In che modo il colore della padella influisce sui prodotti da forno

Probabilmente sai già che le dimensioni e la forma di una teglia influiscono su ciò che stai cuocendo, ma sapevi che anche il colore di una teglia può cambiare i tuoi prodotti da forno? Secondo A TikTok virale di @benjaminthebaker, le padelle più scure conducono il calore più rapidamente delle padelle più leggere, il che influisce su torte e biscotti.

Benjamin continua nel loro video per spiegare esattamente come il colore della tua padella avrà un impatto su tre tipi comuni di prodotti da forno. Ma se hai poco tempo, l'utente di TikTok Nikki Watson (@nikanak89) ha il TL; DR pronto per te nei commenti:

"Quindi, padelle scure = più croccanti/croccanti. Pentole leggere = più morbide. Buono a sapersi", scrivono.

Ora per il nocciolo della questione, secondo il video di Benjamin.

Per i biscotti, quelli cotti su una teglia scura avranno i bordi più croccanti e il fondo più scuro rispetto a quelli cotti su una teglia chiara.

Le torte seguono la stessa tendenza: qualsiasi cosa cotta in un vassoio più scuro avrà fondi e bordi più scuri. "Ciò significa che ti ritroverai con una torta più corta con una parte superiore più arrotondata e una crosta spessa", afferma Benjamin nel video.

Quando si tratta di brownies, se li cuoci in una padella scura, i bordi cuoceranno più velocemente del centro, risultando in bordi croccanti e centri appiccicosi, ed è proprio così che piacciono ad alcune persone. Optare per la padella più leggera se si preferisce appiccicoso fino in fondo.

Ora, va al negozio per comprare un set di pentole più scure per quando vogliamo bordi croccanti e un set di quelli più leggeri per quando vogliamo cotture più uniformi. Indipendentemente da ciò, c'è del delizioso dessert nel tuo futuro.