore.

Il fico d'india produce un fiore giallo, ma la parte della pianta che mangi è il cuscinetto appuntito verde. È ricco di fibre, calcio, fosforo, ferro e vitamine A, B e C. È particolarmente buono nelle zuppe piccanti calde.

Esistono tre tipi di crescione in Oklahoma: crescione, crescione primaverile e crescione di roccia con foglie di lira. Tutte e tre le varietà hanno un alto contenuto di vitamina C, ma sono utilizzate in diversi modi. Il crescione di foglie di lira è sia un condimento che una verdura verde. Il crescione è buono nelle insalate e puoi anche usare i semi nello stesso modo in cui usi i semi di senape. Se ti piace il rafano, ti godrai il sapore simile della radice di crescione primaverile.