אנו ממליצים בחום לתכנן טיול למקסיקו סיטי פשוט לאכול במרומה

Who: מרצדס ברנל מ מרומה
איפה: רומא נורטה, מקסיקו סיטי, מקסיקו
סגנון: מקסיקני מודרני

של אלפונסו קוארון רומא השנה הציבה את השכונה הכותרת המשולבת במקסיקו סיטי, מה שגרם לנהירה חדשה של מבקרים באזור ההיסטורי. אך בעוד שהסרט מראה את האזור כפי שהיה בשנות השבעים, רומא של ימינו מהווה מוקד ליציראים שמביאים עיצוב חדשני, אמנות ומסעדות. יצרנית טעימה אחת כזו היא מרצדס ברנל, אשר, יחד עם בעלה רודני קוסיץ ', היא הבעלים המשותף והשף-שותף של מרומה, מסעדה מהשולחן ברומא נורטה.

בני הזוג נפגשו בבית הספר לקולינריה בעיר ניו יורק וכיבדו את מלאכתם בעבודה בכמה מהמסעדות המובילות בעולם. לאחר שנים שעבדו לצד המקצוענים בדל פוסטו, קפה בולוד, ולאטלייה דה ג'ואל רובוצ'ון, החליטו בני הזוג לחזור למקסיקו סיטי מולדת ברנאל כדי להקים מסעדה משלהם. עד מהרה הם מצאו את המקום המושלם: בית של שנות השמונים מתחת לצל עץ גדול.

המרחב הייחודי נדרש לא מעט עבודה, ולכן ברנל וקוסיץ 'הצטרפו אליו Oficina de Práctica Arquitectónica ו Comité de Proyectos לשפץ את הבניין. המבנה בן שתי הקומות חולק לשלושה חללים: פינת אוכל ובר בקומת הקרקע, חדר אוכל בקומה העליונה ומרפסת תחת כיפת השמיים. חלל האוכל בקומה העליונה מוצף באור טבעי מתקרת הזכוכית שמעל ורשת החזית המקורית של החזית.

האדריכל השתמש בפלטת צבעים מגובשת לאורך כל הפרויקט, כולל בטון, טרצו, ועץ. "כשהגענו לכאן הכל היה מכוסה בעץ", אומר ברנאל. "כל הקומה הראשונה הייתה מעץ והיא הייתה במצב טוב אז החלטנו לעשות בה שימוש חוזר. קירות הבר וסיפון המרפסת הם כולם מעץ זה. "

ברנל רצה שהעיצוב יהיה נצחי, אז הם שאבו השראה מההיסטוריה של השכונה תוך הוספת ספין משלהם. "לקחנו מעצמי דקו שרואים בשכונה שהתחדשה עם היבטים אחרים", היא אומרת. "חיפשנו חומרים באזור שהם קלאסיים אך השתמשנו בהם בדרכים מודרניות. רצינו להיראות ישנים אך חדשים בו זמנית. "

חברת העיצוב Comité de Proyectos השתמשה בפינקים, בירק ובנויטרלים רכים לחלל הפנים, והוסיפה מבטאי פליז. "רצינו פליז וצבעים עדינים מאוד", אומר ברנאל. הם בחרו בתאורה קלאסית, כולל מנורה של פלוס באזור הבר. "הם נצחיים ובאמת מייצרים את החלל," היא אומרת על המנורות.

השיפוץ ארך שבעה חודשים והם נאלצו לקחת הפסקה קצרה רגע לפני פתיחתו כאשר רעידת אדמה פגעה. "שום דבר לא ניזוק בבניין שלנו אבל העיר כולה הייתה בהלם", מסביר ברנאל. המסעדה נפתחה באוקטובר 2017 וצברה ביקורות נלהבות על האווירה והמטבח היצירתי שלה, המתמקד במרכיבים מקומיים ועונתיים. (פורצ'ן קראה לזה "המסעדה הכי טובה במקסיקו סיטי שעדיין לא שמעת עליה.")

העיצוב עוזר להיכנס לאווירה החוויה והחביבה במרומה. "זה בהיר וכיפי", אומר ברנאל. "אנחנו אוהבים לחשוב שזה כמו לבוא לארוחת ערב בבית שלנו. מאוד סתמי אבל מעניין. "

גרם מדרגות עם קירות ורודים רכים מוביל את האורחים מאזור הבר המרופד בעץ למפלס העליון המלא.

כסאות האלון הלבן עוצבו במיוחד עבור המסעדה ומסייעים למקסם את מספר הסועדים מבלי להגביל את יכולת התנועה ברחבי החלל. ברנל אומר שהכיסאות היו אחד הפריטים שהם היו מוכנים לזלוג עליהם. "יש לנו 45 כסאות אז ממש רצינו לאהוב אותם."

השולחנות במרפסת מעוטרים בזכוכית ירוקה, ניגודיות מלוטשת לקירות אבן הלבה השחורים ורצפות עץ מחודשות.

המפלס העליון מכיל את המקום האהוב על ברנאל: התא עם חלון עגול המשקיף אל המרפסת ומראות לצדו המשכפלות את המראה. "האור שהוא מקבל בצהריים ממש עוצר נשימה," היא אומרת.