מהן הסכנות של קסילן נונסטיק?

Xylan הוא מותג של ציפוי נון-סטיק המשמש לעיתים קרובות בסירים ומחבתות כדי להקל עליהם בניקוי ולהפחית את כמות השמן המשמשת בבישול. בדומה לדופונט טפלון, ניתן למצוא את קסילן במגוון כלי בישול, מה שהופך את כלי הבישול לבלתי עמיד ובלאי עמיד. למרות שללא ספק שימושי עבור הטבח הביתי, יש סכנות פוטנציאליות בעת שימוש בכלי בישול המכילים ציפוי נון-מקלות כמו קסילן.

ניקיון בית טוב מזהיר כי טמפרטורות גבוהות עלולות לגרום לציפויים של nonstick כמו קסילן להתפרק ברמה המולקולרית. קלקול זה אינו נראה לעין, אך עלול לגרום לבעיות פוטנציאליות. מומלץ כי אין לחמם מחבתות ללא מקלות מעל 500 מעלות פרנהייט; מעל זה, ציפוי נון המקל מתחיל להתפרק והופך לסכנה בריאותית אפשרית. אמנם חוקרים רבים טוענים כי לא סביר שהטבח הביתי ישתמש במחבתות אלה באופן שייצור ברמות רעילות מסוכנות, נמצא כי לוקח רק כמה דקות עד שהכלי בישול יגיעו ל- 500 F או גבוה יותר. משק בית טוב מציע כי טבחים ביתיים לעולם לא יבשלו אוכל על משהו מעל חום בינוני. לעולם אל תניחו מחבת ריקה על אש, מכיוון שהיא תאפשר לטמפרטורת התבנית להגיע ל -500 מעלות מהר יותר. בחר כלי בישול שהוא כבד ואיכותי, מכיוון שהמחבתות הדלות בשוק נוטות להתחמם במהירות רבה יותר.

כאשר הטמפרטורות של מחבתות שאינן מקלות מגיעות ליותר מ 600 מעלות, הן יכולות להתחיל לשחרר אדים רעילים, העלולים לגרום לחום אדי פולימר. מחלה זמנית זו יוצרת תסמינים דומים לאלה של שפעת נפוצה. בעוד שמחלה זו אינה מזיקה במיוחד לבני אדם, ידוע שהיא הורגת עופות מחמד.

יתכן שתבחין כי לעיתים הציפוי ללא המקל על התבנית שלך עשוי להתקלף ולהיכנס למזון שלך. בעוד ש'בית טוב 'מתעקש כי חתיכות ציפוי קטנות אלה אינן מזיקות, יש להקפיד להימנע מנטילת מזון בציפוי נון-מקלות. ניתן להימנע משריטת מחבתות באמצעות כף עץ או כלי רך אחר. איזה כלי שתבחר, היזהר שלא לשרוט את קרקעית התבנית שלך. בנוסף, יש לשטוף את כלי הבישול בידיים עם ציפויים ללא מקלות במקום לשטוף אותם במדיח כלים, מכיוון שהדבר ימנע עוד יותר סדוקות ויאריך את חיי כלי הבישול שלכם.