אולי תרצה לחשוב מחדש כיצד לאחסן קטשופ

בבית, אתם כנראה מאחסנים את בקבוקי הקטשופ שלכם במקרר. עם זאת, כשאתה הולך לסועד, הם יושבים על השולחנות בטמפרטורת החדר. אז מה הקטע? האם עלינו לאחסן את הקטשופ במזווה או במקרר?

כדי לרדת לתחתית החידה הזו לאחסון מזון, פנינו לדיאטנים לתשובות המומחים שלהם.

"קטשופ לא נפתח טוב במשך כשנה במזווה. לאחר פתיחתו, צפו שהקטשופ יחזיק מעמד כחודש אם הוא לא בקירור, "איזבל מייפלס, תזונאית ודיאטנית רשומה בחברת האקדמיה לתזונה ודיאטהאומר הונקר. "כמה זמן זה נמשך, שוב, הוא איכות המזון, ולא נושא בטיחות המזון, אבל זה יימשך זמן רב יותר במקום קריר וחשוך ממה שהוא יחשוף לאור שמש וחום."

מייפל מוסיף כי מרכיבי קטשופ כמו עגבניות, חומץ, מלח וסוכר (היוצרים חומציות גבוהה) מסייעים בשמירה על בטחון התבלין בטמפרטורת החדר. עם זאת, האיכות תפחת מהר יותר ותגרום לשינוי צבע וריח המוצר. על ידי שמירתו במקרר, וזה מה שממליצה חברת היינץ, קטשופ למעשה מסוגל לשמור על הגוון האדום הבוהק שלו.

איימי סי. קיטינג, דיאטנית רשומה, תזונאית ומובילת התוכנית ב דוחות צרכנים, מוסיף כי ה אפליקציית USDA FoodKeeper מאשר כי יש לקרר קטשופ לבקרת איכות. "קטשופ מסחרי יציב מדף, רוטב קוקטיילים ורוטב צ'ילי בטוחים כאשר הם מאוחסנים בטמפרטורת החדר לאחר הפתיחה", כותב ה- USDA. "איכות, ולא בטיחותית, היא הסיבה שהתוויות על מוצרים אלה מעידות על קירורם לאחר הפתיחה."

כשמדובר מדוע מסעדות רבות עדיין בוחרות לשמור קטשופ על השולחן, מייפל אומר שזה בגלל שהם משתמשים בקטשופ מהר יותר מאיתנו בבית. כמו כן, מפעלים רבים ימלאו את הבקבוקים על בסיס יומי.

אז בסופו של יום, תרצו לשמור את הקטשופ שלכם במקרר... אלא אם כן תעברו בקבוק קטשופ ביום.