סוגי צמרות תנור

הכניסה לחנות מכשירים לבחירת התנור החדש שלך מתחילה בהתרגשות וציפייה. אבל זה יכול להפוך במהירות למדהים ברגע שתראה את כל הבחירות השונות. ביצוע המחקר לפני הקניות עוזר לך להשוות בין סוגי התנורים כך שתצמצם את הקניות לסוג הספציפי שאתה רוצה.

הדרך הבסיסית ביותר לסיווג צמרות תנור היא לפי מקור הכוח. שתי האפשרויות הן גז וחשמל. אם אתה מחליף תנור קיים, סביר להניח שתלך עם אותו סוג של מקור חשמל כיוון שהכי קל להחליף אותו. אם אתה בונה בית חדש, יש לך גמישות רבה יותר מכיוון שאתה יכול לגרום לבנאי לספק למטבח את מקור הכוח המועדף עליך לתנור.

אם ברצונך לעבור מגז לחשמל או לחשמל לגז בבית קיים, תצטרך איש מקצוע שיתקין את מקור הכוח המתאים לאזור הכיריים שלך. תנורים חשמליים בדרך כלל דורשים א שקע 220 וולט במקום שקע ביתי רגיל 110 וולט. תצטרך חשמלאי כדי להתקין את השקע המתאים לטווח החשמלי שלך אם למטבח שלך כבר לא קיים.

תנורי גז משתמשים להבות פתוחות לחמם את המחבתות. הלהבה מפיצה חום באופן אחיד בתחתית הסירים והמחבתות שלך, מה שמסייע לאוכל לבשל באופן שווה. שלא כמו תנורים חשמליים, שלוקח זמן לחמם את המבערים, תנורי הגז מספקים חום אינטנסיבי מיידי למחבתות שלכם, כך שתוכלו להתחיל לבשל מייד.

טבחים רבים אוהבים לראות את עוצמת הלהבה כמנחה להגדרת החום. הלהבה צומחת ומתכווצת כשאתה מכוון את הידית, נותן לך יותר בקרת טמפרטורה מדויקת. רוב כלי הבישול תואמים לתנורי גז. הם נוטים להשתמש בפחות כוח מאשר תנורים חשמליים.

הניקוי מאתגר יותר בתנור גז בגלל כל הפינים והנופים. הלהבות הפתוחות עלולות להוות סכנת שריפה. רוח או טיוטות מחלון סמוך עלולים לגרום ללהבות להתמעט, מה שעלול לגרום לבישול לא אחיד לפעמים.

תנורים חשמליים משתמשים גופי חימום לחמם את המחבתות ולבשל אוכל. הם נוטים להתחמם לאט יותר מאשר תנורי גז, וקשה יותר להשיג התאמות טמפרטורה מדויקות. אבל בדרך כלל אתה יכול להגיע לטמפרטורת מבער נמוכה יותר ממה שאפשר עם תנור גז.

כל סוגי התנורים החשמליים נוטים לעבוד בצורה הטובה ביותר מחבתות שטוחות. התחתית החלקה מעניקה למחבתות מגע ישיר יותר עם המבער לחימום טוב יותר. כלי בישול עם רכסים בחלק התחתון עשויים לקחת זמן רב יותר לחימום על כיריים חשמליות.

משתמשים בכלי בישול מסורתיים בסליל גופי חימום מתכת ספירלה עם חוט חשמל מוטבע בתוכם. חשמל עובר דרך התיל ומחמם את סלילי המתכת, אשר מחמם את המחבת שלך.

מבערי סליל חשמלי הם בדרך כלל אפשרות הכיריים הזולה ביותר, שעוזר כשאתה מתקציב. אתה יכול להשתמש בכל סוג של מחבתות איתם. הסלילים חזקים וקשים לשבירה, אך הם גם לא יקרים להחליף אם משהו ישתבש.

הסלילים יכולים לגרום לבישול לא אחיד, במיוחד אם הם לא ברמה וגורמים לאיסוף המזון בקצה אחד של התבנית. הם גם כן קשה יותר לנקות בגלל השטחים הפתוחים מתחת לסלילים. מחבתות הטפטוף אוספות כמה שפכים, אך דרושה עבודה רבה יותר בכדי לנקות אותן מאשר בטווח חלק-חלק. גם סלילי לוקח יותר זמן להתקרר, מה שעלול לגרום לכוויות אם אינכם מבינים שהמבער עדיין חם.

אפשרות מודרנית יותר היא הכיריים החלקות החלקות החשמליות, הכוללות חלק עליון רציף וחלק עשוי זכוכית וקרמיקה. תראה את קווי המתאר של המבערים המודפסים על הזכוכית, אך לא תראה את גופי החימום בפועל כאשר הכיבה של הכיריים. כאשר המבערים דולקים, לעתים קרובות גופי החימום זוהרים כתומים מתחת לזכוכית, מה שהופך אותם לעין נראים.

המשטח החלק והשטוח מאפשר למחבתות לשבת ברמה על המבער ומאפשר חימום אחיד. ראש תנור חשמלי חלק גם הוא קל יותר לניקוי מכיוון שאין בו סדקים או פערים. דגמים רבים מגיעים עם תכונות נוספות, כמו מבערים כפולים הפועלים כבערות קטנות או גדולות ואזורי התחממות בכדי להחזיק אוכל בטמפרטורה קבועה ללא מבשל יתר על המידה. הטבה נוספת עבור בעלי בתים רבים היא המראה המודרני יותר של כיריים חלקות.

חסרון אפשרי אחד הוא האפשרות של שבירת זכוכית בזכוכית, שהיא תיקון יקר. ראש הזכוכית המחוסמת הוא חזק ובדרך כלל לא ישבר, אך הוא יכול להיסדק או להתנפץ אם תפיל משהו כבד ישירות עליו. תנורי זכוכית העליונים עשויים להיות קשים לניקוי גם אם אוכל מתבשל על המבערים, ובמיוחד אוכלים מסוכרים המתקרמלים. גם זכוכית הזכוכית מועדת מגרד, מה שיכול לקרות כשאתה משתמש בכלי בישול מחוספסים בתחתית.

תנורי אינדוקציה משתמשים בסוג מיוחד של אלמנט שמתחת לראש החלק ליצור שדה מגנטי. רק כלי בישול תואם אינדוקציה יכולים לגרום לייצור חום, לבישול המזון ישירות מבלי לחמם את פני הכיריים. השדה המגנטי גורם לכלי בישול להתחמם בגלל הברזל שבמחבתות. המשמעות היא שאם משהו אחר שאינו כלי בישול מוכנים להשראה ממשיך על המבער, הוא לא יישרף ולא יתלהט.

צמרות תנור אינדוקציה מחממים במהירות בהשוואה לסוגי תנור אחרים ומאפשרים התאמות טמפרטורה מדויקות יותר. הם גם מחממים ומבשלים את האוכל באופן שווה, מה שיכול לתת לך תוצאות טובות יותר ולמנוע אוכל שרוף. תנורי אינדוקציה הם בדרך כלל האופציה היעילה ביותר באנרגיה, ומכיוון שהם מחממים את המזון ישירות, הם לא מייצרים הרבה חום נוסף שמקבלים עם כלי בישול אחרים. כמו הכיריים החשמליות המסורתיות, גם לתנורי אינדוקציה חלק עליון מוצק שקל לנגב אותם.

החיסרון העיקרי הוא עלות תנורי אינדוקציה. הם נוטים להיכנס בקצה הגבוה של אפשרויות הכיריים. תצטרך גם כלי בישול תואמים אינדוקציה, מה שאולי אומר שאתה צריך לקנות סירים ומחבתות חדשים.

אם אינך יכול להחליט איזה סוג תנור מתאים לך ביותר, שקול כיריים מודולריות. תנורים מותאמים אישית אלה מאפשרים לך בחר תמהיל של מבערי חשמל, גז ושרירים, כך שתוכלו לקבל את הטוב ביותר מכל סוג. יתכן שיש לך אפשרות לשלב גריל מקורה, ווק, הטיגון או המחבת על גבי הכיריים המודולריים.

כלי בישול אלה משתמשים במודולים שונים עם החלקים השונים של משטחי הבישול או השיטות. אתה בוחר את האפשרויות הרצויות, והם נכנסים יחד לכיריים המותאמות אישית. אפשרות זו מעניקה לך גמישות רבה יותר בסוגי המבערים שברשותך.

החלטה נוספת שעליכם לקבל היא לבחור בין כיריים עצמאיות למגוון שלם. כיריים מונחות על דלפקך וכוללות רק את מבערי הכיריים. טווח כולל יחידה מלאה עם התנור וכיריים המשולבים באחד.

בדומה למקור הכוח של הכיריים, החלטת הטבלה או החלטת הטווח בדרך כלל תלויות בהתקנת המטבח הנוכחית שלך. הרבה יותר קל להחליף את היחידה הקיימת שלך עם ה- אותו גודל וסוג זהים כדי להימנע מבנייה או שינויים במערך המטבח שלך. אם אתה בונה את הבית שלך, אתה יכול לבחור איזו אפשרות אתה מעדיף.

חלק מהטבחים מעדיפים תנור נפרד המותקן בקיר בגובה גבוה יותר לגישה קלה יותר. סידור זה יכול להשאיר יותר מקום לארונות מטבח. לעתים קרובות הבחירה בטווח היא אפשרות חסכונית להשגת חלל הכיריים וגם לתנור.