Ricetta al forno di zucca estiva di carciofi e spinaci

L'estate è così vicina, possiamo assaporarla. E a quanto pare, ha il sapore di questa torta di formaggio. Ma prendi nota: questa non è la tua casseruola media. Presenta zucchine a spirale (un tipo di zucca estiva) condite in un ricco composto ispirato alla salsa di carciofi agli spinaci, un condimento classico amato.

A proposito, le zucchine a spirale sono disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari. In alternativa, se hai uno spiralizzatore, puoi farlo in casa. In questo modo potrete preparare le "tagliatelle" di zucchine dello spessore che preferite. (Abbiamo optato per spirali più sottili per ricreare la consistenza della pasta dei capelli d'angelo, ma puoi renderle più spesse.) Inoltre, a seconda delle dimensioni delle tue zucchine, ne occorrono due o tre in totale.

Questo piatto facile può essere gustato con il pane o da solo. Detto questo, un lotto produce da sei a otto porzioni, a seconda di come lo servi. Continua a leggere per la ricetta completa.

Come preparare la zucca estiva ai carciofi e spinaci

Cose di cui avrai bisogno

• 3 tazze di zucchine verdi e gialle a spirale, più altre se necessario

• 1/2 cipolla gialla media, tagliata a dadini

• 3 spicchi d'aglio, tritati

• 10 once di spinaci congelati, scongelati e scolati

• 1/2 tazza di carciofi in scatola, scolati e tritati

• 1/2 cucchiaino di sale

• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

• 4 once di crema di formaggio, ammorbidita e tagliata a cubetti

• 2 tazze di mozzarella grattugiata

• 1/2 parmigiano grattugiato

• 3/4 di tazza d'acqua, più altro se necessario

• 1 cucchiaio di basilico fresco affettato, più altro per la guarnizione

• Olio d'oliva o burro

Mancia