Questo popolare strumento da cucina è in realtà un terreno fertile per i batteri

Quando è stata l'ultima volta che ti sei lavato vaschette per cubetti di ghiaccio? Piace,veramenteli lavi. E no, sciacquarli velocemente sotto l'acqua corrente non conta. Stiamo parlando di pulirli a fondo, acqua saponata e tutto il resto.

Se non lavi regolarmente le vaschette dei cubetti di ghiaccio, potresti voler cambiarlo, stat. A quanto pare, l'oggetto da cucina è l'ultimo terreno fertile per i batteri schifosi, anche se li usi solo con l'acqua.

In effetti, rispetto ad altri utensili da cucina, "le vaschette per i cubetti di ghiaccio possono avere maggiori probabilità di porre rischi per la sicurezza alimentare poiché molte persone non le puliscono spesso come altri oggetti da cucina", spiega Lisa Yakas, microbiologo e senior account manager della certificazione di prodotto presso NSF, un'organizzazione per la salute e la sicurezza pubblica precedentemente nota come National Sanitation Foundation. Tuttavia, le vaschette per i cubetti di ghiaccio possono essere contaminate in modo incrociato da batteri (oltre a lievito e muffe) proprio come altri utensili da cucina, afferma

"Più comunemente, i vassoi dei cubetti di ghiaccio [possono] essere contaminati se maneggiati da qualcuno che non ha le mani pulite", dice Baker a Hunker. Aggiunge che la contaminazione può verificarsi anche se il vassoio viene posizionato su una superficie sporca, come a piano di lavoro, o quando altri liquidi o alimenti entrano in contatto con il vassoio, sia dentro che fuori congelatore.

Inutile dire che ci sono molte opportunità per le vaschette dei cubetti di ghiaccio di raccogliere i germi, soprattutto se non vengono lavati abbastanza spesso. Per i vassoi di ghiaccio e cubetti di ghiaccio in particolare, questo può includere batteri come E.coli, Staphylococcus, Pseudomonas e Bacillus, afferma Baker.

Ma aspetta... le basse temperature in un congelatore non funzionano contro i germi? Non necessariamente. Secondo Baker, le temperature di congelamento possono impedire temporaneamente la riproduzione degli agenti patogeni, ma non li ucciderà. Quindi, se il vassoio del tuo cubetto di ghiaccio contiene batteri, tutto ciò che è congelato in detto vassoio, come frutta o brodo, lo saranno anche i batteri. Schifoso.

Ciò è particolarmente vero se si riempie una vaschetta per il ghiaccio e la si lascia fuori per un po'. Questo perché l'acqua può raggiungere la zona di pericolo di temperatura, cioè da 40 a 140 gradi Fahrenheit. Questo è l'intervallo in cui i batteri crescono più rapidamente, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Inoltre, "più a lungo il vassoio si trova nella zona di pericolo di temperatura, più agenti patogeni [si] probabilmente si riprodurranno", afferma Baker.

Anche il contenuto effettivo di una vaschetta per cubetti di ghiaccio è importante. "Il congelamento di oggetti deperibili come frutta, brodo e succhi può aumentare [il] rischio di riproduzione batteri, soprattutto se non metti subito le vaschette per i cubetti di ghiaccio nel congelatore", racconta Yakas Hunker. Questo perché tali alimenti, in particolare frutta e succhi di frutta fresca — è più probabile che contengano già batteri.

Come pulire i vassoi dei cubetti di ghiaccio

Detto questo, è importante pulire regolarmente le vaschette dei cubetti di ghiaccio. Come spiega Yakas: "Dovresti trattare la tua vaschetta come qualsiasi altro oggetto della tua cucina lavandola dopo ogni utilizzo, soprattutto se stai usando la vaschetta per cubetti di ghiaccio per oggetti non acquosi come erbe aromatiche, succhi di frutta, caffè o altri liquidi." Inoltre, se si congelano regolarmente cibi o liquidi non acquosi, si consiglia di disporre di vassoi separati per congelare i cubetti di ghiaccio d'acqua per ridurre al minimo contaminazione incrociata.

Prima di pulire una vaschetta per cubetti di ghiaccio, controllare le istruzioni del produttore. Potresti essere in grado di metterlo in lavastoviglie e farne a meno. Altrimenti, per pulire a mano una vaschetta per cubetti di ghiaccio, lavala con acqua calda e sapone e lasciala asciugare all'aria prima di riempirla, afferma Baker. E se il tuo vassoio è afflitto da odori o accumulo di acqua dura? Immergere la vaschetta del ghiaccio in una soluzione 1:1 di aceto e acqua per 15 minuti, quindi risciacquare bene e asciugare all'aria, suggerisce Yakas.

Già che ci sei, evita di conservare carne cruda, frutti di mare o latticini vicino alle vaschette dei cubetti di ghiaccio, consiglia Yakas. Ciò potrebbe causare la fuoriuscita accidentale di succhi o altri liquidi pieni di batteri nei vassoi, contaminando infine i cubetti.