Eitan Bernath parla del suo nuovo attico a New York, dell'eredità ebraica e delle ricette innovative

A soli 20 anni, chef e personalità dei social Itan Bernath apparentemente ha fatto tutto. Ha partecipato allo show di successo ‌Tritato‌ a soli 12 anni, aveva il suo libro di cucina ‌Eitan mangia il mondo‌ pubblicato a 19, apparso su ‌Lo spettacolo di Drew Barrymore‌, ed è coinvolto in varie iniziative filantropiche con Raccolto cittadino E Rifugio degli animali. Tuttavia, la sua quotidianità è spesa a filmare video di cucina, come il suo sbavante croque monsieur tonno fuso o il suo brownie al dulce de leche - e gestire una società di produzione dal suo appartamento di Lower Manhattan.

Nato e cresciuto nel New Jersey, Bernath si è trasferito a New York solo due anni fa, ma trovare uno spazio che potesse facilitare sia la vita personale che gli affari dello chef si è rivelata una sfida.

"Quando cercavo un appartamento, la cosa più importante per me era una grande cucina, cosa molto difficile a New York", spiega Bernath a Hunker. "Non è noto per le grandi cucine. Quando giri video di cucina, la chiave per una cucina è avere un'isola con i fornelli nell'isola. In molte cucine, anche se hanno isole, i fornelli sono sul retro del bancone e questo rende le riprese video molto impegnative perché non c'è una buona angolazione della telecamera per questo".

Con la spesa degli spazi commerciali unita alla comodità di girare video lifestyle a casa sua, Bernath ha optato per un attico a due piani che consentiva solo un piccolo grado di separazione tra il suo lavoro in cucina e la sua camera da letto dove lui si srotola. Lo spazio dispone di un solarium che funge anche da sala conferenze, due terrazze esterne con giardino e due camere da letto. Ancora più importante, la cucina è il punto focale della casa con un'enorme isola (perfetta per filmare video), due file di scaffali galleggianti lunghi 20 piedi e un'esposizione di libri di cucina.

Durante la progettazione dell'appartamento, Bernath ha pensato all'intero spazio come a un unico grande set, ma aveva anche bisogno di trovare un equilibrio con la funzionalità. Ogni stanza doveva essere pratica sia come casa che come spazio di lavoro, ma Bernath voleva anche che gli spazi mantenessero un fascino visivo come sfondo per i video.

Nonostante il successo delle sue deliziose ricette, del suo ricettario e della sua produzione azienda, per Bernath, la parte più gratificante del suo lavoro è il lavoro filantropico, è fortunato abbastanza da fare. Il creatore fa parte del Food Council for City Harvest e lavora duramente per elevare il lavoro svolto dall'ente di beneficenza quando si tratta di nutrire la sua comunità.

"Essendo ebreo, uno dei valori più importanti è dare tzedakah, fare beneficenza", dice Bernath. "Quando avevo 12 anni, ho fatto una dimostrazione di cucina in un negozio di alimentari locale e sono stato pagato $ 300. Ricordo che mio padre mi fece donare una percentuale del denaro. Era la prima volta che guadagnavo davvero soldi e lui mi ha instillato che sono stato benedetto con l'abilità per fare quei soldi, e per questo motivo, dovrei donarne una percentuale a coloro che non sono benedetti come [I Sono]."

A parte il semplice lavoro di volontariato, il background ebraico del creatore ha influenzato il suo sostentamento in termini di ricette che crea e valori che gli sono stati instillati. È stato persino in grado di partecipare alla celebrazione di Hanukkah alla Casa Bianca nel 2021, che descrive come uno dei momenti salienti della sua vita. Tuttavia, alla luce dei recenti eventi antisemetici, Bernath ha utilizzato la sua piattaforma per amplificare le voci ebraiche ed essere un leader in una conversazione impegnativa.

"Penso che essere rumorosi e orgogliosi sia importante", afferma Bernath. "Perché è esattamente ciò che le persone che vomitano odio non vogliono. Non vogliono che gli ebrei siano rumorosi e orgogliosi. Non vogliono che gli ebrei celebrino le loro feste e siano pieni di gioia. Penso che davvero il modo migliore per combattere l'antisemitismo, oltre alla responsabilità, sia semplicemente essere un ebreo ad alta voce e con orgoglio".

Quando non perfeziona le sue ricette, non gira video sullo stile di vita o non fa volontariato, a Bernath piace passare il tempo con i suoi due gatti e il suo cane, fare giardinaggio ed esplorare tutto ciò che Manhattan ha da offrire.

"Il cibo per me, nella sua forma più elementare, è qualcosa che porta gioia nella vita", dice. "La mia parte preferita di ogni giorno è quando riesco a mangiare. Connette le persone, in un senso fisico letterale come spezzare il pane con qualcuno, o ora con i social media, le persone si connettono attraverso il cibo attraverso gli oceani. Ma davvero, il cibo riguarda la connessione".

Puoi supportare Eitan controllando il suo ricettario, seguendolo Instagram, e tenersi aggiornati con il suo ultime ricette.