Questa ciotola per gamberetti Chimichurri senza cottura è perfetta quando non puoi con l'estate

Durante i mesi più caldi, ricette senza cottura può essere un vero toccasana. Ecco perché amiamo questa semplice ciotola di chimichurri, che presenta - aspettalo - gamberetti da cocktail. L'ingrediente, che spesso viene venduto nel reparto surgelati del supermercato, è già cotto e sbucciato, quindi tutto ciò che devi fare è scongelarlo prima di mangiarlo. Ciò significa che puoi preparare una veloce cena estiva senza nemmeno toccare il piano cottura.

La ricetta prevede anche riso cotto o quinoa, rendendolo il piatto perfetto per riutilizzare gli avanzi. Potete usare i grani freddi o riscaldarli nel microonde, se preferite. Un'altra opzione è usare il riso nel microonde.

Tuttavia, la vera star dello spettacolo è la salsa chimichurri. È un alimento base nella cucina argentina e uruguaiana ed è ricco di sapori freschi. La nostra versione è fatta con coriandolo e prezzemolo, ma puoi farla solo con prezzemolo se il coriandolo non fa per te.

A seconda delle dimensioni delle tue ciotole, questa ricetta produce da due a tre porzioni.

Come Fare Chimichurri

Cose di cui avrai bisogno

• 1 tazza di coriandolo fresco

• 1 tazza di prezzemolo fresco

• 3 spicchi d'aglio

• 3 cucchiai di aceto di vino rosso

• Succo di 1/2 lime

• 1 cucchiaino di sale

• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato

• 1 cucchiaino di origano secco

• 1/2 cucchiaino di scaglie di peperone rosso essiccato

• 1/2 tazza di olio d'oliva

Come fare le ciotole vegetariane di Chimichurri con i gamberetti

Cose di cui avrai bisogno

• 16 once di gamberi da cocktail cotti e sbucciati, scongelati

• 1 tazza di riso integrale o quinoa, cotto

• 3 tazze di spinaci per bambini

• 1/2 tazza di carote tritate

• 1/4 tazza di mais in scatola

• 1/4 tazza di cipolla rossa, tagliata a dadini

• 1/2 tazza di pomodorini, dimezzati

• 1 avocado

• Lime, per guarnire
  

Mancia