האם זה בטוח לאכול בצל ושום מונבטים?

תאר לעצמך את זה: אתה בתהליך של לבשל לעצמך ארוחה טעימה כשאתה שם לב למשהו לגבי השום והבצל שלך. נראה כי לשניהם נבט ירוק הצומח מתוכם. מה אתה עושה במצב הזה? האם זה בטוח לאכול בצל ושום מונבטים, או שמא כדאי לזרוק אותם לקומפוסט? האם אתה יכול לברוח פשוט לחתוך את הנבט?

לקבלת תשובות לכל השאלות שלנו סביב בצל מונובל ושום, פנינו לאיזבל מייפלס, תזונאית ודיאטנית רשומה בחברת האקדמיה לתזונה ודיאטה.

"בצל מונבט ושום בטוחים לאכילה", אומר מייפל. "אין סכנת רעילות, אך הטעם והמרקם עשויים להיות בעיה." באופן ספציפי, הבצל והשום עשויים להיות מרירים ומרקם מריר יותר, וזה לא בדיוק אידיאלי. אם לעומת זאת, אליומיום שלך עדיין נראה בסדר ויש מספיק לאכול סביב הנבט, מייפל ממליץ לחתוך אותם לשניים, משורש לגבעול, ולהסיר את הנבט לפני הצריכה.

"יש אנשים (כמו צמחונים) שאוהבים לאכול בכוונה ירקות מונבטים מכיוון שחלק הנבטים גבוה יותר בחלבון", מוסיף מייפל. "אתה יכול לקצוץ את הנבט ולהשתמש בו כמו בצל ירוק." טוב לדעת!

בעוד שאתה יכול לאכול בבטחה שום מונבט ובשום, אתה לא צריך לבלוע אותם אם הם מכוסים עובש או הולך רע. "בדיקת הריח יכולה לעזור לך לקבוע אם צריך להשתמש בבצל או שום או לזרוק אותו", מייעץ מייפל.

כדי למנוע נביטה מלכתחילה, תרצה לאחסן את הבצל ואת השום במקום קריר, חשוך ומאוורר. חלק האוורור הוא המפתח, לכן עליכם למקם את האליומים הללו בשקיות עם חורים או מורמים על גבי סל כך שהאוויר יוכל להסתובב תחתיהם. בשני המקרים המזווה הוא מיקום טוב יותר מהמקרר. כדאי גם להרחיק אותם מפירות שמוציאים גז אתילן (כמו תפוחים ואגסים) כי זה יגרום להם להבשיל ולנבוט מהר יותר.

אם יש לך אגודל ירוק, כדאי לך אפילו לשקול לשתול את נבטי הבצל והשום שלך. הרי מי לא ישמח עם בצל ושום טריים העומדים לרשותם?