האם אתה יכול להשתמש בברזל יצוק בכיריים שטוחות?

אם ברשותך כיריים שטוחות עליונות וכלי בישול מברזל יצוק, השניים יכולים לעבוד בהרמוניה בתנאי שתשמור על כמה אזהרות. על פי נתוני התאחדות יצרני כלי הבישול, "יצרני זכוכית גבוהה ביותר כוללים הוראות המבקשות לא להשתמש בכלי בישול מברזל יצוק, אלא ברזל יצוק מודרני, ללא 'הטבעת המורמת' בחלק התחתון תעבוד מצוין. "עיין במדריך הבעלים שלך לקבלת המלצות על כלי בישול ספציפיים תנור.

לרוב המחבתות מברזל יצוק יש תחתיות שטוחות שפועלות כראוי על טווחים חלקים, אך עדיין עלולות להיווצר בעיות. כדי למנוע תחריטים עמוקים על כיריים העשויות על זכוכית קרמיקה, הימנעו מגרירת כלי ברזל על פני השטח. כתמים מחוספסים בתחתית כלי הבישול יכולים לתפוס ולגרד את הזכוכית, ויוצרים חריצים שלא יצאו ממוצרי ניקוי. הוצא את המחבתות מהתנור על ידי הרמתן ישר למעלה, והשתמש בשתי הידיים כדי להפיל את כלי הבישול ולנפץ את זכוכית הזכוכית.

על ידי שמירה על כלי הברזל שלך ללא רבב, תמנע הרבה מהבעיות הכרוכות בשימוש בברזל בכיריים שטוחות. מגרדים חלקיקי מזון מתחתית מחבתות ברזל לאחר השימוש, שכן מזון יבש יחרוך את המבערים בפעם הבאה שתבשל. השתמש בכריות רפידות צמר מפלדה במיוחד כדי להסיר כל חלודה שמתפתחת בתחתית המחבתות, ותבל מחדש את כלי הבישול מיד אם ברזל גולמי מופיע דרך פני השטח.

ברזל יצוק מחזיק חום ארוך יותר מאשר סוגים אחרים של כלי בישול, והחום לרוב מועבר חזרה למבערים. אם הטמפרטורה גבוהה מדי, כמה מבערי קרמיקה יכבו אוטומטית כדי למנוע התחממות יתר. בטווחים עם מיירטים לטמפרטורה, הגבירו את החום בהדרגה בזמן הבישול ואל תעבירו את הטמפרטורה מעבר לחום בינוני-גבוה. הימנע מלשים מחבת גדולה על צורב קטן.

טבחים ושפים רבים מעדיפים להיפרד מהתנור שלהם מאשר מכלי הברזל שלהם. מכיוון שברזל יצוק מעניק ברזל למזון ואינו סומך על כימיקלים מפלסטיק כדי לשמור על השטח ללא המשטח, לכלי בישול יש תכונות בריאותיות שסירים ומחבתות אחרות אינן מציעות. על ידי השקעה בטווח גז או אינדוקציה, לא תצטרך לדאוג לגבי ברזל יצוק לפגוע בכיריים.