7 ricette salate al rabarbaro che sono inaspettate, ma appetitose
Il rabarbaro è una specialità dalla primavera all'estate che viene cotta in torte salate e sbriciolate e fatta cuocere a fuoco lento in ricche marmellate. Ma il rabarbaro non deve essere usato solo per un dolcetto.
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La verdura a breve stagionatura si adatta bene anche ai piatti salati. Si tratta di capire gli abbinamenti giusti, dai condimenti alle proteine. Hai bisogno di aiuto per iniziare? Dai un'occhiata a queste ricette collaudate.
1. Crostini di formaggio di capra di Happy Kitchen con chutney al rabarbaro
Se non sei completamente pronto per il salto con il salato rabarbaro, fai un piccolo passo: chutney di rabarbaro, un versione più saporita della marmellata di rabarbaro, è un condimento perfetto per prelibatezze come il formaggio di capra crostini. Puoi anche usarlo come salsa di verdure! Questo chutney piccante ha un tocco di dolcezza con la fragola e un sano pizzico di zenzero.
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2. Khoresh Rivas dello chef del Caspio (stufato di manzo ed erbe aromatiche con rabarbaro)
La cucina persiana non è nuova agli usi salati del rabarbaro. Questo khoresh rivas, o stufato al rabarbaro, è un piatto tradizionale a base di erbe, spezie e cipolle. In questa ricetta particolare, come proteina viene aggiunta la carne di manzo, ma puoi anche usare i fagioli.
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3. Pane di mais al rabarbaro di Ali Rosen
Un altro piatto che segna il confine tra salato e dolce è questo pane di mais al rabarbaro. Il rabarbaro aggiunge una deliziosa amarezza al pane di mais, introducendo una varietà di sapori alle tue papille gustative.
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4. Tofu marinato al rabarbaro di Plant Based Habits
Il rabarbaro funziona bene anche come marinata piccante e salsa: questo sviluppatore di ricette chiama questa particolare miscela "come una bella versione agrodolce di ketchup!" Lo usavano per marinare il tofu, ma poteva funzionare anche con altri proteine.
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5. Pollo all'arancia al rabarbaro di Lisa Cassell-Arms
Assapora la miscela agrodolce di arance e rabarbaro in questo piatto di pollo arrosto. Un filo di melassa di melograno, che si caramella in cima al pollo, lega davvero i sapori insieme.
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6. Pizza a basso contenuto di grassi al rabarbaro di FamilyCook Productions
Scommetto che non ti saresti mai aspettato di vedere il rabarbaro sulla pizza! Ma poi di nuovo, qualcuno ha inventato la pizza hawaiana. Questa ricetta a basso contenuto di grassi colpisce le note di formaggio e impertinenti di una classica 'za con il valore nutritivo aggiunto di rabarbaro e peperoni.
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7. Rabarbaro in salamoia di Polina Chesnakova
Ti piacciono le verdure in salamoia su insalate e panini o semplicemente da mangiare come spuntino croccante? Il decapaggio è perfetto per il rabarbaro e ti permette di gustare questo delizioso ortaggio per tutta l'estate. Il processo non potrebbe essere più semplice: tutto ciò che devi fare è preparare una miscela di sottaceti a base di aceto, farla bollire e versarla sopra del rabarbaro.
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