קפה רוכלים הביא את רוח פורטלנד ותרבות הקפה לטוקיו

Who: דייסקה מטושישימה מקפה רוכלים
איפה: מחוז שיבויה, טוקיו, יפן
סגנון: שיק פורטלנד וינטג '

קפה רוכלים נסחף בפינה קטנה ובלתי מעורערת של הנגאנגיה Nishihara - ארקייד קניות להולכי רגל מלא בחנויות אמא ופופ קטנות, הנפוצות ליד תחנות רכבת ברחבי טוקיו. אבל עם ציפוי העץ החם והקיר לקיר, העיצוב הווינטג ', אוסף האופניים בחוץ והריח של סטאמפטאון בפנים, יכול להיות שהוא יהיה 5,000 מיילים ברחבי האוקיאנוס השקט, בפורטלנד, אורגון.

יש סיבה לכך. הבעלים, דייסוקה מטושישימה (שהוא גם הבעלים של בולפן שופ, חנות לרהיטים ומוצרי בית), עבר לפורטלנד בכוחות עצמו בגיל 15. (הוא נולד וגדל בנאקנו, לא הרחק משבילים, בפאתי מחוז שיבויה). השכלתו בקפה גל שלישי לא קרה רק לאחר שנים אחר כך.

"רציתי ליצור מרחב שבו אנשים יוכלו לאסוף ולשתף דברים", אומר מטושישימה. מדובר בהגיון פשוט, אך כזה שהוא חש חסר בטוקיו, במיוחד בעקבות רעידת האדמה של פוקושימה. האירוע ההרסני ההוא החזיר את מטושישימה ליפן בשנת 2011, כדי לעזור לבנות מחדש לא רק את העיר, אלא את הקהילה עצמה.

"זו הייתה אחת הסיבות שהתחלתי את רוכלים", אמר בראיון לכתב העת בלוג Stumptown. "חשבתי שאנשים בטוקיו צריכים מקום ללכת להסתובב בו."

Matsushima היה האדם הראשון שהביא את סטומפטאון לטוקיו בחודש אפריל 2013 עם עמדת קפה מוקפץ בשעה חיים בן, מסעדה קטנה ליד תחנת סנגובאשי בשיבויה. זמן קצר אחר כך הוא חיפש מקום להתקשר אליו.

"הרבה מבתי הקפה באותה תקופה היו דומים מאוד", אומר מטושישימה. "לכולם היה אותו vibe, שלדעתי היה קצת משעמם. כולם השתמשו באותם חומרים, באותה מוזיקה, באותם קרמיקה. "הוא רצה ליצור משהו שונה.

בסוף 2014, הוא והשותף העסקי Takehiro Kato מצאו נכס במרחק של כ 20 דקות מ- Life Son, בית בבעלות אישה מבוגרת. "זה היה בלגן," אומר מטושישימה, "גדל עם בריכה ישנה בצד הבניין." אבל עץ פריחת הדובדבן העצום שבחזית קרא אליו.

"הייתי אחראי על ההצעה והעיצוב של החלל, וטק היה אחראי על הקפה", הוא מסביר.

במשך חצי שנה הם שינו את החלל. "קרענו הכל", הוא אומר. "הוצאנו את הריצוף, את מזרני הטטאמי הישנים ואת התקרה." הם ציירו; הם אפילו הניחו את רצפת הבטון. "הרסנו את הכל כדי שנוכל להתחיל מאפס עם חלל ריק."

המרחב עצמו נוצר בהשראת מקומות בעברו של מטושישימה - כמו קפה שליחים בפורטלנד, שהעניק השראה לנגן התקליטים ולקולקציית הוויניל, או שוק P & Q בפורטלנד, ההשראה לפטיו האחורי - כמו גם מקומות סמוכים כמו JBS, בר ג'אז בטוקיו שיש בו ציפוי עץ מקיר לקיר.

התוצאה חמה, מסבירת פנים וקהילתית - בדיוק מה שרצה מטשישימה עבור חבריו ושכניו: מקום להתעכב ולהרגיש כמו בית מחוץ לבית.

TimeOut טוקיו קורא רוכלים "קטע קטן מעיר הוורדים באחת הפינות השקטות יותר של שיבויה."

רוכלים שונים מהמסורתיים נשיקות בתי קפה - ולא רק בגלל סגנון הקפה. "הרעיון של לשתות קפה בשעות הבוקר המוקדמות הוא חדש עבור התרבות היפנית," אומר מטושישימה. "לקח זמן עד שאנשים מתרגלים לזה. בדרך כלל אנשים יוצאים לשתות בלילה, אך הם לא חושבים שיש להם זמן לצנן בבקרים. רציתי להביא את החוויה הזו של מפגש עם חברים לקפה בבוקר מפורטלנד ליפן. אני רוצה להמשיך לעשות את זה, גם אם זה עדיין לא כל כך פופולרי. "

רוכלים מגישים אספרסו ומשקאות שפכים, כמו גם מאפים ונקניקיות חתימה שלהם עם לחמניות ממאפיית טרוי, שנמצאת בשכנות לליף סון, שם קיבלו מטסושימה וקאטו התחל.

בית הקפה הגדול והפתוח מעוגן במה שמטשישימה מכנה "שולחן הספינה". "קניתי את זה בפורטלנד שנה לפני שמצאתי את הנכס, אז ברגע שהיה לנו את המרחב ידעתי שהוא יעבור במרכז ואנחנו נעצב את כל מה שמסביב ", הוא אומר.

במקור, מצאושימה חשבה שהנכס גדול מדי לבית קפה. (בתחילה התכוונו לחלוק את זה עם מסעדה.) בגחמה הוא החזיק פופ-אפ לחנות הווינטאג 'של חבר, פלטאון. "אנשים אהבו את זה", הוא אומר. "החלטתי להתקדם ולהזמין חנויות ואמנים שונים לארח כאן חלונות קופצים."

מופע אחרון של פיסול ניאון מאת פרי פיסטר, אשר - לא אגב - מקורם בפורטלנד.

ובכל זאת, לבם של רוכלים הוא נגן התקליטים. "אני אוהב את האזור בו נקבעו הרשומות שלנו", אומר מטושישימה. "אנחנו כל הזמן עוצרים לשנות את התקליט ולבחור איזו מוזיקה אנחנו רוצים לנגן בחנות."

"ידידי ג'ואל בקופי שליח אמר לי שאתה צריך להיות רגוע", אומר מטושישימה. "גם אם אתה עסוק, אתה צריך לפנות זמן לדעת באיזו תקליט אתה הולך לשחק הבא. אנו מנסים להאט ולהתמקד בחוויה של הלקוח בחנות שלנו, ולא רק להכין קפה מהיר ככל האפשר. "

הפולים הפופולריים ביותר אצל רוכלים? של סטומפטאון ננו חלה אתיופית.

"השם" משוטטים קפה "בא מהאמירה 'ההנעה החוצה', וזה הולך עם הזרם," אמר מטושישימה שפרץ, בלוג הקפה.

"אני רוצה שלאנשים תהיה חוויה שלמה כשהם נכנסים לרוכלים, מהמוזיקה שהיא משחק, לאינטראקציה עם הצוות שלנו, לאופן בו הם מסתובבים עם חבריהם, "אומר Matsushima. "אני רוצה שזה יהיה משהו שזכר."