I pericoli della ruggine su una teglia

La tostatura è una tecnica di cottura che esalta il sapore pieno del cibo, come la carne. Se cuoci la carne in una teglia, hai l'ulteriore vantaggio di catturare i succhi, che possono essere utilizzati per preparare un sugo ricco e saporito. A seconda del materiale della teglia, alla fine può diventare arrugginito. Oltre ad essere antiestetico, la ruggine sulle pentole può influire sul sapore del cibo. Potrebbero esserci anche considerazioni sulla salute.

La ruggine è un rivestimento rossastro o bruno-giallastro fatto di ossido di ferro che può formarsi su acciaio o ferro. Questo è un processo chimico naturale che provoca la decomposizione di acciaio e ferro, secondo Sciencing. La ruggine si verifica quando il metallo è esposto a una combinazione di acqua e ossigeno.

Se le pentole per la torrefazione vengono mantenute completamente asciutte, non si verifica la ruggine. Tuttavia, c'è umidità presente nell'aria. La quantità di umidità presente nell'aria dipende spesso da dove vivi. I climi umidi hanno più umidità nell'aria. In climi così umidi, avrai molte più probabilità di avere problemi di ruggine sulle pentole.

Secondo il Università dell'Illinois a Urbana-Champaign, mangiare un po 'di ruggine non è pericoloso per la salute. La ruggine è ossido di ferro ed è considerata una sostanza benigna in piccole quantità. Considerando che la ruggine non è pensata per essere consumata, tuttavia, è meglio evitare di mangiare ruggine.

Sebbene la ruggine sia associata al tetano, non è la ruggine la causa del tetano. Questa malattia del sistema nervoso centrale a volte mortale è causata da un batterio presente nel suolo e nel letame. Immunizzazione contro le protezioni antiruggine per contrarre la malattia.

Esiste un'ampia varietà di teglie. Ognuno ha vari vantaggi e svantaggi. Di seguito sono riportati alcuni dei più comuni tipi di teglie, compresi i loro pro e contro.

• Pentole per arrosti / smalti con rivestimento in porcellana. Una teglia per smalto è costituita da un rivestimento di smalto indurito sopra un altro tipo di materiale, come la ghisa. Il rivestimento in smalto o porcellana sulla teglia è antigraffio e crea una superficie antiaderente. Una torrefazione a smalto. padella è una buona scelta se si desidera prevenire la ruggine. Gli svantaggi della porcellana. le teglie rivestite includono che sono piuttosto pesanti. Anche le teglie per smalto tendono ad essere più. costoso delle teglie da arrosto realizzate con materiali più economici, come l'alluminio.

• Padella in alluminio. L'alluminio è un buon conduttore di calore, che lo rende un materiale popolare per le teglie. Alluminio. è anche il più leggero dei materiali per teglie. Unico inconveniente, perché. l'alluminio si riscalda così rapidamente che è facile bruciare alimenti in questo tipo di teglia. Alluminio. non arrugginisce, ma si ossida. Questo porta ad un annerimento o oscuramento. superficie alla padella. Questo oscuramento è particolarmente comune quando si cucinano piatti contenenti. limone, aceto o tuorlo d'uovo in teglie di alluminio. Impedire. cibi bruciati e pentole scolorite, prova a usare pentole in alluminio anodizzato. Questo si riferisce a un processo di trattamento che indurisce l'alluminio e lo rende più lungo. riscaldare. L'alluminio anodizzato è anche più resistente ai graffi e alle macchie.

• Teglia da forno in acciaio inossidabile. Un materiale popolare per le teglie da forno, l'acciaio inossidabile fa un buon lavoro di distribuzione del calore, il che porta a un livello uniforme. cucinando. Questo materiale tende ad essere durevole ed è generalmente resistente alle macchie. Nonostante il. nome, le teglie in acciaio inossidabile possono arrugginire. Per prevenire il tuo acciaio inossidabile. padelle dalla ruggine, lavare la padella con sapone neutro e asciugare accuratamente dopo. uso.