Ricette Hanukkah dei food blogger ebrei

Hanukkah è finalmente arrivato, e quale modo migliore per celebrare il Festival delle Luci se non con tutto il cibo delizioso che la vacanza ha da offrire? Al momento di decidere quali ricette scegliere, sembrano esserci molte varianti degli stessi piatti. Quindi, abbiamo chiesto ad alcuni noti food blogger ebrei di dirci qual è la loro ricetta preferita da fare intorno a Hanukkah, e i risultati non hanno deluso.

Queste ricette sono state perfezionate dai migliori di Internet e tutte hanno giri unici su di esse che rendono queste prelibatezze qualcosa che vorresti avere sul tavolo di Hanukkah di quest'anno. Con alcune opzioni dolci e alcune varietà salate, puoi provarne una per ogni notte di vacanza, con qualche giorno libero per concederti gli avanzi.

1. Hanukkah Croquembouche di Eitan Bernath

Non puoi mai sbagliare con una ricetta di Eitan Bernath, inclusa questa. Croquembouche, una pasta sfoglia alla crema disposta a forma di cono e legata insieme dal caramello, è tradizionalmente un dolce francese e potrebbe non venire in mente quando si pensa a Hanukkah. Tuttavia, Bernath ha combinato l'estetica del dolcetto francese con la tradizione ebraica delle ciambelle di gelatina per creare una versione ibrida di Hanukkah. Ancora meglio, questa ricetta crea versioni personali di croquembouche, il che significa che ottieni una mini torre tutta per te.

"Da giovane ebreo, vedevo regolarmente splendide foto di croquembouche torreggianti, ma dal momento che non sono un dolce ebraico tradizionale, non ho mai avuto modo di provarne uno", dice Bernath a Hunker. "Con questa ricetta, lo cambio per sempre. Ho preso le bellissime tradizioni del cibo di Hanukkah e le ho combinate con il metodo e l'estetica del croquembouche, il che significa che l'ho fatto a ciambella. Invece della tradizionale pasta choux per fare i bignè, ho fritto qualche dozzina di buchi di ciambella".

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2. Fried Pickle Latkes di Amy Kritzer Becker

I latkes sono un alimento base di Hanukkah e Amy Kritzer Becker di What Jew Wanna Eat ha portato il classico a un livello superiore incorporando sottaceti. Se ti piacciono i sottaceti fritti, adorerai questo giro ebraico, e Becker abbina persino la creazione a una deliziosa salsa di bagel ranch da far venire l'acquolina in bocca. Inoltre, la ricetta richiede poca preparazione ed è abbastanza semplice da realizzare, quindi puoi averli fumanti nel piatto in soli 35 minuti. Un affare piuttosto dolce (o fritto), se ci chiedi.

"I Pickle Latkes fritti con Everything Bagel Ranch sono ispirati al mio cibo preferito per la cena a tarda notte", afferma Becker. "I sottaceti salati e croccanti si abbinano perfettamente al rivestimento di patate caldo e croccante e alla fresca salsa di immersione del ranch."

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3. Sfenj (ciambelle marocchine) di New York Shuk

Sfenj è una parola araba che si traduce in "spugna", che è esattamente la consistenza di queste ciambelle marocchine. Sono croccanti all'esterno, ma ariosi all'interno, per un piacere che si scioglie in bocca. Tradizionalmente, le ciambelle sono immerse nello zucchero o nel miele, ma la versione di New York Shuk richiede uno sciroppo di zafferano e cardamomo o uno sciroppo di Ras el Hanout, una combinazione di spezie marocchine. Sfenj è un cibo da strada consumato tutto l'anno in Marocco, ma questo dolce viene servito intorno a Hanukkah tra le comunità ebraiche.

"Oltre ad essere solo una delle sue ricette preferite, Ron ha dei bei ricordi di sua nonna che preparava lo sfenj per il tutta la famiglia (la parte materna della famiglia è marocchina)", ha detto la co-fondatrice Leetal Arazi di suo marito e partner Ron Arazi. "Era qualcosa che non vedevano l'ora ed è solo una di quelle ricette che riunisce tutti di tutte le età."

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4. Sufganiyot di Tori Avey

I sufganiyot sono ciambelle ripiene di gelatina ricoperte di zucchero a velo e sono tradizionalmente servite come dolcetto di Hanukkah. La gustosa ricetta di Tori Avey è completa e affronta gli ostacoli comuni che potresti incontrare in cucina, come l'impasto che cuoce troppo velocemente o le ciambelle troppo dense. Se segui le istruzioni di Avey, non dovresti avere alcun problema.

"Sì, i sufganiyot sono difficili da realizzare", scrive lo chef in un post sul blog. "Capire una ricetta infallibile per sufganiyot mi ha richiesto anni di pazienza, tentativi ed errori. Ad essere onesti, è molto più facile andare in pasticceria! Ma molti lettori hanno richiesto una ricetta da zero nel corso degli anni, quindi la mia missione è stata quella di svilupparne una affidabile e deliziosa".

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5. Latkes di patate croccanti di Rachel Manor

Rachel Manor di Mama Living Abroad sembra aver perfezionato la classica ricetta del latke di patate. Tutte le varianti del piatto classico mostrano davvero quanto siano davvero i latkes di cibo di conforto ebraico. "Latke" è la parola yiddish per "pancake" e la gustosa ricetta di Manor è soffice ‌Ecroccante. Tutto ciò di cui hai bisogno per cucinare sono patate, cipolla, farina, lievito, sale e pepe. Abbinalo a un po 'di panna acida, salsa di mele o persino crema di formaggio e farai tornare tutti i tuoi ospiti di Hanukkah per pochi secondi.

"Nella mia famiglia, nessuna celebrazione di Hanukkah è completa senza latkes di patate", scrive Manor nel suo post sul blog. "Ogni volta che li preparo, mi riporta alle divertenti serate di Hanukkah a casa dei miei nonni. Ci riunivamo intorno alla chanukiah e mangiavamo latkes e sufganiyot finché non ci faceva male la pancia".

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