Come conservare l'anguria e scegliere un'anguria perfetta

La succosa anguria rossa è un iconico spuntino estivo e un ottimo modo per rinfrescarsi in una giornata calda. Ma se non sai come conservare correttamente l'anguria, quello che dovrebbe essere un dolce regalo potrebbe finire con una deprimente delusione. Abbiamo parlato con Stephanie Barlow, direttore senior delle comunicazioni per il Ente nazionale per la promozione dell'anguria, per scoprire come conservare l'anguria, quanto dura l'anguria e come scegliere un'anguria al negozio.

Come conservare l'anguria intera

Un'anguria fresca e non tagliata può essere conservata sul bancone o in frigorifero. "Una volta tagliata dalla vite, un'anguria ha circa quattro settimane di durata", dice Barlow a Hunker. Ma tieni presente che quando acquisti un melone al negozio, "ciò include il tempo necessario per confezionare [le angurie] nei cassonetti, spedito ai negozi di alimentari e messo in mostra fino a quando l'acquirente non lo acquista e lo riceve a casa ".

Come conservare l'anguria tagliata

"Una volta tagliata in un'anguria, deve essere conservata e conservata in frigorifero", afferma Barlow. L'anguria deve essere refrigerata in un contenitore ermetico per ridurre al minimo la crescita batterica. I cubetti di anguria tagliati possono essere inseriti in un contenitore per alimenti, in un sacchetto Ziploc o in un sacchetto sigillato riutilizzabile o in una ciotola coperto in pellicola trasparente o pellicola di cera d'api per ridurre l'esposizione all'aria, che aiuta a preservare il gusto del melone e struttura.

"L'anguria è principalmente acqua", dice Barlow. "Puoi mantenerlo più fresco drenando quotidianamente il succo che si accumula sul fondo del tuo recipiente di stoccaggio."

‌Le nostre ricette di anguria preferite che utilizzano l'anguria tagliata:‌

• Anguria in salamoia e scorza di anguria
• Cocktail di anguria montata
• Martini all'anguria

Come Conservare Mezza Anguria

Quando devi sapere come conservare mezza anguria, valgono le stesse regole sia che il frutto sia tagliato a pezzetti o che sia stata estratta solo una fetta. Le mini angurie con le fette tagliate potrebbero essere poste in un grande sacchetto richiudibile o cibo contenitore di stoccaggio, ma quelli più grandi dovrebbero essere avvolti in pellicola di plastica o cera d'api con i lati tagliati coperto.

Quanto dura l'anguria?

In definitiva, mentre a anguria che pianti e cresci da solo potrebbe durare circa un mese, uno acquistato da un negozio durerà in genere solo da sette a 10 giorni. "Dal momento che non puoi sapere quanto tempo ci è voluto per arrivare dal campo al tuo carrello", osserva Barlow, "il Watermelon Board consiglia di consumare quell'anguria [acquistata in negozio] entro una settimana".

Mancia

Mentre la refrigerazione di un'intera anguria potrebbe prolungarne un po' la durata, Barlow osserva che la differenza sarà solo una questione di giorni, non di settimane. Poiché le angurie possono occupare molto spazio nel frigorifero, la maggior parte delle persone farebbe meglio a conservare l'anguria non tagliata sul piano di lavoro.

Quanto dura l'anguria tagliata?

Mentre un taglio anguria piantata nell'aiuola può durare un mese e uno dal negozio di alimentari può durare fino a 10 giorni, Barlow dice: "Una volta che hai tagliato l'anguria e l'hai conservata nel frigorifero, dovresti consumarlo entro tre o cinque giorni." Fa notare che mentre a volte possono durare più a lungo, in genere è meglio aderire alla raccomandazione ufficiale sulla durata di conservazione del National Watermelon Promotion Board per ridurre il rischio di malattie di origine alimentare.

Mancia

"Tutti i tipi di anguria hanno la stessa durata o freschezza", afferma Barlow, "indipendentemente dal fatto che tu acquisti un'anguria intera, grande e senza semi; un'anguria tradizionale con semi oblungi; o mini angurie personali."

Quanto dura l'anguria?

Segni che un'anguria si è guastata

Puoi dire che un'anguria non tagliata è andata a male se è scolorita da muffe o batteri; se la scorza ha cominciato ad avvizzire; o se ha perso il suo aspetto insegnato e lucido ed è diventato un anguria morbida. Se un'anguria viene conservata accanto alle banane, potrebbe sviluppare un punto viziato che secondo Barlow sarebbe fuori colore e consistenza e potrebbe potenzialmente marcire l'intera anguria.

Per quanto riguarda l'anguria tagliata, puoi dire che ha iniziato a deteriorarsi se ha un odore strano o se il colore o la consistenza sono cambiati. Mentre drenare il liquido dal contenitore che contiene l'anguria tritata prolungherà la durata di conservazione, Barlow osserva che il succo perso alla fine farà allentare la consistenza dei pezzi, facendoli cadere a parte. Se i tuoi pezzi di melone tagliati hanno un buon odore e sapore ma hanno una consistenza friabile, Barlow suggerisce di preparare il succo di anguria frullando i cubetti in un frullatore.

‌Segni che un'anguria ha rovinato:‌

• È scolorito da muffe o batteri.
• La crosta è raggrinzita.
• Perde il suo aspetto teso e lucido.
• Diventa morbido.
• Ha un odore o un sapore strano.
• La sua consistenza cambia.
• Sviluppa un punto viziato (soprattutto se vicino alle banane).

Puoi congelare l'anguria?

"Poiché l'anguria è costituita per il 92% da acqua", afferma Barlow, "si congelerà assolutamente!" Se non riesci a mangiare tutto il melone in tempo, questo è un ottimo modo per conservarlo per dopo. "È meglio tagliare l'anguria a cubetti e poi metterli su una teglia foderata nel congelatore", dice. "Una volta che i cubetti sono congelati, puoi metterli in un sacchetto con chiusura lampo o in un contenitore per alimenti conservato nel congelatore per una settimana."

Mentre l'anguria congelata può avere una consistenza diversa, è comunque rinfrescante da sgranocchiare come un ghiacciolo. In alternativa, Barlow suggerisce di metterlo nel frullatore per una granita di anguria con un solo ingrediente. Oppure puoi usare i cubetti di anguria per rinfrescare e aromatizzare acque frizzanti, tè freddi e limonate.

‌Come congelare l'anguria:‌

1. Taglia la tua anguria a cubetti.
2. Metti i cubetti di anguria su una teglia foderata.
3. Metti la teglia nel congelatore.
4. Una volta che i cubetti sono congelati, mettili in un contenitore per alimenti.
5. Metti il ​​​​contenitore nel congelatore per un massimo di una settimana.

Come scegliere un'anguria al negozio

Anche se a molte persone piace bussare, schiaffeggiare, picchiettare o battere in altro modo sulla buccia di un cocomero per "sentire" se è maturo, Barlow osserva che non consiglia di utilizzare questo metodo, poiché è difficile sapere cosa ascoltare per. Invece, dice che dovresti iniziare guardando la buccia dell'anguria.

"Vuoi un'anguria priva di protuberanze, lividi, tagli o forature", osserva Barlow, aggiungendo che un leggero graffio sulla pelle spessa è normale. Ti consiglia inoltre di non giudicare un'anguria dalla forma, dai colori o dalle strisce, poiché le diverse varietà hanno un aspetto diverso e alcune non hanno nemmeno le strisce. "In realtà ci sono oltre 1.200 varietà coltivate in 96 paesi in tutto il mondo!" lei dice.

Quando raccogli il melone, dovrebbe essere pesante per le sue dimensioni e idealmente dovrebbe avere una macchia gialla burrosa dove l'anguria si è posata a terra mentre maturava al sole. "Troppo bianco di una macchia macinata, ed è probabilmente acerbo, con un sapore più simile a un cetriolo con poca dolcezza o colore", dice Barlow. "A volte, il giallo troppo urlante di una macchia macinata indica una maturazione eccessiva, dove è pastoso o con una consistenza granulosa. Il giallo burro è la tonalità perfetta!"

Come conservare il riepilogo dell'anguria