Come 5 creativi e fondatori festeggiano il capodanno lunare nel 2023

Il 22 gennaio, milioni di persone in tutto il mondo si uniranno a familiari e amici per festeggiare Nuovo anno lunare, l'inizio del calendario lunare, con festività che durano più di due settimane. Anche se a volte viene chiamato capodanno cinese, la festa viene celebrata in tutta l'Asia e in tutto il mondo dalle comunità asiatiche. Per scoprire come le persone festeggiano quest'anno, abbiamo chiesto ai buongustai del settore domestico e alimentare di condividere con noi i loro programmi di allegria per il capodanno lunare e le loro tradizioni preferite.

1. Cliff Tan, fondatore di Dear Modern

Se non conosci Cliff Tan per nome, probabilmente lo conosci come "quel ragazzo del feng shui" su TikTok, l'autore di ‌Feng Shui moderno‌, o il proprietario di Caro Moderno, una società di consulenza sul feng shui. L'architetto londinese ha più di 2,6 milioni di follower sul suo account (

"Il capodanno lunare è come Natale e Capodanno, tutti racchiusi in un evento importante. I negozi chiudono, le persone smettono di lavorare e le persone tornano dalle loro famiglie. Questo è esattamente quello che faccio!" Tan dice a Hunker. L'architetto torna a Singapore, da dove viene, per trascorrere del tempo con la famiglia e gli amici. "Quando tutta la mia famiglia sarà insieme, ceneremo, giustamente chiamata una cena di riunione, seguita da 15 giorni di visite ad amici e parenti e scambio di auguri".

La tradizione preferita di Tan avviene il settimo giorno di festeggiamenti, un giorno chiamato ‌Renri‌, che funge da compleanno collettivo per tutti in Cina. La pratica deriva dall'antica credenza cinese che la dea Nuwa abbia creato gli esseri umani il settimo giorno.

"Per festeggiare, mangiamo sette tipi di verdure. Non è il modo più appetitoso per festeggiare, ma ci aggiriamo con un piatto chiamato ‌yu sheng‌, che è una specie di insalata composta da ortaggi a radice sminuzzati e tutti i tipi di spezie e condimenti, ognuno dei quali rappresenta un particolare tipo di fortuna", afferma Tan. "Poi lo lanciavamo in aria per festeggiare. Diventa disordinato, ma è un modo divertente per inaugurare il nuovo anno!"

2 e 3. Vanessa e Kim Pham, fondatori di Omsom

Fondano le sorelle imprenditoriali Vanessa e Kim Pham Oms per portare i sapori asiatici in cucina in modo rapido, semplice e delizioso. Gli antipasti Omsom sono utili scorciatoie da dispensa che portano una varietà di autentiche salse asiatiche ai tuoi piatti, senza che tu debba acquistare tutti i singoli ingredienti e seguire una ricetta.

Poiché lei e Vanessa sono vietnamite americane di prima generazione, Kim osserva che le loro celebrazioni per il Tết (capodanno vietnamita) differiscono da quelle dei loro parenti in Vietnam. "Ciò che amo del capodanno lunare è che non esiste un modo 'giusto' per festeggiarlo in cucina: molte culture diverse lo celebrano con piatti e tradizioni diversi!" Kim lo dice a Hunker.

Il piatto preferito di Kim per il capodanno lunare è ‌thịt kho trứng,‌ o pancetta di maiale vietnamita caramellata e uova. "È un piatto super decadente che mi riporta di corsa a celebrare Tết con i miei genitori", dice. Il preferito di Vanessa è ‌chả‌, salsiccia vietnamita, che è anche un piatto che le piace mangiare tutto l'anno. "Il mio genere preferito è ‌chả lụa‌, un tipo semplice ma aromatico fatto con carne di maiale, salsa di pesce e pepe nero macinato, avvolto in foglie di banana", spiega Vanessa. "Un ingrediente così versatile, ma lo trovo particolarmente delizioso su riso appiccicoso salato o in un classico ‌bánh mi‌ con patè."

Naturalmente, i festeggiamenti per il nuovo anno non lo sonosoltanto‌ sul cibo. "Soprattutto, è un periodo dell'anno in cui posso giocare d'azzardo!" dice Kim. "Si giocano molti giochi di scommesse divertenti, e la giovane Kim adorava scommettere tutto il suo lì xì, o denaro fortunato regalato da parenti più anziani, su questi giochi e fare una strage!"

4. Joanne Kwong, Presidente di Pearl River Mart e Pearl River Mart Foods

Dalla sua fondazione nel 1971, grande magazzino cinese americano Mercato del Fiume delle Perle è stata una vera e propria istituzione a New York City, vendendo qualcosa per tutti, dall'arredamento e forniture per la cucina a generi alimentari e giocattoli. I fondatori Ming Yi e Ching Yeh Chen sono immigrati negli Stati Uniti da Taiwan e hanno fondato Pearl River Mart come "negozio dell'amicizia". Oggi l'azienda è gestita dalla nuora della coppia, Joanne Kwong.

Il capodanno lunare è una vacanza intensa per Kwong, sia nelle sue celebrazioni personali che nelle sue operazioni commerciali. "C'è molta preparazione che accade prima del capodanno lunare", dice Kwong a Hunker. "Fare cose come pulire la casa, decorare con arance e fiori, tagliarsi i capelli, comprare vestiti nuovi, e si crede che saldare debiti e faide pulisca la lavagna dall'anno scorso e aumenti la tua fortuna per il prossimo anno. Quando arriva davvero il capodanno, sono già abbastanza stanco!"

Ma non c'è modo di fermare Kwong a questo punto. "Si dice che quello che fai a Capodanno è quello che farai tutto l'anno", dice, "quindi vado sempre a lavorare per mantenere un'occupazione retribuita, ma cerco di non lavorare troppo".

Il capodanno lunare sembra essere uno dei giorni più significativi dell'anno per il Pearl River Mart, ma non si tratta solo di vendite. In effetti, è più divertente che lavorare. "Sono in grado di riunirmi con amici e familiari, guardare la festosa danza del leone che spaventa gli spiriti maligni, regalare buste rosse di denaro ai bambini - regalare fortuna aumenta la tua stessa fortuna - e generalmente fa allegria", dice Kwong.

E infine, il giorno di Capodanno si conclude con il tempo della famiglia. "Termino sempre la giornata con una cena in famiglia, completa di tutti i deliziosi cibi fortunati", rivela Kwong. "Pesce e pollo al vapore interi, che simboleggiano abbondanza e prosperità; tagliatelle lunghe per una lunga vita; involtini primavera croccanti; gnocchi che sembrano lingotti e lingotti d'oro (un tipo di valuta); gamberi fritti delicatamente, che in cantonese si pronuncia "ha", il suono della risata; e una dolce torta di riso appiccicoso chiamata ‌nian gao‌, che si traduce come 'ogni anno diventa più alto.'"

Per quanto riguarda il piatto del capodanno lunare preferito di Kwong, è quello di sua suocera 10-Delizie vegetariane. "Includere un piatto di verdure purificante in una festa di cibi ricchi è un must per chi ha radici nella Cina meridionale", afferma Kwong. "Si ritiene che astenersi dal consumo di carne il primo giorno del nuovo anno aumenti la longevità e che mangiare un piatto vegetariano aiuti a purificare il corpo. Inoltre, onora una tradizione buddista secondo cui nulla di vivente dovrebbe essere ucciso il primo giorno del nuovo anno".

Kwong osserva inoltre che ogni verdura nel piatto è intrisa di un significato speciale. "Ad esempio, la spiga di legno e i funghi ostrica sono per la lunga vita, il sedano per la diligenza, l'acqua castagne per l'unità familiare e la solidarietà, e boccioli di giglio dorato essiccati per fortuna e denaro", dice Kwong. "Un piatto gustoso, fortunato e salutare, tutto in uno!"

5. Sandro Roco, Amministratore Delegato e Fondatore di Sanzo

Il filippino americano Sandro Roco è un newyorkese nato e cresciuto che ha fondato Sanzo, la prima azienda di acqua frizzante di ispirazione asiatica, che presenta sapori come il litchi e lo yuzu. (C'è anche un'edizione limitata Linsanità bevanda aromatizzata come la pera asiatica.) Ispirato da momenti zeitgeist che portano in primo piano la cultura asiatica, dai grandi film di Hollywood film al dominio globale del K-pop, Roco voleva portare in tavola i sapori asiatici, senza tutto lo zucchero che spesso ne deriva loro.

"New York City ospita una delle Chinatown più iconiche del mondo, quindi per me il capodanno lunare è tutto incentrato sull'essere fuori nella comunità", dice Roco a Hunker. "Alcuni dei miei posti preferiti lo sono Sala da tè Nom Wah per dim sum e Re Wonton di Wu per il loro maialino arrosto».

Ma il capodanno lunare riguarda anche la prosperità e il pagamento, quindi Sanzo non festeggia solo con la sua famiglia e i suoi amici. "Quest'anno, il team Sanzo è super entusiasta di ospitare una cena di capodanno lunare con [marchio di whisky scozzese miscelato] Johnnie Walker e altri marchi di proprietà di AAPI come Showroom Bowie per raccogliere fondi Benvenuti a Chinatown, un'organizzazione straordinaria dedicata a sostenere il quartiere e la comunità di Chinatown", afferma.

La cena, che sarà ospitata nell'iconico ristorante di Chinatown Wo Hop, è aperto a tutti. Roco conclude: "Il capodanno lunare è il momento perfetto per raccogliere e celebrare l'incontro di molti background e patrimoni diversi".