Condisci un tutorial sulla padella in ghisa
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Hai mai provato a friggere le uova in una nuova fantasiosa padella in ghisa? Molto probabilmente, le tue uova si sono trasformate in un pasticcio strapazzato caldo che era un incubo da pulire. Cosa è successo alla pentola delle meraviglie di cui tutti erano entusiasti? Probabilmente è perché hai saltato un passaggio importante: il condimento.
Cos'è il condimento? Il condimento è un semplice processo di rivestimento della padella con olio e riscaldamento ad alta temperatura. Una padella di ferro ha bisogno di questo per due motivi.
Innanzitutto, la superficie della padella ha bisogno di protezione dall'aria, dall'acqua e dal cibo che intendi cucinare o il ferro può iniziare ad arrugginire. In secondo luogo, quando l'olio si lega al ferro, crea un sottile strato di olio indurito resistente all'adesione. Ecco! Ora hai una padella antiaderente perfetta per friggere le uova.
Ecco i semplici passaggi per condire una padella in ghisa.
Cose di cui avrai bisogno
Skillet
4 cucchiaini di olio vegetale (colza o mais)
Forno
Teglia da forno
Pergamena
Tovaglioli di carta
Acqua e sapone
Passaggio 1: lavare e asciugare la padella.
Se la padella è nuova, rimuovi tutta la confezione e lavala bene. Sì, va bene usare acqua calda e detersivo per piatti per pulirlo adeguatamente. Se la padella è più vecchia, strofina bene prima di condirla per rimuovere eventuali residui di cibo o ruggine.
Quindi risciacquare bene e asciugare con carta assorbente o un panno morbido. Assicurati che la padella sia completamente asciutta prima di continuare; non vuoi l'acqua tra la padella e lo strato di olio.
Passaggio 2: ungere la padella con olio.
Aggiungi due cucchiaini di olio nella padella. Gli oli liquidi con un alto punto di fumo come l'olio di canola, vegetale o di mais sono i più facili da applicare, ma puoi anche usare un grasso solido come il grasso.
Usa le dita o un tovagliolo di carta per strofinare l'olio su tutta la superficie fino a quando non c'è uno strato uniforme di olio e non sembra più untuoso. Non vuoi pozze d'olio, quindi puliscine un po 'se c'è eccesso.
Usa altri due cucchiaini di olio per ungere l'esterno e il fondo della padella.
Passaggio 3: riscaldare la padella.
Preriscalda il forno a 375 gradi Fahrenheit. Mettere la padella in ghisa capovolta su una teglia rivestita con carta da forno nel forno su una griglia centrale. La teglia è lì per raccogliere eventuali gocce d'olio.
Cuoci la padella per un'ora. Se la padella era davvero in cattive condizioni, toglila e applica un altro strato di olio, quindi rimettila in forno per un'ora. Puoi ripetere il processo di riscaldamento e olio da due a quattro volte per creare un bel strato denso di olio.
Quando la cottura sarà completata, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la padella in forno.
Passaggio 4: utilizzare correttamente la padella.
Ora la padella in ghisa è pronta per l'uso e lo strato di olio dovrebbe proteggere la superficie della padella e impedire che il cibo si attacchi. Per mantenere la padella in buona forma, puliscila correttamente ed evita di lasciare l'acqua nella padella (non ammollo!) E condiscala secondo necessità.