אילו מחבתות מתאימות למטבחוני קרמיקה?

בבתים מודרניים יותר תמצאו כיריים עם זכוכית קרמיקה, ואם אתה לא מכיר את הבישול עליהם, יתכן שלא תדע מה המחבתות הטובות ביותר לשימוש בכיריים. כלי בישול עשויים זכוכית קרמיקה יכולים להיראות יפה במטבחים מעודכנים, אך אתם רוצים לוודא שאתם יודעים להשתמש בהם כראוי. קו ההגנה הראשון כשדואגים לכיריים עם זכוכית קרמיקה הוא לדעת את כלי הבישול הטוב ביותר לבישול כיריים חשמליים בזכוכית העליונה.

לפי אלן טכנולוגיהזכוכית קרמיקה היא חומר חזק מכני שיכול לעמוד בטמפרטורות חוזרות ומשתנות במהירות. יש לו תכונות בטמפרטורה גבוהה וחוזק וקשיחות גבוהים בהרבה מחומרי זכוכית. למרות שיש לו חוזק וקשיחות גבוהים יותר מחומרי זכוכית, עדיין עליכם להקפיד על הפעלת כיריים עם זכוכית קרמיקה מכיוון שהם שבירים.

בבחירת מחבתות הכיריים הטובה ביותר לקרמיקה, נירוסטה היא אפשרות פופולרית ומומלצת. כשאתה קונה מחבתות מנירוסטה, אתה רוצה לוודא שיש לה תחתית לבושה. לפי

כשאתם מחפשים מחבתות מנירוסטה, וודאו שיש להן קרקעית לבושה מכורכת. לפי מחסן הטבחפירוש הדבר שהמחבת עשויה משכבה אלומיניום עבה המסובכת בין שתי שכבות דקות של נירוסטה. שתי שכבות אלה קשורות זו בזו בלחץ גבוה. לתחתית כלי הבישול העוטים כריך יש את הטוב משני העולמות, עם הנירוסטה מתן עמידות ויציבות, והאלומיניום או הנחושת מאפשרים הולכת חום נהדרת הפצה.

אלומיניום בעל משקל כבד הוא אפשרות נוספת שמומלצת מאוד. לחומר זה הולכת חום מהירה יותר ממתכות אחרות, והוא מאפשר לבשל באופן שווה את כל מה שאתה מבשל. החסרון היחיד באלומיניום הוא שהשאריות נראות כמו שריטות על השולחן. כדי לתקן זאת כל שעליכם לעשות הוא לנקות את זה בהקדם האפשרי.

קרא עוד:הסכנות מכלי בישול קרמיים

אם יש לך מחבתות תחתיות נחושת, הן אפשרות טובה לבישול על כיריים קרמיות, אך הן מגיעות עם סט נושא משלהן. מחבתות הכיריים בקרמיקה הנחושת התחתונות משאירות שאריות על השולחן שנראות בתחילה כמו שריטות. אם אתה מבחין בשאריות על השיש שלך, נקה אותו מייד. כמו כן, בבישול עם תבנית תחתונה של נחושת, וודא שהוא לא מתחמם יתר על המידה. מחבתות תחתיות נחושת שחוממות יתר על המידה ישאירו כתם קבוע על הכיריים.

מחבתות פורצלן / אמייל וכלי בישול מצופים מפורצלן הם גם אפשרות אחרת בסדר. לפי מכשירי GE, אם אתם מחפשים לרכוש מחבת פורצלן / אמייל, עליכם לוודא שיש לה תחתית עבה ושטוחה כדי שתוכל לעבוד על החלק העליון של תנור הקרמיקה. אסור להרתיח את המחבתות האלה יבשות מכיוון שחרסינה תתמוסס ותתמזג לראש הכיריים הקרמיים. ברכישת כלי בישול מצופה חרסינה, יש לוודא שהוא מצופה באמייל חרסינה לחלוטין. אם ברשותך כלי בישול מברזל שאינו מכוסה, אתה נמצא בסיכון לפגוע בראש התנור שלך.

כמו כן, בבישול עם ברזל יצוק מצופה פורצלן, וודא שאתה לא מבשל בחום גבוה במשך תקופות ארוכות. חומר זה שומר על חום היטב, ואם הטמפרטורה עולה על מה שגג הכיריים יכול להתמודד איתו, הדבר יגרום לפסגת הכיריים לבטל את הבישול והכיבוי. אתה אף פעם לא רוצה שזה יקרה כי פירוש הדבר שטמפרטורת פני השטח שלך גבוהה במיוחד, וכמכונת השולחן שלך לא יכולה להתמודד עם זה בכלל. כלי בישול מפלדת פחמן וכלי בישול טיטניום הם גם אפשרויות טובות לבישול על גבי תנור קרמיקה. בעזרת כלי בישול מפלדת פחמן, אתם רוצים לוודא כי כלי הבישול יש תחתית שטוחה והיא חלקה כך שלא תגרדו את פני השטח של הכיריים.

קרא עוד:ההבדלים בין כלי ברזל יצוק לכלי בישול קשיחים

לפי בישול למהנדסיםשלא כמו תנורי גז, בהם ניתן להשתמש ברוב המחבתות, חלק מהמחבתות אינן כלי הבישול הטוב ביותר לתנור זכוכית חשמלי עליון. כשמדובר בכיריים העליונות בזכוכית, אסור להשתמש בכלי בישול מזכוכית, קרמיקה, אבן או ברזל יצוק. כלי בישול זכוכית או קרמיקה נראים יפה, אך הם יכולים לגרד בקלות את פני השטח של תנור זכוכית. כמו כן, זכוכית היא מוליך חום גרוע, ולכן ייקח לך הרבה יותר זמן לבשל כלים, ותצטרך לרחף מעל האוכל שלך כדי לוודא שהוא יתבשל כמו שצריך.

כלי חרס הם חומר בישול נוסף שידוע כגורד צמרות תנור קרמי, וזה בסך הכל חומר בישול לקוי. אם אתה אוהב להשתמש בברזל יצוק, אל תשתמש בכלי בישול מברזל יצוק טהור על כיריים קרמיות. אם לכלי בישול הברזל הטהור שלך יש נקודה מחוספסת, אז זה יפגע במשטח הזכוכית שלך. כמו כן, ברזל יצוק הוא סופר איטי בספיגת החום, אך כשהוא כן, הוא מחזיק חום רב ממש כמו ברזל יצוק מצופה חרסינה. אם הברזל היצוק שלך מתחמם במיוחד, אשר ככל הנראה לפעמים, זה יגרום לכיבוי תנור התגובה לטמפרטורה הגבוהה.

קרא עוד:ברזל יצוק נגד אלומיניום יצוק

לפי מכשירי GE, אתה רוצה לוודא שכלי הבישול שלך יש משטח תחתון שטוח. אם ברצונך לבדוק שכלי הבישול שלך בכושר מלמעלה, ישנן שתי בדיקות שתוכל לבצע. הראשון הוא מבחן הסרגל, והשני הוא מבחן המים הרותחים. לבדיקת הסרגל, אתם מתכוונים להפוך את הסיר או התבנית שלכם ולהניח את הסרגל על ​​קרקעית התבנית. אם יש לך סיר או מחבת טובים, הסרגל צריך לשבת באופן שווה על כל המשטח. אם התבנית מעט קעורה באמצע, זה בסדר.

לבדיקת המים הרותחים, אתם עומדים להניח מחבת על משטח חימום עם מים בסנטימטר אחד. הרתיחו את המים גבוה והביטו איפה הבועות במים. אם הבועות מתגודדות מצד אחד או באמצע, אין לך אפילו חלוקת חום, כלומר, סביר להניח שהמחבת שלך אינה שטוחה ואינה מתאימה לכיריים עם זכוכית קרמיקה.