Come fare una frittata perfetta, secondo Wolfgang Puck

Lo chef Wolfgang Puck ha aperto il suo canale TikTok meno di un anno fa, ma abbiamo già imparato tanto. Ad esempio, abbiamo scoperto come fare il uova strapazzate cremose e che c'è uno strumento utile per rompere perfettamente un uovo alla coque. Per aggiungere alla lista di consigli sulle uova di Puck, lo chef ha recentemente condiviso come preparare una frittata perfetta.

Puck inizia rompendo le uova in una ciotola e sbattendole con sale, pepe, prezzemolo fresco tritato, parmigiano grattugiato fresco e un tocco di panna o latte. In una padella calda unta di olio e burro, lo chef aggiunge poi le uova, le mescola brevemente e poi le lascia riposare in padella per qualche minuto. Una volta che le uova hanno formato uno strato, sono pronte per essere ripiegate e servite.

"Vedi com'è bello e morbido l'interno?" dice Puck. "Ecco come dovrebbe essere una buona frittata."

Dopo aver adagiato la frittata su un piatto, lo chef la completa con il parmigiano grattugiato finemente. Poi lo serve con pane tostato e un po' di caviale.

Tuttavia, all'inizio del video, Puck afferma di non essere sempre stato abile nel fare una frittata di qualità. "Ricordo ancora quando ho iniziato al [ristorante L'Oustau de] Baumaniere. [Il fondatore e chef Raymond] Thuilier mi ha detto: 'Puoi fare una frittata?'... Ho fatto la frittata, lui l'ha guardata e ha gettato il piatto con la frittata nel bidone della spazzatura", rivela Puck. "Avevo 17 o 18 anni. mi sono quasi fatta pipì nei pantaloni... Ma poi mi ha mostrato come [fare una frittata]".

Siamo grati allo chef Thuilier per aver insegnato a Puck come fare una frittata, perché ora possiamo raccogliere i frutti.