האם עובש מקרר מסוכן?

חלק מהתבניות הן חלק בלתי נפרד מהאוכל עליו הן גדלות, כמו התבנית שמייצרת גבינה כחולה או התבנית הלבנה שיוצרת שכבה דקה מבחוץ של סלמי קשה. אבל עובש במקרר יכול להיות מסוכן; תבניות כאלה הורסות אוכל ויכולות לגרום להשפעות בריאותיות שליליות החל מתגובות אלרגיות לסרטן.

מכיוון שעובש כלשהו מסוכן לבריאות האדם, עם כמה יוצאים מן הכלל, עליך להשליך כל מזון במקרר עם עובש גלוי. דגנים, אגוזים ותוצרת הכל יכולים לתמוך בגידול של mycotoxins, אשר חולים אנשים. קבוצה אחת של mycotoxins הם aflatoxins, שהם רעילים ועלולים לגרום לסרטן.

במקרה של גבינה קשה וירקות או פירות מוצקים, בדרך כלל זה בטוח לחתוך את התבנית יחד עם סנטימטר מהאוכל שמסביב ולהשתמש במה שנשאר אם העובש אינו נרחב. ציפוי של עובש על בשר חזיר וסלמי קשה הוא תקין; הבשרים בטוחים לאכילה ברגע שתשפשפו אותה.

עובש מתפשט על ידי נבגים מוטסים, ולכן אוכל עובש במקרר עשוי בסופו של דבר להוביל לגידול עובש במכשיר עצמו. יש לנקות את התבנית מבפנים המקרר על ידי קרצוף זה עם תמיסה של 1 כף סודה לשתייה מעורבבת ברבע מים ושטיפה במים רגילים. עובש יכול לצמוח גם על חותמות הגומי סביב הדלת; הסר אותו עם כף 1 של אקונומיקה כלור מעורבב עם ליטר מים.

כמעט כולם מכירים את התעלול הכחול, הירוק, האפור או השחור המסמל צמיחת עובש. מה שרבים לא מבינים הוא שעובש פני השטח הוא בעצם "ראש הזרע" של אורגניזם הצומח עמוק מתחת לפני השטח. עובשים אינם צמחים, אך ניתן לדמיין אותם כשיש שורשים המגיעים אל המזון, גבעולים הגדלים מעל פני השטח ונבגים, אשר פועלים כמו זרעים, צומחים בראש הגבעול. שורשים עמוקים אלה עשויים להסתנן למזון רך גם כאשר לא ניתן לראות עובש לפני השטח.

נבגי עובש התפשטו באוויר, על חרקים ובאמצעות מגע פנים אל פנים. כיסוי האוכל במקרר מסייע במניעת זיהום מוטס. אם המזון כבר עובש, עמדו בפיתוי להריח אותו או שתוכלו לשאוף נבגי עובש, ואולי כתוצאה מתגובה אלרגית. עטפו את האוכל המעופש בניילון והכניסו לפח אשפה מכוסה. נקה את האזור בו אוגר המזון. אל תשתמש במטליות או ספוגים מעופשים במקרר; הם מפיצים נבגי עובש גם כשאתה מנסה לנקות.