Quando scegliere le bacche di ginepro?

I cespugli di ginepro (Juniperus spp.) Sono arbusti popolari che producono una bacca di colore bluastro. Con varietà resistenti dalle zone di rusticità delle piante del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti da 2 a 10, molte i ginepri sono puramente ornamentali, ma alcuni producono bacche che le persone usano per aromatizzare il gin e altri prodotti. Le bacche di ginepro sono utili solo quando sono adeguatamente mature e provengono dal ginepro giusto, quindi raccoglile dalla pianta giusta al momento giusto.

Non tutte le bacche di ginepro sono commestibili. In effetti, alcuni sono velenosi. Il ginepro comune (Juniperus communis), resistente nelle zone USDA da 2 a 6, è ampiamente usato per gli aromi, incluso il gin. Queste sono le uniche bacche di ginepro commestibili come frutta e persino possono essere tossiche se consumate in grandi quantità. Altre varietà di ginepro come il ginepro della California (Juniperus californica), resistente nelle zone USDA da 8 a 10, producono bacche non velenose ma dal sapore amaro. Gli erboristi raccolgono e asciugano queste bacche per usi a base di erbe.

Le bacche di ginepro maturano in un ciclo da due a tre anni. Nel primo anno, la pianta forma fiori che alla fine producono bacche. Nel secondo anno del ciclo, le bacche rimangono spesso dure e di colore verde. Entro il terzo anno, le bacche sviluppano un ricco colore blu violaceo, il che significa che sono mature. La frutta su tutta la pianta è sempre in diverse fasi. Le piante hanno una combinazione di tutte e tre le fasi della bacca su di esse in qualsiasi momento. Quando raccogli le bacche, rimuovi solo le bacche mature.

Per godere di grandi raccolti di bacche di ginepro, assicurati che il tuo ginepro riceva una cultura adeguata. I ginepri comuni preferiscono luoghi in pieno sole dove ricevono un minimo di 6-8 ore di sole diretto ogni giorno. La tua pianta può tollerare posizioni di ombra leggera, ma meno sole provoca meno bacche sul tuo arbusto. I ginepri tollerano i siti asciutti una volta stabiliti, ma preferiscono terreni umidi, ma ben drenati. L'umidità costante del terreno aiuta a promuovere una buona alimentazione del ginepro e mantiene le bacche carnose e sode.

Evita di raccogliere bacche di ginepro troppo presto durante l'anno. Raccogli le tue bacche in autunno prima che il gelo le colpisca. Una volta iniziato il tempo del raccolto, indossa guanti e indumenti protettivi quando raccogli le bacche, poiché i cespugli di ginepro sono coperti di aghi affilati. In alternativa, puoi usare un raccoglitore di bacche o scuotere il cespuglio fino a quando le bacche cadono e atterrano su un telo di raccolta, ma questi metodi rimuovono le bacche verdi amare e le bacche blu mature. Prova a rimuovere solo le bacche mature in modo da avere raccolti negli anni futuri.