האם נירוסטה עמיד בתנור?

בישול בבית יכול להרגיש לעיתים רעוע. מתכון מבוצע היטב הוא טעים ומשביע, אבל טעות אחת קטנה יכולה להיות לילה של אזעקות עשן והנעה. עם זאת, ככל שתתרגלו יותר תרגול במטבח, פחות סביר שתזמינו משלוחים. וככל שתלמדו על איזה כלי בישול בטוח להכניס לתנור, כך תוכלו ליהנות מארוחות ביתיות טעימות יותר.

כלי בישול מפלדת אל חלד הם המועדפים על שפים ברחבי העולם. סירים ומחבתות באיכות גבוהה נירוסטה הם עמידים להפליא. בניגוד לכלי בישול שאינם מקלות, נירוסטה יכולה להחזיק מעמד במשך שנים כאשר מטפלים בה היטב. בעוד שכלי בישול ללא מקלות מועילים למאכלים עדינים כמו ביצים, לביבות ודגים מוקפצים, ציפוי שאינו מקלות רגיש הרבה יותר לשריטות, שקעים ושבבים מאשר נירוסטה. פלדה אל חלד מתוחזקת היטב יכולה להימשך עשור ויותר, ואילו מחבתות ללא מקלות נוטות להתחיל להישחק בעוד מספר שנים.

בנוסף, כלי בישול מפלדת אל חלד אינם מגיבים, מה שאומר שאין לה תגובה כימית כשמערבבים בחום או בחומצה. אפשרויות כלי בישול אחרות, כולל אלומיניום ונחושת, מגיבות. כאשר אוכלים חומציים, כמו עגבניות, לוקחים טחינה ממושכת באחד הסירים האלה, לפעמים הרוטב יכול לטעום מעט מתכתי עבור אנשים מסוימים.

בנוסף, נירוסטה יכולה להתמודד עם חום. הציפוי על כלי בישול שאינו מקל אינו מתאים למצבים בחום גבוה. במיוחד על מחבתות נירוסטה שיש בהן תחתיות כבדות, חום מתפזר במהירות ובאופן שווה לשמירה על טמפרטורות גבוהות. זה הופך את זה נהדר למשימות כמו לצרוב בשרים או להכין מנות פסטה בסיר אחד.

מכיוון שפלדת אל חלד טובה יותר בטיפול בחום מאשר כלי בישול ללא מקל, אנשים רבים תוהים אם זו מחבת בטוחה לתנור. זה לעתים קרובות, אבל עדיף לקחת כמה דברים בחשבון לפני שמכניסים סיר מתכת לתנור.

ראשית, בדוק את הידיות של כלי הבישול הנירוסטה שלך. כמה ידיות כלי בישול מפלדת אל חלד, בעיקר אלה של מחבתות, מכילות חומר שונה, כמו עץ, כפי שהוסבר על ידי כלי בישול בריא. ידיות אלה נוחות לבישול עליון, מכיוון שאינך צריך להשתמש במכסה תנור כדי לאחוז בידית. אך אסור להכניס ידיות עץ לתנור, מכיוון שהטמפרטורות עלולות לגרום להתפצלות העץ. סירים או מחבתות אחרים מנירוסטה כוללים מכסי זכוכית מחוסמים, אשר בהתאם ליצרן, הם בטוחים לתנור רק בטמפרטורות הנמוכות מ -450 מעלות פרנהייט.

אם כלי הבישול שלך עשוי כולו מפלדת אל חלד, הוא בדרך כלל בטוח לטמפרטורות תנור של עד 500 מעלות פרנהייט. זה נכון במיוחד לגבי נירוסטה באיכות גבוהה יותר, שהיא בדרך כלל עבה יותר ויכולה להתמודד טוב יותר עם החום.

עם זאת, זכור כי כדאי לבדוק את המלצות היצרן. אם אינך מצליח למצוא את האריזה לכלי בישול שלך או שאתה לא בטוח בדגם המדויק שלך לחפש את ההמלצות המקוונות של החברה, אתה תמיד יכול לפנות לסוג אחר של כלי בישול.

ברזל יצוק ונחושת הם שניהם חומרים ידידותיים לתנור. אף ששניהם דורשים טיפול מיוחד יותר מאשר נירוסטה, הם שתי אפשרויות לבישול שיכולות להתמודד עם טמפרטורות התנור הביתיות. ככל שתלמדו יותר על כלי הבישול שלכם, כך הארוחות שבושלו בבית יהיו טובות יותר.