Sostituti per padelle

Una padella in ghisa si differenzia da una normale padella in quanto ha le sporgenze parallele sollevate che coprono la superficie di cottura. Le creste imitano una griglia di metallo, sia permettendo ai grassi di sgocciolare dal cibo sia creando linee di griglia sulla superficie del cibo. Se una ricetta richiede una griglia e non ne hai una, ci sono molte altre cose che puoi usare come alternativa alla griglia.

L'unica differenza tra una griglia o una griglia superiore e una padella o piastra sono le creste. Mentre alcuni alimenti, come le verdure, cuociono in modo diverso in una padella piatta, una padella normale può essere utilizzata al posto di una griglia per cose come salsicce, hamburger e pollo. Al termine del tempo di cottura, trasferire il cibo in un piatto rivestito con salviette di carta, un passaggio non necessario con la griglia, per assorbire il grasso in eccesso.

Una griglia da banco elettrica funziona come una padella. Invece di utilizzare un bruciatore da cucina per riscaldare la superficie increspata, la superficie si auto-riscalda. La maggior parte delle griglie elettriche utilizza un timer che interrompe il calore quando il tempo è scaduto per evitare di cuocere troppo il cibo. Anche le griglie elettriche si chiudono comunemente, quindi le loro due superfici riscaldano il cibo contemporaneamente. Regola il tempo necessario per tenere conto della superficie superiore o segui la ricetta utilizzando solo la superficie inferiore della griglia aperta.

La griglia nel tuo forno è anche un'alternativa a una padella per cibi che saltano in padella, come le verdure. È anche un sostituto per cucinare pollo alla griglia, bistecca, salmone e kabobs che gli conferiranno una superficie carbonizzata - in pratica, è come grigliare dall'alto invece che dal basso. Quando si sostituisce la griglia con una griglia in una ricetta, non fare affidamento sui tempi di cottura della ricetta. Controlla frequentemente il cibo mentre cuoce e giralo come faresti con una griglia, in modo che cucini uniformemente.

Mentre una padella grill è davvero un sostituto di una griglia esterna, una griglia a carbone o gas all'aperto può essere utilizzata anche quando una ricetta richiede una padella griglia. La temperatura di cottura di una griglia esterna può variare, quindi regolare i tempi di cottura. Non coprire la griglia quando si segue una ricetta per padella. Invece, posizionare il cibo sulla griglia a fuoco diretto e girarlo periodicamente.