הסכנות בכלי מטבח ניילון

ניילון משמש לבניית כלי מטבח כמו מרית, שוטים וכפיות מחורצות בשלל צבעים ותצורות, הנמכרים לעיתים בסטים. אם אתה הבעלים או מתכנן לרכוש כלים מכל זה, עליך להיות מודע לכך שכמה מכלי בישול ניילון עשויים להיות בסכנות נסתרות, במיוחד אם הם נמסים.

דיאמינודיפניל-מתאן, הידוע גם בשם DDM או מתילנדנילילין, הוא כימיקלים המשמשים לפעמים כמקשחת אפוקסי. עקבות של חומר כימי זה משמשים בכלי מטבח ניילון, במיוחד כלי מטבח ניילון שחור. אמנם חשיפה מזדמנת לחומר כימי זה אינה סובלת מעט, אם בכלל, אך נוכחותו של הכימיקל בפלסטיקה המשמשת להכנת מזון מעוררת חששות מסוימים. רוב כלי הניילון שנמצאו כמכילים DDM מיוצרים בסין.

צורה מסוימת של DDM מופיעה כמסרטנת על ידי ה- CDC. חוקרים ממרכזים לבקרת מחלות ומניעה חקרו את הנושא במשך מספר שנים וקבעו כי חשיפה ל- DDM גרמה לגידולים בחולדות, כמו גם לשחמת וכבד גידולים. לאחרונה, לאחר שנזכר במספר כלי מטבח להגדלת רמות ה- DDM, האיחוד האירופי דובר נגד השימוש בכימיקלים כמו DDM בכלים להכנת מזון, בגלל הסרטן הפוטנציאלי סיכון. הסיכון נותר קטן, מכיוון שהחולדות במחקר ה- CDC קיבלו מינונים ישירים גדולים מאוד, אך הסיכון קיים.

לא לכל כלי הבישול ניילון יש אותה רמת עמידות בחום. אם אתה רוכש כלי עם עמידות בחום נמוך, הפלסטיק עלול להמיס את המזון שלך ולזהם אותו. ברכישת כלי ניילון, חפש תמיד את דירוג החום על האריזה. לכלים שלך צריכה להיות היכולת לעמוד לפחות 450 מעלות פרנהייט. אם אינך מצליח למצוא דירוג חום על האריזה, ככל הנראה כלי הניילון אינו מזג, מה שמעיד על עמידות בחום נמוכה. לעולם אל תשתמש בכלי ניילון מומסים.

שלא כמו כלי נירוסטה, כלי ניילון נסדקים בקלות. כאשר זה קורה, חלקיקי מזון יכולים להילכד בתוך הנקיקים הזעירים ולהישאר שם אפילו כשאתה מנקה את הכלי בשקדנות. לאחר שחלקיקי המזון האלה יירקבו, הם עלולים לזהם מזונות טריים אחרים מכיוון שאתה משתמש בכלי הפרש ללא תפיסה בעתיד. אם אתה מבחין בסדקים באחד מכלי הניילון שלך, השליך אותם בבת אחת.