האם אחסנת את סריראצ'ה שלך במקום הלא נכון?

אה, סריראצ'ה - האם יש משהו שרוטב הצ'ילי הזה לא יכול לעשות? טוב, אולי. אחרי שראינו בקבוקי סריראצ'ה מאוחסנים בטמפרטורת החדר במסעדות, התחלנו לתהות: האם צריך לאחסן את סריראצ'ה באמת מחוץ למקרר?

"סריראצ'ה יכולה להיות מאוחסנת במקרר או במזווה", איזבל מייפלס, תזונאית ודיאטנית רשומה בחברת האקדמיה לתזונה ודיאטהאומר הונקר. "החומציות של החומץ, והמרכיב הפעיל של הפלפל, הקפסיקום, שומרים על סריראצ'ה בטמפרטורת החדר. זה אמנם כהה בצבע לאורך זמן, אבל הקירור מעכב את התהליך הזה. "

למעשה, מייפל מסביר זאת מזון פונגי, מותג סריראצ'ה האייקוני, יש תאריך תפוגה "הטוב ביותר לפי" על בקבוקו מסיבה זו. "במזווה, בקבוק שלא נפתח שומר על איכותו עד שנתיים" היא אומרת. "לאחר פתיחתו, אם הוא מאוחסן בטמפרטורת החדר, היצרן מציע שטעמו של סריראצ'ה הוא הטוב ביותר עד 6-9 חודשים."

איימי סי. קיטינג, דיאטנית רשומה, תזונאית ומובילת התוכנית ב דוחות צרכנים, גם מצביע לנו לכיוון של אפליקציית FoodKeeper של USDA. הוא קובע כי אם הם יציבים מדף, ניתן לאחסן קטשופ, קוקטייל או צ'ילי בטמפרטורת החדר לאחר הפתיחה. עם זאת, אם הם מונחים במקרר, הם יישארו טריים זמן רב יותר. זהו דאגה איכותית ולא בטיחותית.

בסופו של דבר, אתה יכול להרגיש בטוח לאחסן את סריראצ'ה שלך בטמפרטורת החדר, אך זכור שהמקרר ישמור על טעימה ומראה טרי לאורך זמן.