Questo gustoso budino di pane alla zucca ti regalerà tutte le sensazioni dell'autunno
È autunno, voi tutti! Con la nuova stagione in pieno svolgimento, è tempo di ossessionarsiTuttogli ingredienti autunnali. Questo include la zucca, ovviamente, insieme al suo delizioso parente: la zucca butternut. Ma perché limitarsi a uno solo? Grazie a questo appetitoso dolce alla zucca, puoi goderti entrambi in ogni boccone.
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Puoi pensare a questa ricetta come a un budino di pane salato. Richiede pezzi di baguette francese, zucca butternut condita con erbe di stagione, cipolle e funghi che sono stati saltati in cannella terrosa. Il composto viene poi immerso in una cremosa (e formaggiosa) salsa di zucca e cotto alla perfezione, dando vita a un sostanzioso pasto autunnale.
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Un lotto di questa gustosa torta di zucca produce da sei a otto porzioni, a seconda delle dimensioni di ciascuna porzione. Continua a leggere per la ricetta completa, oltre a suggerimenti per farla tua.
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Cose di cui avrai bisogno
Baguette francese stantia da 6 a 8 tazze, tagliata a cubetti da 1 pollice
1 cipolla bianca o gialla media, a dadini
1 zucca piccola, a cubetti
2 tazze di funghi, affettati o tritati
2 spicchi d'aglio, tritati
6 uova grandi
Purea di zucca in scatola da 15 once
1 tazza metà e metà
3/4 tazza di brodo vegetale
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di cannella in polvere
2 cucchiai di salvia fresca, tritata
2 cucchiai di rosmarino fresco, tritato
2 cucchiai di timo fresco, tritato
3 tazze di formaggio Gouda affumicato, tritato
Burro o olio non salato
Mancia
Questa ricetta è vegetariana. Se desideri includere la carne, sostituisci i funghi affettati con salsiccia o prosciutto cotto.
Passo 1
Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit. Ungete una pirofila capiente e mettetela da parte.
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In una padella capiente a fuoco medio, scalda circa due cucchiai di burro o olio non salato. Cuocere la cipolla, la zucca, i funghi e la cannella per 7-10 minuti, o fino a quando la zucca è quasi tenera. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un minuto.
Passo 2
In una ciotola capiente, gettare il pane a cubetti, il composto di zucca butternut e la salvia, il rosmarino e il timo tritati. Sentiti libero di usare più o meno una certa erba, a seconda delle tue papille gustative.
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Passaggio 3
In un'altra grande ciotola, aggiungi la metà e metà, il brodo, la purea di zucca, il sale, il pepe nero e il formaggio Gouda affumicato. Sbatti fino a quando la zucca non sarà completamente unita al liquido.
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Sbattere le uova in una ciotola più piccola separata, quindi aggiungerle ai liquidi fino a quando non sono appena combinate. Evita di mescolare troppo le uova.
Mancia
Se il tuo brodo è già molto salato, sentiti libero di saltare il sale aggiunto. Puoi anche usare Gouda normale, cheddar o parmigiano o una combinazione di formaggi diversi.
Passaggio 4
Aggiungi il composto di pane al liquido in lotti, mescolando ogni volta per unire. Ogni pezzo di pane dovrebbe essere inzuppato; puoi lasciare riposare tutto per alcuni minuti per aiutarti in questo.
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Passaggio 5
Trasferire il composto nella casseruola grande. Versare l'eventuale liquido rimasto sul pane. Coprire liberamente con un foglio e cuocere per 45-50 minuti, o fino a quando la parte superiore diventa di un marrone dorato chiaro.
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Circa 15 minuti prima che la casseruola sia pronta per uscire dal forno, aggiungi sopra una tazza di Gouda affumicato tritato. Puoi anche aggiungere una miscela di pangrattato al burro per una consistenza e un sapore extra. (Per farlo, unisci semplicemente una tazza di pangrattato e due cucchiai di burro fuso.)
Servire caldo e condire con erbe fresche, se lo si desidera.
Buon autunno!
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