Le 13 migliori erbe da coltivare dai semi e come avviarle

Non è insolito sentire gli appassionati di giardinaggio avvertire che erbe in crescita è un'attività che crea dipendenza, ma a differenza di molte dipendenze, questa ne vale la pena. Alcune erbe hanno qualità medicinali, alcune producono deliziosi tè e tutte hanno un posto a tavola dove possono insaporire cibi caldi, guarnire insalate e abbinarsi a frutta e verdura per rendere salate Antipasti. Certo, puoi comprare le erbe aromatiche al supermercato, ma perché farlo quando è così facile avere basilico o prezzemolo di prima qualità freschi da raccogliere direttamente nella tua cucina?

Molte persone prendono l'insetto del giardinaggio coltivando erbe aromatiche in giardino, in una serra o in contenitori sparsi in tutta la casa. Il loro sapore e aroma sottili suggerirebbero che le piante erbacee sono delicate e richiedono molta cura, ma molte sono in realtà piuttosto resistenti, a crescita rapida e un gioco da ragazzi per crescere. Con luce e acqua sufficienti e il terreno giusto, alcune erbe sono pronte per la raccolta meno di due mesi dopo la germinazione dei semi.

Non tutte le erbe sono facili da coltivare dai semi; alcuni sono a crescita troppo lenta, e altri non emergono fedeli al tipo e sono meglio coltivati ​​dalle piantine. Nonostante questi valori anomali, c'è una lunga lista di erbe culinarie che puoi coltivare dai semi e divertirti a farlo. Alcune sono annuali che dovrai ripiantare ogni anno, ma molte sono piante perenni che continueranno a produrre anno dopo anno una volta stabilite, purché tu fornisca il giusto TLC.

Aneto: ottimo per marinare

Una delle erbe annuali, l'aneto ha foglie piumate e fragranti conosciute collettivamente come erba di aneto che sono abituate a insaporire una varietà di piatti, in particolare pesce, e saporiti semi che conferiscono ai sottaceti la loro caratteristica codolo. La pianta ha un lungo fittone che non si presta bene al trapianto, quindi è meglio seminare semi di aneto nel luogo in cui vuoi che cresca la pianta, che può essere un'aiuola o un contenitore. Puoi anche seminare i semi in piccoli vasi che puoi piantare direttamente nel terreno non appena le piantine hanno la loro seconda serie di foglie vere.

L'aneto cresce meglio in pieno sole e ama il terreno ricco di sostanze nutritive leggermente acido, con un pH compreso tra 5,8 e 6,5. Semina semi di 1/4 di pollice di profondità e 6 pollici di distanza e piantine sottili quando emergono per aumentare la spaziatura a 12 pollici. Le piante impiegano circa 90 giorni per maturare dopo la semina, quindi se inizi a seminare all'aperto subito dopo il gelo finale, sarai in grado di iniziare la raccolta entro la metà dell'estate.

Coriandolo: un piatto messicano e asiatico

coriandolo è una annuale che predilige il clima fresco, e tende a sbocciare (fiorire prematuramente) se esposta al caldo sole estivo, quindi è una pianta che vorrai tenere all'ombra o piantare da metà a fine estate per un autunno raccolto. Le foglie piccanti sono un caposaldo di salsa, curry e zuppe asiatiche, e i semi macinati, noti come coriandolo, conferiscono un sapore muschiato e di limone a curry e stufati. Una delle erbe a crescita più rapida, il coriandolo può maturare in appena quattro settimane dopo la semina.

I semi devono essere sepolti 1/2 pollice nel terreno, che è più profondo della maggior parte dei semi di erbe, e dovresti evitare di trapiantare le piantine per evitare che si avvicinino. La germinazione avviene da 10 a 15 giorni dopo che i semi sono stati piantati e le piantine dovrebbero essere diradate a 4 pollici l'una dall'altra quando sono alte 2 pollici. Il coriandolo si auto-semina, ma ti consigliamo di raccogliere almeno alcuni semi di coriandolo per l'uso in cucina. Quelli che lasci cadere nel terreno produrranno un nuovo raccolto.

Erba cipollina: una cipolla più gentile

Una delle erbe perenni, l'erba cipollina prospererà all'aperto nelle zone USDA 4-11 e in contenitori al chiuso nelle zone più settentrionali. Un membro della famiglia delle cipolle, erba cipollina non sono neanche lontanamente prepotenti come i loro parenti bulbosi. Aggiungono una delicata speziatura a zuppe e insalate e sono un contorno familiare per le patate al forno. L'erba cipollina cresce in ciuffi come l'erba alta e ogni filo produce un fiore rotondo e violaceo che attira gli insetti utili ed è anche commestibile.

L'erba cipollina ha bisogno di quattro o sei ore di sole al giorno e può tollerare un po' di ombra, e alcune varietà, come l'aglio e l'erba cipollina, sono buone per la coltivazione indoor. Quando li si coltiva all'aperto, i semi dovrebbero essere avviati al chiuso da quattro a sei settimane prima dell'ultimo gelo in un terreno ben drenante, ricco e umido e trapiantati quando sono alti da 4 a 6 pollici. I semi dovrebbero essere seminati da 1/4 a 1/2 pollice di profondità e germineranno in 14 giorni a una temperatura di 70 gradi Fahrenheit. Quattro ciuffi soddisferanno le esigenze culinarie della maggior parte delle famiglie. Le piante mature vanno in letargo in inverno e possono tollerare temperature fino a -35 gradi, e tornano in vita in primavera per fornire un raccolto entro la metà dell'estate.

Origano: greco, italiano o siriano

L'origano greco, italiano e siriano, che sono i tipi più saporiti, crescerà come pianta perenne nelle zone meridionali, ma nella zona 5 e sotto è meglio coltivarlo come annuale. Il gusto pepato e un po' astringente è buono per stufati, pollame e pizza, ed è un pilastro nelle insalate greche e in altri piatti mediterranei.

Semi di origano sono piccolissime e hanno bisogno di luce per germogliare, quindi vanno seminate sulla superficie del terreno e pressate delicatamente per assicurarsi che siano in buon contatto. Quando semini i semi al chiuso per il trapianto all'aperto, posiziona i semi nei vassoi di avviamento sotto le luci di coltivazione sei-otto settimane prima dell'ultima data di gelo. Le giovani piante hanno bisogno di almeno sei ore di sole diretto e crescono piuttosto lentamente, quindi sii paziente. Potrebbe essere necessario attendere quattro settimane prima di piantarli nell'aiuola.

Più erbe che puoi (e non puoi) coltivare dai semi

Nessun orto è completo senza il basilico dolce, una necessità se vuoi fare il pesto o guarnire il tuo antipasto di mozzarella, pomodoro e olio d'oliva. I semi germinano in soli 5-10 giorni e, se coltivati ​​in pieno sole e terreno argilloso, le piante producono rapidamente foglie di liquirizia che sono più gustose quando sono giovani. Alcune altre erbe fresche che puoi coltivare dai semi includono:

• Finocchio
• melissa
• Cerfoglio (prezzemolo francese) e prezzemolo
• Camomilla
• Salato estivo
• saggio
• Maggiorana

Poiché crescono troppo lentamente o non si sviluppano dal seme, è meglio iniziare queste erbe da piantine acquistate in negozio:

• Timo
• Lavanda
• menta
• Rosmarino
• Verbena al limone
• foglia d'alloro
• Dragoncello

Il motivo per cui non vuoi coltivare erbe del secondo gruppo dal seme non è perché non puoi farlo; è solo perché non vale il tempo e lo sforzo che dovrai dedicare e, nel caso di alcuni tipi di menta, i semi non produrranno le piante che ti aspetti.

Semi di partenza per la coltivazione di erbe

Anche se c'è un Procedura generale per iniziare i semi, ogni erba ha esigenze leggermente diverse per tempi, spaziatura, temperatura e luce, quindi vale sicuramente la pena fare qualche ricerca, inclusa la lettura delle informazioni su ogni pacchetto di semi. Alcuni esempi delle differenze che incontrerai includono la profondità di semina (i semi di origano devono essere in superficie perché necessitano di luce, mentre i semi di coriandolo vanno interrati) e tempistica (i semi che impiegano più tempo a germogliare vanno seminati prima). Alcuni semi, come il coriandolo, germinano più rapidamente se li metti a bagno prima di piantarli, ma questo non è vero per tutti.

Non devi essere pignolo nella scelta di un mix di partenza dei semi in cui seminare i semi purché sia ​​di buona qualità perché funzionerà per tutti i semi. Puoi persino creare il tuo mix usando muschio di torba o fibra di cocco, ma molti mix commerciali sono sterilizzati, il che è un'assicurazione contro le malattie.

Il mix di invasatura non è un buon sostituto del mix di partenza dei semi perché non è così sciolto e potrebbe ostacolare lo sviluppo delle giovani radici, ma quando le giovani piantine emergono, ti consigliamo di trasferirle. Una buona qualità miscela di invasatura è più ricco di sostanze nutritive e trattiene meglio l'umidità. Per facilitare il trapianto sulle giovani piante, avviare i semi in contenitori biodegradabili che possono essere interrate direttamente nel terreno e non dimenticare di etichettare i contenitori perché le erbe sono difficili da identificare quando sono molto giovani.

Prima della germinazione, i semi devono essere mantenuti umidi e caldi, ma i vasi dovrebbero avere fori di drenaggio che impediscono al terreno di rimanere umido, il che può causare l'inumidimento e uccidere le giovani piantine. Se i semi hanno bisogno di luce per germogliare, meglio fornirgliela far crescere le luci piuttosto che posizionare i vasi su un davanzale, dove l'aria fredda può inibire la germinazione. I semi hanno bisogno di una buona circolazione dell'aria, ma hanno anche bisogno di stare al caldo. Le luci progressive forniscono il calore e, se l'aria è stagnante, uno o due piccoli ventilatori sono probabilmente tutto ciò di cui hai bisogno per mantenere l'aria in movimento.

Prendersi cura del proprio giardino di erbe aromatiche

Quando le giovani piantine emergono nel tuo orto, sono particolarmente vulnerabili agli insetti nocivi, in particolare se ricevono poca acqua. Uno dei vantaggi più importanti della coltivazione delle erbe piuttosto che dell'acquisto è che è possibile garantire che l'intero processo sia biologico, dal seme alla piena maturità. Non vuoi rovinarlo usando un pesticida, e non devi farlo perché un cucchiaino di detersivo per piatti mescolato con una tazza di olio vegetale e versata in un litro d'acqua fa uno spray che terrà lontana la maggior parte dei parassiti, inclusi afidi. Usalo ogni 10 giorni circa, tenendo presente che deve effettivamente toccare gli insetti per essere efficace.

Una volta che le piantine sono emerse, la maggior parte del duro lavoro è finita e devi solo assicurarti che le piante ricevano la luce, l'acqua e le sostanze nutritive di cui hanno bisogno per prosperare. La maggior parte delle erbe ha bisogno del pieno sole per prosperare, quindi se le metti all'aperto in giardino, assicurati che non vengano ombreggiate da piante più alte. Le erbe aromatiche annuali, come basilico e aneto, possono essere piantato insieme alle verdure e fiori; il basilico è particolarmente compatibile con pomodori e peperoni, mentre l'aneto si abbina bene a cetrioli, lattuga e cipolle. Le piante perenni, come l'erba cipollina e l'origano, vengono coltivate al meglio in giardini di erbe aromatiche dedicati.

Una delle cose grandiose della coltivazione delle erbe è che producono durante la stagione di crescita, e più ne tagli, più ricrescono. Tuttavia, è importante non far fiorire le tue erbe a foglia, a meno che tu non stia coltivando un'erba come il coriandolo o il cumino per i semi. Una volta che le erbe a foglia, come il basilico, producono fiori, assorbono la maggior parte dell'energia della pianta e il loro polline diventa più prezioso per le api rispetto alle foglie per la tua cucina. Quindi, taglia liberamente e divertiti.