Perché non dovresti usare i contenitori per uova forniti con il tuo frigorifero

Se sei in missione per organizzare il tuo frigorifero, non sei solo. Tra la popolarità di #CleanTok e i video di rifornimento della cucina, molti di noi sono stati ispirati a riordinare il frigorifero. Spesso, ciò include il riconfezionamento degli alimenti in contenitori più semplici ed esteticamente gradevoli, che potrebbero persino essere forniti con il frigorifero.

Tuttavia, se il tuo modello di frigorifero ha un portauova nello sportello, potresti voler continuare a usarlo conservare le uova. La ragione? Secondo gli esperti, la pratica è una cattiva notizia non solo per la sicurezza ma anche per la qualità.

I problemi con la conservazione delle uova nel contenitore delle uova del frigorifero

"È meglio evitare di conservare le uova nel contenitore delle uova del frigorifero a causa della sua posizione", Kimberley Baker, Ph. D., RD, LD, direttore del Clemson Extension Food Systems and Safety Program Team, dice a Hunker. "Le uova dovrebbero essere conservate nella parte più fredda del frigorifero - 40 gradi Fahrenheit o meno - che è lontano dalla porta", spiega.

Anche la porta si apre frequentemente, quindi la temperatura può aumentare durante il giorno. Questo può aumentare la temperatura delle uova, causando potenzialmente batteri (ti stiamo guardando, salmonella) in dette uova per crescere e moltiplicarsi.

Inoltre, la maggior parte delle persone dimentica di lavare regolarmente i vassoi delle uova, le note Hervé Guillard, chef istruttore e direttore della formazione presso il Istituto di educazione culinaria. Ciò può rappresentare un problema di sicurezza poiché le uova possono rompersi e rovesciarsi, lasciando batteri nocivi nel vassoio.

Anche l'uso del contenitore per le uova nel frigorifero può compromettere la qualità. "Le uova sono in grado di assorbire l'odore attraverso i pori dei gusci", afferma Baker, tanto che dovrebbero essere conservate lontano da cibi dall'odore forte, come pesce, mele e cipolle. Tuttavia, lo scomparto per le uova del frigorifero non ha coperchio, quindi non protegge dagli odori. Questa esposizione riduce anche l'umidità negli albumi, il che li rende più sottili, afferma Guillard. I cartoni delle uova possono ridurre al minimo entrambi questi problemi, poiché hanno coperchi che coprono le uova.

Inoltre, il cartone delle uova originale contiene la data di scadenza, la data di scadenza o la data di scadenza delle uova, osserva Baker. Questo è utile per tenere traccia della freschezza delle tue uova.

Altri modi sicuri per conservare le uova

Se non si dispone del cartone originale, si consiglia comunque di evitare il portauova del frigorifero. Invece, conserva le uova in un contenitore con un coperchio per evitare l'assorbimento degli odori, dice Baker. E se hai il cartone originale e conosci la data di scadenza, etichetta il contenitore con la data di scadenza delle uova in modo da essere sicuro di usarle prima delle nuove uova, aggiunge.

Mentre qualsiasi tipo di contenitore andrà bene, Guillard preferisce un vassoio di plastica lavabile in lavastoviglie. "Le uova potrebbero rompersi in una ciotola di metallo o di vetro, quindi la plastica evita [questo]", dice a Hunker. Inoltre, assicurati di lavare il contenitore tra un utilizzo e l'altro. Ciò garantirà che nessun batterio si faccia strada attraverso il guscio poroso, afferma Guillard.