Cosa sono i 350 gradi su un piano cottura elettrico?

Cucinare il cibo a una temperatura precisa su un piano cottura elettrico non è così semplice come usare il forno. Le impostazioni per i bruciatori elettrici non hanno la temperatura in gradi accanto a loro e le impostazioni possono variare in base al produttore. Tuttavia, ci sono test per aiutarti a determinare le impostazioni corrette per determinate temperature sul piano cottura elettrico. Potrebbe essere necessario eseguire diversi test perché il trasferimento di calore sul piano cottura dipenderà dal mezzo di cottura.

Per i metodi di cottura a secco in una padella, cospargere uno strato uniforme di farina sul fondo della padella. Ruotare il quadrante per il bruciatore su medio. Se dopo cinque minuti la farina nella padella appare marrone dorato, il bruciatore ha raggiunto una temperatura compresa tra 325 e 400 gradi Fahrenheit. Un colore più chiaro corrisponde a una temperatura più bassa e la farina marrone più scura indica che l'ambiente è cotto a una temperatura superiore a 400 gradi Fahrenheit. Provare di nuovo con una nuova partita di farina in una padella alla successiva impostazione del bruciatore più basso o più alto, a seconda del risultato iniziale.

Prova il tuo bruciatore elettrico con lo stesso metodo utilizzato per determinare la temperatura da una griglia a carbone. Tieni la mano 2 pollici sopra la padella in cui cuocerai e conta lentamente i secondi. Un'impostazione media su un bruciatore dovrebbe produrre abbastanza calore da richiedere di distogliere la mano dopo tre secondi per una temperatura compresa tra 325 e 400 gradi Fahrenheit.

Per una lettura più accurata della temperatura sul bruciatore della stufa, utilizzare un termometro per friggere. L'acqua non raggiungerà mai più di 212 gradi Fahrenheit - la temperatura alla quale bolle, ma l'olio si riscalderà a 350 gradi Fahrenheit. Riscaldare una pentola riempita a metà con olio a fuoco medio per cinque minuti per assicurarsi che il bruciatore abbia raggiunto la temperatura più alta. Inserire un termometro per friggere nell'olio per ottenere una lettura accurata della temperatura e regolare il bruciatore di conseguenza per raggiungere i 350 gradi Fahrenheit.

Puoi ancora testare la temperatura dell'olio senza un termometro, ma i risultati non saranno così accurati. Tagliare un cubo di pane da 1 pollice e lasciarlo cadere in una pentola di olio preriscaldato su un bruciatore elettrico impostato a medio. Se il cubo diventa marrone dorato dopo un minuto, l'olio è compreso tra 350 e 375 gradi Fahrenheit. Se diventa marrone troppo rapidamente, l'olio è troppo caldo e l'impostazione del bruciatore deve essere abbassata. Un cubo che non si imbrunisce in un minuto è in olio troppo freddo. Alzare il termostato e riprovare dopo cinque minuti con un secondo cubetto di pane.