Questa torta di ortaggi a radice e formaggio di capra è perfetta per le folle in vacanza
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È la stagione delle torte natalizie, specialmente se stai ospitando una folla. Dopotutto, tali ricette possono preparare i pasti COSÌ facile, anche quando stai preparando più piatti. Prendi questo semplice ortaggio a radice e formaggio di capra, per esempio. È rustico, sostanzioso e perfetto come contorno.
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La ricetta prevede patate dolci a fette sottili, rape (verdure a radice di rapa) e barbabietole, tutte pietanze classiche in questo periodo dell'anno. Tuttavia, puoi mescolare e abbinare le tue verdure di radice preferite, tra cui pastinaca e sedano rapa. Le verdure vengono poi condite con erbe di stagione (si pensi al rosmarino e alla salvia), quindi arrostite e adornate con formaggio di capra.
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Il risultato è un contorno deliziosamente semplice, ma se vuoi fare un salto di qualità, puoi cuocere le verdure nella tua salsa di panna preferita. Potresti anche aggiungere altri formaggi, come il parmigiano, per elevare ancora di più il sapore.
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Come preparare la verdura a radice e il formaggio di capra
Cose di cui avrai bisogno
2 o 3 patate dolci, affettate sottilmente
3 o 4 rape affettate sottilmente
3 o 4 barbabietole, affettate sottilmente
1/4 di tazza di formaggio di capra sbriciolato, più altro per servire
2 cucchiai di salvia fresca, tritata finemente
2 cucchiai di rosmarino fresco, tritato finemente
2 cucchiai di timo fresco, tritato finemente
2 cucchiaini di aglio in polvere
2 cucchiaini di cipolla in polvere
1 o 2 cucchiaini di sale
1/2 a 1 cucchiaino di pepe nero macinato
1/4 di tazza di brodo vegetale
Olio di avocado
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Mancia
Quando scegli gli ortaggi a radice, prova a scegliere quelli che hanno all'incirca la stessa larghezza. Si consiglia inoltre di utilizzare un'affettatrice a mandolina per garantire che le verdure siano tagliate in modo uniforme. Inoltre, tieni presente che le barbabietole sanguinano e fanno diventare rosa le altre verdure. Se vuoi evitarlo, prendi in considerazione l'utilizzo di un'altra verdura di radice invece delle barbabietole.
Passo 1
Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit. Ungere una torta profonda o una casseruola.
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In una piccola ciotola, unisci le erbe tritate, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe nero macinato. Sentiti libero di usare più o meno determinati ingredienti, a seconda delle tue papille gustative.
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Passo 2
In una ciotola capiente, gettare le verdure a fette con l'olio fino a ricoprirle. Aggiungere la miscela di erbe e mescolare per unire.
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Mancia
Per garantire che tutte le verdure siano completamente ricoperte di olio ed erbe aromatiche, potrebbe essere necessario lavorare in lotti.
Passaggio 3
Aggiungere le verdure affettate nel piatto, disponendole a forma di spirale. Se necessario, taglia le fette più grandi in modo che si adattino meglio al piatto.
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Versare il brodo sulle verdure e cospargere con altre erbe se lo si desidera. Coprire liberamente con un foglio di alluminio e cuocere per 45 minuti.
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Passaggio 4
Togliere la cottura dal forno e guarnire con formaggio di capra sbriciolato. Rimettere in forno, senza coperchio, e cuocere per altri 15-20 minuti, o fino a quando il formaggio si sarà un po' sciolto e le verdure saranno tenere e leggermente carbonizzate sopra.
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Per servire questo piatto, offri altro formaggio di capra sbriciolato ed erbe tritate sul lato, così gli ospiti possono aggiungerne altro se lo desiderano.
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Godere!
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