האם כל קערות הקרמיקה הוכחות לתנור?

מוצרי קרמיקה נוצרים על ידי חום ומשמשים ליישומים הקשורים לחום, אך התשובה לשאלה האם כל קערת קרמיקה יכולה להיחשב כעמידה בפני תנור תלויה בכל קערה. מוצרי קרמיקה מיוצרים על ידי התכת זכוכית, יצירתם וחום הטיפול בהם ליצירת המבנה הגבישי.

בהנחה שקערות קרמיקה יכולות לעמוד בחום רק מכיוון שהן נוצרות על ידי חום זה לא נכון. קערות קרמיקה עשויות להכיל ולנהל אוכל חם היטב, אך אין זה אומר שכל קערות הקרמיקה הן חסינות לתנור. אם קערת קרמיקה אינה מיועדת לשימוש בתנור והיא משמשת בכל מקרה, הסכנה הבטיחותית הפוטנציאלית היא הטיפול בקערה ובתוכנה החם קיים מכיוון שהקערה עלולה להיסדק ותכולתה החמה עלולה לגרום כוויות קשות.

קערות וכלי חרס המיוצרים לבישול תנור מסומנים בבירור למטרה זו. חפש חותמת, לרוב בתחתית הקערה, והציינת שהיא חסינה לתנור. אם אתם רוכשים קערת קרמיקה מחנות עתיקות או יורשים אחת, שאלו על השימושים בה - כיצד שימשה בעבר, ואם היא שימשה פעם לבישול בתנור, היא עדיין יכולה לשמש למטרה זו.

עובי קערת הקרמיקה מעיד על כמה חום וטמפרטורת העובר שהיא יכולה לעמוד. כשמכניסים קערת קרמיקה עבה לצדדים בתנור, היא מתחממת לאט, וכשהיא מוציאה, היא מתקררת לאט. העובי מגן על שלמות קערת הקרמיקה מפני פריצה מהלחץ על החומר שלה בזמן שהיא עוברת שינויים בטמפרטורה הדרגתית. קרמיקה דקיקה חשופה לפיצוח מול החום ושינויי טמפרטורה חדים. אפילו מזון חם שמונח בקערת קרמיקה קרה יכול לגרום להתפשטות חום מוקדמת באזור אחד של הקערה בעוד ששאר הקערה עדיין קרירה. זה יכול לגרום לפיצוח הקערה.

אפייה עם קערת קרמיקה חסינת תנור אינה זהה לאפייה עם מחבתות אפייה רגילות. כדאי לאפות עוגות ואוכלים העולים במהירות בקערות קרמיקה. לוקח קצת יותר זמן להתחמם, והם שומרים על חום רב יותר מאשר מחבתות אפייה רגילות וכתוצאה מכך אוכלים אפויים לא אחידים. קערות קרמיקה מוגנות לתנור מתאימות יותר לקדרה, תבשילי סיר חד, פשטידות, תבשילים ותבשילים דמויי תבשיל.