סיר לחץ אלומיניום לעומת סיר לחץ נירוסטה

תנורי לחץ זכו לפופולריות חדשה במטבח העכשווי בשל יכולתם לבשל אוכל מהיר. סיר לחץ משתמש בקיטור לבישול מזון באופן שווה. בשר מבושל לרוב בשליש מהזמן הרגיל בעזרת סיר לחץ. מכיוון שסיר הלחץ אטום, ויטמינים, מינרלים וטעמים לא הולכים לאיבוד בתהליך הבישול. כאשר אנו מעריכים את תנורי הלחץ הרבים השונים בשוק, החלטה חשובה אחת היא האם לקנות סיר לחץ מאלומיניום או פלדה.

הגורם הראשון שיש לקחת בחשבון בעת ​​קניות לסיר לחץ הוא גודלו. שקול למה אתה רוצה להשתמש בסיר הלחץ וכמה גדול הוא צריך להיות. תנורי לחץ נעים בגודל של 2 ליטרים ליותר מ- 40 ליטר. סיר לחץ בין 5 ל 8 ליטרים יעבוד היטב עבור מרבית משקי הבית. בנוסף לגודל, יש לקחת בחשבון כמה גורמים מעשיים אחרים, כגון קל להשתמש בסיר הלחץ, האם קל לניקוי ואילו תכונות בטיחות הוא מציע. גורמים אלה משתנים בין תנורי לחץ נירוסטה.

תנורי לחץ אלומיניום הם קלים למדי וגם זולים יותר מאשר תנורי לחץ נירוסטה. האיכות הקלה משלה אידיאלית עבור תנורי לחץ גדולים יותר מכיוון שהיא מקלה עליהם להרים כשהם מלאים. אלומיניום מוליך חום היטב, מה שעשוי לעזור לספק בישול אחיד יותר. כמה תנורי לחץ אלומיניום מיועדים במיוחד לשימורים ומגיעים בגדלים גדולים יותר מאשר תנורי לחץ נירוסטה. בדגמים חשמליים של תנורי לחץ אלומיניום יש לעתים קרובות סירים נשלפים העשויים לשמש על הכיריים וקל לניקוי.

מכיוון שהם עשויים להיות לא יקרים, סיר הלחץ האלומיניום לא מתחזק כמו גם סיר לחץ הנירוסטה. הם מכתים בקלות, עלולים להשתרס ויש לנקות אותם בזהירות. מאכלים חומציים עשויים לפתח טעם מתכתי בבישול בסיר לחץ אלומיניום. תנורי לחץ אלומיניום עשויים לשמש להקצפת אוכל או לחום לפני בישול לחץ, אך מכיוון מחלק התחתון הדק יותר שלהם יש לעשות זאת בטמפרטורות גבוהות, מה שמגדיל את הסיכוי לשרוף מזון. בנוסף, המתכת הדקה מעלה את הסיכון לשריפת או דבקות של מזון בזמן בישול בלחצים גבוהים יותר.

תנורי לחץ נירוסטה לרוב כבדים ויקרים יותר ממקביליהם לאלומיניום, מה שהופך אותם ליותר עמידים וארוכי טווח. סיר לחץ זה אינו מכתים ולעתים קרובות קל לניקוי. שלא כמו תנורי לחץ אלומיניום, התחתית העבה יותר מאפשרת למשתמשים להקציף או להשמין אוכל לפני בישול לחץ, תוך שימוש בחום נמוך יותר וללא תשומת לב תכופה.

כשמדובר במוליך חום, נירוסטה פחות יעילה מאלומיניום, מה שאומר שזה ייקח זמן רב יותר לבישול מאכלים מסוימים. תנורי לחץ רבים מנירוסטה משלבים נחושת בתחתיתם כדי לתקן בעיה זו ולעזור לחמם מזון באופן שווה. החומר הכבד יותר פירושו שהוא ישמור על החום זמן רב יותר לאחר הבישול, ולכן יש להסיר מזון זמן קצר לאחר הפתיחה כדי למנוע בישול יתר. תנורי לחץ אלה הם גם יקרים יותר מאשר תנורי לחץ אלומיניום וכבדים בהרבה, מה שמקשה על דגמים גדולים יותר.