Tutorial giardino fiorito commestibile

I fiori sono piacevoli per gli occhi, ma possono anche essere una delizia per il palato. (Sì, davvero.) In effetti, i fiori sono stati usati nella gastronomia fin dall'antichità. Le loro sfumature colorate rallegrano qualsiasi piatto, ma sono particolarmente deliziose in insalate, salse, dessert e cocktail. Mentre aggiungere fiori al tuo cibo può essere un modo divertente per ravvivare le cose in cucina, trovarli nei negozi può essere un po' una seccatura. Quindi abbiamo deciso di coltivare il nostro giardino fiorito commestibile in vaso fai-da-te e condividiamo come puoi farlo anche tu. È un'aggiunta così bella al paesaggio del tuo patio o per una versione diversa di un orto. Alla fine non perdetevi la gustosa (e sfiziosa) ricetta della feta montata!

Cose di cui avrai bisogno

• Semi di fiori commestibili o piante organiche vive
  

• Vassoi antipasto di semi o scatole vuote di uova/yogurt

• Terriccio organico

• Vasi per fioriere

• Ciottoli o piccole rocce

• Involucro di plastica

• Concime organico per piante commestibili

Tipi di fiori commestibili

Potresti essere sorpreso di apprendere che alcuni dei tuoi fiori preferiti del giardino sono in realtà commestibili, molti offrono anche benefici nutrizionali e medicinali. Ad esempio, rose e nasturzi sono ricchi di vitamine A e C, mentre lavanda e camomilla sono comunemente usate per alleviare l'ansia e favorire il sonno.

Non solo splendide guarnizioni, i fiori commestibili possono anche aggiungere deliziosi aromi e un'ampia gamma di sapori ai tuoi piatti, che vanno da botanici ed erbacei a pepati e piccanti. Provali nelle zuppe, sui cupcakes, nel gelato e spolverati sulle verdure. Di seguito è riportato un elenco di fiori commestibili comunemente usati per scopi culinari:

• Viola/viola
  
• Calendula/calendula
• Lavanda
• Rosa
• Camomilla
• Margherita
• Nasturzio
• Bocca di Leone
• Caprifoglio
• Dianto
• Borragine
• Ibisco
• Lilla
• Fiore di sambuco
• peonie
• Pulsante di laurea
• Crisantemo
• Girasole
• Viola
• Fiore di agrumi
• Dente di leone
• Fiore di erba cipollina
• Fiore di zucca

Mentre molti fiori sono commestibili, è importante notare che ce ne sono anche molti​non commestibile​. Alcuni di questi includono: anemoni, azalee, belladonna, narcisi, dalie, digitale, agrifoglio, ortensia, giglio, oleandro e piselli dolci. Una buona regola pratica: se non sei sicuro che un fiore sia commestibile, non mangiarlo.

Inoltre, dovresti mangiare solo fiori biologici che non sono stati spruzzati con pesticidi, erbicidi o altri prodotti chimici. Tieni presente che i fiori di vivai, centri di giardinaggio o fioristi sono generalmente trattati con sostanze chimiche tossiche e non devono essere consumati.

Iniziare fiori commestibili dal seme

Se desideri iniziare a coltivare fiori commestibili dai semi, puoi seminarli direttamente nel terreno o avviarli al chiuso. Segui le indicazioni sui pacchetti di semi per la semina nel terreno: ci saranno indicazioni specifiche per ogni tipo di fiore per quanto riguarda la profondità e la spaziatura di semina.

Per iniziare i semi in casa, puoi usare entrambi vassoi di avviamento dei semi, cartoni per uova o vasetti di yogurt vuoti o piccoli vasi per fioriere. Riempi i contenitori con terriccio organico, lasciando circa un pollice di spazio nella parte superiore. (Nota: potresti anche usare terreno di partenza per semi biologici— il punto importante è che il terreno sia organico e non trattato con sostanze chimiche.)

Fai un buco poco profondo al centro del terreno con il dito e cospargi da due a tre semi nel buco. Coprire delicatamente con il terreno, spruzzare con acqua fino a quando il terreno non è umido e coprire liberamente la pentola con un involucro di plastica per mantenere l'umidità. Assicurati di etichettare i semi se stai piantando diversi tipi.

Metti i semi in un luogo caldo che non sia alla luce diretta del sole (o mettili su a tappetino riscaldante). Una volta che i semi germogliano, rimuovi l'involucro di plastica e posizionali su un davanzale soleggiato. Mantieni lo strato superiore del terreno umido ma non inzuppato. Lasciali crescere fino a quando non sono alti circa due pollici e hanno germogliato un secondo gruppo di foglie.

Piantare fiori commestibili in vaso

Per trapiantare le tue piantine in vasi più grandi che vivranno all'aperto, aspetta che tutte le possibilità di gelo siano passate. Quindi è il momento di indurire le piantine esponendole in un'area coperta all'aperto per un'ora o due, aumentando la loro esposizione ogni giorno finché non possono rimanere all'aperto tutto il giorno. Se hai più piantine che crescono ravvicinate nello stesso contenitore, seleziona quella più sana e rimuovi le altre.

Assicurati di scegliere vasi per fioriere abbastanza grandi da dare alle piantine molto spazio per crescere e avere fori di drenaggio sul fondo. Se desideri aggiungere un drenaggio migliore, puoi aggiungere uno strato di rocce o ciottoli da 1 pollice sul fondo della pentola. Riempi i vasi per 2/3 con terriccio organico e scava un pozzo leggermente più largo della zolla della piantina. Usa un coltello da burro per staccare delicatamente le piantine dai loro contenitori di avviamento, maneggiandole delicatamente dalle loro foglie, non dai loro steli, e piantarli nei nuovi vasi alla stessa profondità del lievito contenitori.

Se scegli di acquistare fiori commestibili già consolidati invece di coltivarli dai semi, assicurati che siano stati coltivati ​​​​organicamente e non spruzzati con sostanze chimiche. Rimuovi i fiori dai loro contenitori originali, allenta delicatamente le radici e piantali nei nuovi vasi. Innaffia delicatamente. Se desideri piantare una combinazione di diversi fiori commestibili nello stesso vaso, abbina quelli che hanno bisogno di luce solare e acqua simili.

Mantenere un giardino fiorito commestibile

I fiori commestibili sono simili alla maggior parte delle piante da fiore in quanto amano molta luce solare, quindi assicurati di posizionare i tuoi vasi in un luogo che riceva un minimo di sei-otto ore di luce solare al giorno. Vale anche la pena notare che alcuni fiori avranno una stagione di crescita molto più breve rispetto ad altri, quindi potresti voler scegliere tipi di fiori particolari che prospereranno nel tuo particolare zona di giardinaggio.

Per la prima settimana dopo la semina, annaffia ogni giorno per mantenere il terreno umido ma non eccessivamente bagnato. Successivamente, annaffia una o due volte alla settimana, o ogni volta che i primi pochi centimetri di terreno si sentono asciutti al tatto. Rimuovi settimanalmente i fiori appassiti o appassiti per incoraggiare più fioriture e nuova crescita (questo è chiamato "deadheading").

Man mano che i tuoi fiori crescono, consumeranno molti nutrienti dal terreno, quindi dovrai concimare ogni due settimane. Usa solo fertilizzanti organici che sono etichettati per uso vegetale o vegetale commestibile. Per il controllo dei parassiti, raccogli manualmente tutti i parassiti visibili dai fiori o coprili con delle reti. Puoi anche usare il giardinaggio compagno come mezzo per scoraggiare i parassiti. Ad esempio, la camomilla attira le coccinelle, che mangiano gli afidi, e le calendule attirano le mosche volanti, che mangiano i bruchi. Non usare mai un pesticida progettato per fiori ornamentali.

Raccolta di fiori commestibili

È meglio raccogliere i fiori commestibili al mattino, subito dopo che si sono completamente aperti. Cerca fiori che siano al massimo del loro colore. Dovrebbero essere consumati solo i petali dei fiori, quindi assicurati di rimuovere lo stame e i pistilli.

Immergi delicatamente i fiori in una ciotola di acqua fredda per rimuovere lo sporco, il polline in eccesso o gli insetti. Adagiateli delicatamente su un tovagliolo di carta per farli asciugare all'aria (non tamponateli per farli asciugare o rischierete di appiattire o schiacciare i petali). È meglio usare subito i fiori commestibili, ma puoi metterli tra asciugamani di carta umidi e conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per circa una settimana.

Oltre alle splendide decorazioni, si possono usare fiori commestibili sciroppi aromatizzati, congelato all'interno di cubetti di ghiaccio, infuso nelle tisane e molto altro. Di seguito una semplice ricetta per iniziare a usare i fiori commestibili nella tua cucina!

Crostini Di Feta Montati Con Fiori Edibili

​Ingredienti:​

• Baguette francese
• Blocco da 8 once di formaggio feta
  
• 1/2 tazza di yogurt greco semplice
  
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaino di lavanda culinaria essiccata*
• Pistacchi tostati tritati
• Miele per spruzzare
• Sale friabile + peperone fresco tritato (a piacere)
• Scorza di limone per guarnire
• Aneto fresco per guarnire
• Fiori commestibili per guarnire

​Indicazioni:​

Tagliare la baguette a pezzi spessi 1 pollice e tostare in un tostapane (o forno). Disporre le fette di baguette tostate su un piatto da portata o piatto da portata e mettere da parte. Metti la feta, lo yogurt greco, il succo di limone, l'aglio e la lavanda essiccata nella ciotola di un robot da cucina. Frullare fino ad ottenere un composto ben amalgamato e cremoso. Spalmate una generosa cucchiaiata di salsa di feta montata su ogni fetta di baguette tostata. Cospargete di miele la superficie e condite con sale e pepe. Guarnisci ogni pezzo di crostini con pistacchi tritati, scorza di limone, rametti di aneto fresco e uno dei tuoi fiori commestibili (abbiamo usato viole del pensiero, lavanda e fiori di agrumi). Un antipasto sfizioso e gustoso ogni volta che vuoi stupire gli ospiti!

Mancia