מהו הפשרה של מיקרוגל?
הפשרה של מיקרוגל היא פעולת הפשרת מזון קפוא במיקרוגל מבלי לבשל אותם. יש לעשות זאת בעוצמה נמוכה יותר כדי למנוע את בישול האוכל מבחוץ בזמן שהוא נשאר קפוא או גולמי בפנים. הפשרת אוכל בטמפרטורת החדר במשך יותר משעה-שעתיים עלולה לגרום לצמחים בו חיידקים מסוכנים שיגרמו לך להיות חולה כשאתה אוכל את זה.
הרבה מיקרוגלים מגיעים עם כפתור הפשרה. כאשר משתמשים בו, לחצן זה מגדיר אוטומטית את ההספק של התנור, בין 30-50 אחוז מהעוצמה המלאה שלו. הגדרה כה נמוכה מאפשרת לגלי החום לחדור למרכז המזון לפני בישול השכבות החיצוניות. רוב הכפתורים האלה דורשים מכם לדעת מה המשקל המשוער של האוכל שאתם מפשירים.
אם היחידה שלך אינה מצוידת בלחצן הפשרה, פשוט הגדר את היחידה לבישול על 30 עד 50 אחוז מהעוצמה המלאה שלה. להפשרת בשרים רבים נדרשת שמונה עד 10 דקות לכל קילוגרם, כך שתבסס את זמנך על משקל הפריט שלך. לדוגמה, אם אתה מפשיר קילו עוף, הגדר אותו על שמונה דקות, אך עצור אותו לעיתים קרובות כדי להפוך ולהפוך את הבשר כדי להיות בטוח שהוא יופשר. אל תשאיר בשר מופשר ללא השגחה.
אין להשאיר אוכל גולמי מופשר במיקרוגל אלא לבשל אותו מייד. ניתן לבשל אותו היטב במיקרוגל או להעביר לתנור רגיל. אתה יכול להקפיא את המזון שוב לאחר שבושל אותו לחלוטין, אך לעולם לא להקפיא על מזון שהופשר ללא בישול. הסר תמיד את כל האריזות מהמזון לפני שמכניסים למיקרוגל או לתנור.
כדי להפשיר מזון ללא מיקרוגל בבטחה, הכניסו מזון קפוא למקרר עד שהוא מופשר. כדי להפשיר מזון במהירות רבה יותר, יש להטביע את החבילה במים קרים למשך מספר דקות. חשוב שהשכבה החיצונית של האוכל לא תעלה מעל 40 מעלות F, מכיוון שזו הטמפרטורה בה החיידקים יכולים להתחיל לצמוח. בכל פעם שאתה מפשיר אוכל, במיוחד אוכל המכיל בשר נא, עוקב מקרוב עליו ובשל אותו ברגע שהוא מופשר. למזון קפוא חיי מדף ארוכים, אך למזון בקירור אין.
אנג'לה ביירד כותבת במקצועיות מאז 1995. יש לה מגוון רחב של חוויות חיים החל בעבודה עם בעלי חיים שעברו התעללות עם האגודה ההומנית, ליותר מ 20 שנות ניסיון מעשי באומנויות הקולינריה. בנוסף, היא שומרת על סוסים ועושה שיפוץ בית וגינון ביתי משלה.