כיצד לדעת מתי לבחור לימונים

חוקי הלימון אינם מגנים על הצרכן מרכישת לימונים לא בשלים, אך אולי עליהם. כשאתה חותך את אחד מפירות ההדרים האלה, כנראה שאתה מצפה לבשר יציב והרבה מיץ. אז כל דבר פחות מאמין שברון לב קולינרי. אם יש לך עץ לימון משלך (לימון spp.), אתה יכול למנוע אכזבה על ידי למידת סודות קטיף הפירות הבשלים.

עץ לימון בבוסתן בחצר האחורית שלך מבטיח אספקה ​​מוכנה של ההדרים העסיסיים. זנים שונים של עצי לימון קשוחים במחלקה לחקלאות בארצות הברית באזורים מקשים של 9 עד 10. חלק מאותם זנים, כולל "יוריקה" (לימון הדרים "יוריקה"), ממלאים את העץ בפירות בהירים כמעט כל השנה. פירות אינם בשלים עד שהצבע מתפתח, אך רק מכיוון שלימון הוא גוון מסוים של צהוב אין פירושו שהוא בשל.

אם תולף סוגים אחרים של פירות מהעצים שלהם לפני שהפירות האלה בשלים, זה לוקח מעט סבלנות עד שהם מבשילים. אותה תמרון עם לימון יקנה לך אכזבה. לימונים מבשילים על העץ או בכלל לא. לכן קבלת זכות העיתוי שלך נכון היא קריטית. לימונים בשלים הם בגוון מבריק של צהוב או כתום-כתום ובעל ברק לעורם. עור מקומט או עמום פירושו שחיכית יותר מדי זמן; הפירות עברו ראשם.

עם זאת, כל גלגלי העיניים בעולם אינם מספיקים כדי לזהות לימון בשל. מוטב שתבדוק טעם אחד כדי לבדוק את הבשלות של שאר הלימונים של העץ. דע לך איזה פרי אתה טועם. תרבויות כמו "יוריקה" ו"ליסבון "(לימון הדרים" ליסבון ") מציעות פירות חמצמצים ועסיסיים בזמן הקטיף בזמן שהלימונים של הזן "מאייר", המכונה גם מאייר משופר (Meyeri הדרים ולימון הדרים "מאייר משופר"), הם מתונים יותר ו מתוק יותר.

כאשר הלימונים של העץ שלך מבשילים, יתכן שיש לך יותר ידיים מכפי שאתה יכול להשתמש בהם. הבחירה הטובה ביותר לאחסון הפירות היא על העץ, על פי ההרחבה השיתופית של אוניברסיטת קליפורניה במחוז סקרמנטו. קפוא קשה, עם זאת, פוגע בלימונים. אז בחרו את כל הפירות הבשלים אם צפויה מערכת מזג אוויר גרועה. פירות בשלים מאחסנים היטב בשקית ניילון במקרר למשך שבוע או שבועיים, תלוי במגוון. לימוני "מאייר" אינם נמשכים זמן רב כמו לימוני טרטר. אלטרנטיבה לאחסון לימונים במקרר היא מיץ הפירות ושמירת המיץ במקפיא לשימוש עתידי.