Niente più interni: le cucine all'aperto sono in aumento, secondo uno chef professionista

Se gli ultimi due anni ci hanno insegnato qualcosa, è che il modo in cui partecipiamo ai pasti all'aperto è cambiato, alla grande. Un'esperienza che di solito era riservata ai mesi estivi è ora diventata un'impresa che dura un anno e al giorno d'oggi non si batte e ciglia quando la temperatura scende sotto i 60 gradi, con le persone che diventano creative nei loro metodi per estendere l'hang al fresco volte.

E non solo questo cambiamento si è diffuso nel mondo della ristorazione, ma è anche tornato a casa con noi, il che è servito come prova di un più ampio cambiamento culturale. "La cultura sociale cambia nei modi più incredibili", afferma Douglass Williams, chef e titolare di MIDA Restaurants/APIZZA. "Ci costringe come cultura (specialmente quella intorno a pranzo/cibo) a rivalutare il modo in cui trascorriamo il tempo con le nostre case, famiglie e attività che alimentano il nostro bisogno di intrattenimento, il nostro autoapprendimento e il nostro anima."

In questo caso, quel cambiamento ha portato a una rivisitazione non solo dell'esperienza culinaria, ma della cucina stesso — e Williams pensa che le belle cucine da esterno siano destinate a diventare dei classici punti fermi nelle case da tutte le parti. (Pensaci: chi vuole essere bloccato a cucinare, mentre i tuoi cari - che apprezziamo più che mai in questi giorni - sono raccolti fuori?)

"Le cucine da esterno e gli accessori che integriamo in esse consentono un'attività direttamente vantaggiosa che continueremo ad apprezzare per anni, persino decenni", afferma. "Pensa alle truppe di ritorno dalla seconda guerra mondiale: una cultura dell'intrattenimento a casa, l'immagine della famiglia, il cortile intorno alla griglia e la piscina, un quartiere. Questi cambiamenti culturali sono effetti di tempi faticosi, e questa volta ne è un esempio. Ma il bene viene fuori dai tempi difficili, e quale modo migliore di festeggiare con la famiglia, amici, e una sensazione di autogratificazione e apprendimento continuo... e davvero, davvero, davvero appetitoso Pizza."

A proposito di pizza, non sorprende che elettrodomestici da cucina specifici per esterni, come Forni per pizza Ooni - stanno guadagnando terreno, soprattutto quando bilanciano forma e funzione in un modo che li rende un fulcro logico di qualsiasi spazio da pranzo all'aperto.

Con design eleganti e innovativi (caso calzante: il Forno a gas per pizza Ooni Koda 16), e la tecnologia che consente allo chef di casa di preparare ogni volta una pizza deliziosa, elettrodomestici come questi sono l'ultimo esempio di come la cena si sta dirigendo fuori.

Se stai pensando di adattare la tendenza al tuo spazio, continua a leggere i tre consigli di Williams da tenere a mente quando crei una cucina all'aperto elegante e intelligente.

1. Scegli elettrodomestici che completano l'esperienza

I microonde sono utili e tutto, ma c'è qualcosa nell'andare all'aperto per cucinare il cibo con le mani che attingono a un una parte del cervello più creativa e appagante - che è parte del motivo per cui Williams è un grande fan dei forni per pizza alimentati a gas come il Ooni Koda 16.

"La sensazione analogica è ciò che rende il prodotto così attraente e riconoscibile", afferma. "Sento la vita nel forno. Sento la leggera vibrazione del gas che scorre attraverso i tubi... I forni a fuoco tendono ad avere una "sensazione" naturale per loro, poiché il fuoco è tanto elementare quanto gli umani arrivano ai loro antenati e alla storia/cultura".

Dopotutto, cenare all'aperto è un modo per sentirsi più connessi con la natura e aggiungere elementi che offrano a un'esperienza più sensoriale - come odori, immagini e suoni - crea una sensazione più connessa tra i partito. "'La 'sensazione' è insostituibile", dice Williams.

2. Centrare lo spazio intorno ai pasti

Pensa per un minuto: che tipo di cibi cucini sempre quando ti diverti? "Cosa amano mangiare i tuoi amici e la tua famiglia? Cosa ami di più cucinare?" Vi invita a chiedervi Williams. (Quindi se stai sempre radunando l'equipaggio per un venerdì sera pizza e vino, il Ooni Koda 16 avrebbe perfettamente senso nel tuo spazio.)

Una volta che hai risposto a questa domanda, puoi seguire il design del resto dell'area. Ottimizzando il flusso per la preparazione, la cottura e il servizio in concomitanza con la socializzazione (pensa: uno spazio di preparazione rivolto verso il punto di ritrovo principale invece che lontano da esso), puoi continuare a sentirti connesso ai tuoi cari mentre cucini.

3. Unisci l'estetica con l'efficienza

Mentre puoi aggiungere un tocco di stile con vernice, piante e illuminazione, l'ottimizzazione per l'efficienza porterà la tua zona di ritrovo all'aperto al livello successivo (e lo renderà uno spazio che ti piace davvero usare). "Funzionalità ed efficienza prendono sempre la torta", afferma Williams. "Costruisci una cucina funzionale, potente e piacevole in cui lavorare."

Ciò significa dare la priorità agli elementi che influenzeranno il modo in cui sperimenti la cottura (e il modo in cui il tuo cibo ha un sapore) e poi gli elementi decorativi. "Una cucina è molto simile a un letto comodo: sarai tu a doverci dormire notte dopo notte, quindi compra il letto che fa per te e come ti senti", dice Williams.

Allestire uno spazio all'aperto senza soluzione di continuità è un investimento che vorrai goderti stagione dopo stagione. Così spazioso o accogliente, significa costruire funzionalità e angoli che funzioneranno intuitivamente insieme al tuo stile di vita.