הסכנות של לבניות פחם

עונת הברביקיו צריכה להיות תקופה שמחה ומלאה בניחוח של בשר על האש ועשן עץ. עם זאת, אם אתה מבצע את הבישול שלך על פחם, יש עובדות שכדאי לדעת כדי להישאר בטוחים בעת השימוש בגריל. לבניות פחם, אם משתמשים בהן בצורה לא נכונה, יכולות להוות איום על בריאותכם, או אפילו על חייכם.

לבניות פחם פולטים חד תחמוצת הפחמן. פחמן חד חמצני הוא אדים רעילים, בלתי נראים, המצטברים בתוך הבית ויכולים לגרום להרעלה, חוסר הכרה או אפילו מוות. מכיוון שבריקיות פחם אינן פולטות עשן, אין שום אות חזותי להתריע על סכנת הפחמן החד-חמצני. אוורור החדר אינו מבטל את הסיכון, ולכן אסור להשתמש בלביות פחם לעולם לבישול בבית, באוהל או בקרוואנים; יש להשתמש בהם רק בחוץ.

על פי נתוני האיגוד האמריקני לסרטן, "בשר שטוגן ו / או בגריל פחמים בטמפרטורה גבוהה מאוד יכול לייצר סרטן חומרים (אמינים הטרוציקליים). "האגודה למלחמה בסרטן ממליצה להימנע ממזונות חרוכים, ובמיוחד בשר אדום, שבושלו בחום גבוה מאוד למשך תקופה ארוכה של זמן. המרכז למדע האינטרס הציבורי קובע כי צליה עלולה לגרום לכימיקלים הנקראים פחמימנים ארומטיים פוליציקליים, או PAHs. PAH נוצרים כאשר שומן נוטף על להבות או גחלים חמות; הם צפים על עשן וניתן לשאוף אותם, או להסתפק באוכל. למרות שאין הוכחה שכימיקלים אלה גורמים לסרטן אצל בני אדם, 12 מתוך 18 PAHs הנמצאים במזון מבושל גורמים לסרטן אצל חיות מעבדה.

פחם יכול לייצר אבק מפויח ואדים המגרים את הריאות ותורמים לבעיות נשימה אצל אנשים הסובלים מאלרגיות או אסטמה. יש לבניות פחם הספוגות בנוזל קל יותר, שיכול לשמש כגורם מגרה נוסף. אלטרנטיבה בריאה יותר, שקול על האש עם דלק בוער מנקה יותר כמו גז טבעי או פרופאן, או לעבור לגריל חשמלי חיצוני.

חשוב להיזהר משריפות שיכולות להתחיל באריזות של לבניות פחם רטובות או שהושלכו. פחם רטוב מהווה סכנה מכיוון שהוא יכול לבעור באופן ספונטני, ולכן יש לזרוק אותו - הרחק מהבית - מייד. פחם שהושקע יכול להבעיר אש אם יש עדיין ניצוץ חי בתוך הגחלים; השלך פחם משומש בכלי מתכת המכוסה במכסה הדוק.