Perché la mia pentola a pressione non viene sigillata?

Spostati, pentola a cottura lenta. La pentola a pressione elettrica è al centro della scena quando si tratta di gadget da cucina preferiti che fanno risparmiare tempo. Con la sua capacità di stufare, brasare, cuocere a fuoco lento e cuocere al vapore i pasti appetitosi in pochi minuti, questo dispositivo è diventato un alimento di base in molte case per i pasti della settimana.

Le pentole a pressione elettriche cucinano letteralmente cibo sotto pressione. Man mano che l'unità si riscalda, la pressione aumenta fino a quando l'apparecchio non è completamente pressurizzato, il che può richiedere da cinque a 40 minuti (i tempi di cottura variano a seconda della ricetta). Al termine della cottura, la pressione viene rilasciata manualmente o naturalmente, in base alle istruzioni della ricetta, prima di poter rimuovere il coperchio. Con la cottura a pressione, il tempo e l'energia utilizzati si riducono fino al 70 percento.

Questi fornelli offrono numerose impostazioni e, a seconda del fornello, ci sono pulsanti specifici per cucinare perfettamente zuppe, stufati, carne, pollame, riso, porridge e persino alimenti per bambini. Molte dispongono anche di impostazioni per la doratura e la cottura lenta. Questi apparecchi variano nel prezzo con marchi come T-fal, Farberware e Black & Decker che offrono opzioni per meno di $ 100. Per circa $ 100, le pentole a pressione di Instant Pot, Cuisinart e Gourmia forniscono risultati migliori, soprattutto per cibi difficili da cucinare come il riso. A $ 250, l'apparecchio Breville offre numerosi modi per personalizzare le impostazioni di cottura e un elenco dettagliato di opzioni alimentari.

Indipendentemente dal fornello scelto, se durante la cottura in pressione continua a rilasciare vapore o il coperchio non si chiude, il fornello non si chiude e il cibo non cuoce correttamente. Esistono diversi motivi per cui la pentola a pressione potrebbe non sigillare.

È chiuso correttamente? Le pentole a pressione iniziano a pressurizzare solo quando il coperchio è completamente chiuso e bloccato in posizione. Una volta chiuso, il coperchio non si aprirà se l'apparecchio è pieno di pressione.

L'anello di tenuta è un grande anello in silicone progettato per sigillare lo spazio tra il coperchio e il vaso interno. Per prima cosa, verifica la presenza di danni. Se l'anello viene rimosso con troppa forza, potrebbe deformarsi o danneggiarsi. Verificare attentamente la presenza di crepe, tagli o deterioramenti. Anelli deformati, deteriorati o danneggiati causeranno spazi tra il coperchio e la pentola, permettendo al vapore di fuoriuscire. La pressione non si accumula correttamente se il vapore può fuoriuscire. In questo caso, dovrai sostituire l'anello.

Quindi, assicurarsi che il coperchio e l'anello siano installati correttamente. Il coperchio non sigillerà se l'anello non è completamente bloccato in posizione. Controllare premendo saldamente l'anello attorno all'intero coperchio, assicurandosi che ogni segmento sia completamente fissato nel relativo rack.

La valvola di rilascio del vapore (chiamata anche valvola limitatrice di pressione) deve essere fissata in posizione "sigillatura" per iniziare il processo di cottura. Il fornello non sigillerà completamente per la cottura a pressione fino a quando la valvola non viene impostata in questa posizione.

La valvola di rilascio del vapore ha il suo anello in silicone. Questo anello può usurarsi nel tempo. Se il vapore fuoriesce regolarmente dalla valvola una volta che è fissato in posizione e inizia la cottura, potrebbe essere necessario sostituire l'anello.

Tutti i pezzi della pentola a pressione devono essere puliti dopo ogni utilizzo. I detriti alimentari nell'anello di tenuta o in una valvola sporca potrebbero essere il colpevole. Quando si puliscono questi pezzi, è sufficiente sciacquarli con acqua e asciugarli con un panno morbido.

Se hai appena utilizzato la funzione di doratura, la pentola a pressione potrebbe essere troppo calda per iniziare la pressurizzazione. Si spegnerà per alcuni minuti per raffreddarsi prima che possa iniziare la cottura in pressione. Per alcune pentole a pressione, potrebbe essere necessario attendere due o tre minuti dopo la doratura prima di poter iniziare la cottura in pressione.