5 עשבי תיבול שנתיים שכדאי לך לגדל

גן עשבים הוא נקודת התחלה נהדרת עבור גננים חדשים לנסות את כוחם בגידול צמחי מאכל מאז עשבי תיבול נוטים להיות קלים יותר לגידול מאשר לרוב הפירות והירקות, ובעיקר עשבי תיבול חד שנתיים מַכנִיס. הסיבה לכך היא שלשנתיים יש מחזור חיים שנמשך שנה אחת בלבד, כלומר בדרך כלל תוכלו להתחיל לקצור בתוך חודש בערך של שתילת זרעים (שלא כמו עשבי תיבול רב שנתיים, כמו מרווה או רוזמרין, שיכולים לקחת חצי שנה או אפילו כמה שנים ל להגיע לשלב הקציר). בנוסף, אינך צריך לדאוג לחורף, ואין אשמה אם אחד מצמחי המרפא שלך לא ישרוד את השנה הראשונה. עשבי תיבול קולינריים טריים נוטים לטעום יותר תוססים וטעמים מאשר יבשים מכיוון שאפשר לגדל את הצמחים האלה ב פרק זמן קצר, וצמחי מרפא שנתיים מספקים לך גם הזדמנות מצוינת לנסות זני עשבים חדשים, כמו ליקריץ ריחן.

1. ריחן

ריחן (בזיליקום Ocimum) הוא אחד הצמחים הפופולריים ביותר בעולם והוא גם אחד הצמחים השנתיים הטובים ביותר עבור גננים חדשים. העלים הגדולים והטעמים שלו מהווים תוספת טעימה לסלטים, מרקים, פסטות ורטבים. ישנם עד 150 סוגים שונים של בזיליקום, ואילו הפופולרי ביותר הוא בזיליקום מתוק, אתה כדאי גם להתנסות בזנים אחרים, כמו ג'נובזי, תאילנדי, קינמון או ליקריץ זנים.

מחזור החיים הטבעי של בזיליק אף פעם אינו ארוך במיוחד, אך הוא יחיה הכי הרבה זמן במזג אוויר חם מאוד, כמו זה שנמצא באזורים 10-11, שם הוא יהיה בטוח מפני הצמדות קרות. צמח בזיליקום באזור עם שמש מלאה רק לאחר שכל איום הכפור עבר או לגדל אותו בתוך הבית מכיוון שהוא אינו יכול לשרוד אפילו את הכפור הקטן ביותר. צמחי חלל בין 12-18 ס"מ זה מזה. שמור על אדמה לחה אך לא רטובה.

אתה יכול להשתמש במטבח או מספריים עשבי תיבול למסוק עלי בזיליקום ברגע שיש בו שפע של עלים גדולים וגדולים (כ -50 יום לאחר השתילה), וקציר קבוע יעזור לעודד צמיחת עלים רבה יותר. אין לקצור יותר משליש מהעלים בבת אחת בעונת הגידול. צבט את הפרחים כשהם מתחילים להופיע כדי להאריך מעט את חיי הצמחים שלך, שכן הזריעה גורמת לעלים להיות מרירים ולהתחיל למות.

2. כוסברה

כוסברה (קוריאנדרום סטיבום) הוא שניים לאחד מכיוון שאפשר לאכול את העלים הירוקים-מחולקים והגבעולים הארוכים והדקים (שהם המכונה בדרך כלל "כוסברה") וכן זרעים חריפים בטעם הדרים (המכונים בדרך כלל "כוסברה"). הן הכוסברה והן הכוסברה נמצאים בשימוש נרחב בכל סוגי המנות הבינלאומיות, כולל סלסה, גוואקמולי, צ'ימיצ'ורי, צ'יפס מוקפץ, צ'אטני, קארי, חמוצים ועוד.

הכוסברה היא עמידה קלה בכפור ויש לשתול אותה בתחילת האביב באזורים 3 עד 8. באזורים 9 ומעלה, עדיף לשתול בסוף הסתיו. שתלו זרעי כוסברה בעומק 1/2 אינץ 'באזור עם שמש מלאה באקלים קריר יותר ואזור עם צל חלקי באזורים חמים יותר. שמור על האדמה לחה אך וודא שהיא לעולם לא תהיה רטובה. אתה יכול לקצור ענפים מהבסיס בעזרת מספריים ברגע שהם גדולים מספיק (זה יהיה כשבועיים-שלושה אחרי שהזרעים נובטים) אבל לעולם לא לקחת יותר משליש צמח בכל פעם.

מזג אוויר חם יגרום לכוסברה ללכת לזרע, ועלווה תחל לגווע בשלב זה. כאשר מופיעים ראשי זרעים חומים, גזזו אותם והשתמשו באטב כביסה כדי לתלות אותם הפוך בשקית נייר עד שהקליפות נפתחות כעבור מספר ימים, ומשאירות את זרעי הכוסברה הטעימים ליפול לקרקעית תיק. ייתכן שתרצה גם להשאיר כמה ראשי זרעים על הצמח מכיוון שכוסברה זרעים עצמיים בקלות ויגדלו שנה אחר שנה אם יורשה לך לזרוע בחוץ.

3. פטרוזיליה

פטרוזיליה (פטרוסלינום פריסום) עמיד בפני כפור קלות והוא צמח מרפא חיצוני נהדר עבור אזורים 7 וחמים יותר, שם הוא מבחינה טכנית גדל כביאנלה, אם כי רוב הגננים מגדלים אותו כשנתית מכיוון שהטעם טוב יותר בראשונה שָׁנָה. בעוד שפטרוזיליה מתולתלת עם העלים הירוקים והעמוקים שלה הם הזן הידוע ביותר של צמח זה, אל תשכח מפטרוזיליה איטלקית בעלת עלים שטוחים, שמתאימה יותר למזג אוויר קיצי חם. פטרוזיליה עלה שטוח מוערכת גם ביכולתה לשרוד את תהליך הבישול טוב יותר מבן דודו המפורסם יותר. זכור כי פטרוזיליה איטלקית נראית דומה במיוחד לכוסברה, לכן אם אתה מגדל את שני הצמחים, הקפד להוסיף טושים כדי שלא תבלבל זה לזה.

שתלו פטרוזיליה בתחילת האביב ברגע שהאדמה ניתנת לעבודה, מרווחת בין 6 עד 8 אינץ 'זו מזו. באזורים קרירים יותר, הצמח דורש שמש מלאה, אך במקומות חמים יותר, מציע צל חלקי כדי להגן עליו מפני שמש אחר הצהריים החמה. גידלו אותו באדמה ומים סחוטים באופן קבוע בכל פעם שהסנטימטר העליון של האדמה מרגיש יבש. ניתן לקצור ניצנים בבסיס בעזרת מספריים ברגע שהם גדולים לשימוש (כ -80 יום לאחר השתילה) אך יש להיזהר אף פעם שלא להשתמש ביותר משליש מהצמח בבת אחת. קצור את הצמח כולו בסוף העונה והשתל מחדש בשנה שלאחר מכן כדי להבטיח שתמיד תהיה לך פטרוזיליה מעולה.

4. אניס

עם פרחים לבנים תחרה ועלווה עדינה ונוצה שגובהה מגיע עד 2 מטר, אניס (פין פימפינלההוא עשב שנתי נהדר לגידול למטרות אסתטיות, אם כי הזרעים והעלים מוערכים על טעמם הליקורי, המהווה תוספת נהדרת ללחמים, סלטים, מאפים, חמוצים ועוד. ראוי לציין כי מכיוון שאניס ושומר (שהוא רב שנתי) הם בני דודים מאותה משפחת צמחים והם בדרך כלל טועים זה בזה, "נורת האניס" הנמכרת בחנויות מכולת היא למעשה רק נורות שומר שגויות. אל תצפה לקצור נורות מצמחי האניס שלך.

לאחר שחלף איום הכפור באזורכם, שתלו אניס במקום שטוף שמש המוגן מפני הרוח, ותרחבו בין צמחים כ- 18-18 ס"מ זה מזה. בדרך כלל תרצה כ 12 צמחים כדי להבטיח שיש לך מספיק זרעים איתם ניתן לבשל לאורך כל השנה, ואם תקבל תוספת, החדשות הטובות הן שהם יכולים להימשך עד ארבע שנים. צמחים אלה אינם אוהבים לחות מוגזמת, ולכן יש להשקות רק כאשר האדמה מתחילה להתייבש ואינם מעלים מים. אתה יכול לקצור עלים על ידי חיתוך מספריים לפי הצורך לאורך כל עונת הגידול.

פרחים פורחים בתחילת הקיץ עד אמצע הקיץ, ושאר העלווה תמות מיד לאחר מכן. כמו זרעי הכוסברה שעל הכוסברה, גם את הזרעים מומלץ לקצור על ידי חיתוך גבעולים המכילים זרעים ואז לתלות אותם הפוך בחלק העליון של שקית נייר כדי שתוכלו לתפוס את הזרעים כשהם נפילה. פסטרו זרעים בתנור המוגדר על 100 מעלות פרנהייט למשך 15 דקות לפני האחסון.

5. קמומיל גרמני

קמומיל גרמני (קמומיליית מטריקריה) מזוהה בקלות על ידי העלווה הדמויי שרך שגובהו עד 3 מטר ופרחיו הלבנים שנראים כמו חינניות קטנות וניתן להכין באמצעותם תה צמחים. הוא אמנם חולק מאפיינים דומים רבים עם בן דודו הרב שנתי, הקמומיל הרומי (Chamaemelum nobile), קמומיל גרמני הוא שנתי. לידיעתך, אמנם צמח זה אמנם נפטר לאחר עונת הגידול, אך הוא זורע עצמי כה פורה, שלעתים קרובות הוא נחשב לעשב. מסיבה זו, היזהר אם אתה מתכנן לגדל צמח זה בחצרך ולא רוצה לראות אותו שנה אחר שנה, במיוחד אם אתה גר באזורים 5 עד 8, שם הצמח הזה עושה טוב במיוחד.

לאחר שחלף האיום האחרון של הכפור, שתלו קמומיל גרמני באדמה חולית, המרוחקים כ- 8 סנטימטרים זה מזה. קמומיל גרמני דורש שמש מלאה או צל בהיר ויש להשקותו רק מדי פעם כאשר האדמה יבשה לחלוטין. הצמחים יפרחו לאורך כל הקיץ החל מחודש לאחר שתילת הזרעים ויש לקצור אותם לפני שהפרחים מתחילים להתייבש על הגבעול. בעת הקציר, דאג לגזוז את כל הגבעול מכיוון שיש להשתמש רק בפרח בתה.

בעוד שניתן להשתמש בפרחים טריים לתה, רוב האנשים בוחרים לייבש אותם מכיוון שהם נמשכים זמן רב יותר. ייבשו אותם באזור חם וחשוך ואחסנו אותם בכלי אטום עד שנה. כוס תה אחת דורשת כפית אחת של פרחים מיובשים או 2 כפיות פרחים טריים.