ההבדלים בין כלי ברזל יצוק לכלי בישול קשיחים

עם כל כך הרבה אפשרויות כלי בישול, קשה לדעת אילו מהן בטוחות, יעילות וארוכות טווח. אתם רוצים להשקיע את כספכם בכלי בישול שיימשכו וגם מקלים על חייכם במטבח. השוואת ברזל יצוק וכלי בישול קשים anodised עוזרת לך לצמצם את האפשרויות למצוא אחת שמתאימה לסגנון הבישול שלך.

כלי בישול קשה-anodised מתחילים מאלומיניום, שהוא מתכת קלה יותר שאינה עמידה בפני עצמה. תהליך מיוחד מחמצן את פני השטח והופך את המתכת הרכה הזו לחומר כלי בישול חזק ועמיד יותר וכבד יותר עמיד מאוד בפני נזק. כשמשווים אלומיניום אנודייז לעומת נירוסטה, כלי הבישול האנודיזציה קשה כפליים. מותגים רבים של כלי בישול מייצרים מחבתות קשיח אנודייז, כולל Circulon, All-Clad ו- Anolon.

חתיכת כלי בישול מברזל יצוק מיוצרת על ידי מזיגת מתכת מותכת לתבנית ליצירת הצורה הספציפית. זה עשוי לעתים קרובות כמו חתיכת מתכת אחת, כולל הידית. כלי בישול מברזל יצוק בדרך כלל כבד יותר מחומרים אחרים, מה שמוסיף לעמידותו.

כלי בישול מברזל יצוק לוקח זמן רב יותר מאשר סוגים אחרים כדי להתחמם, כך שתצטרכו קצת סבלנות בכדי להעלות את התבנית לטמפרטורה. זה יכול גם להתחמם בצורה לא אחידה, מה שעלול לגרום לבעיות אם אתה מתחיל לבשל לפני שהוא מתחמם לחלוטין. ברגע שזה מתחמם, ברזל יצוק

כלי בישול מאלומיניום אנודיים מקבל חם מאוד במהירות. הוא יכול להגיע לטמפרטורות גבוהות יותר מכלי בישול אלומיניום רגילים, אשר מועילים למתכונים הדורשים חום גבוה.

ברזל יצוק הוא חומר כלי בישול עמיד מאוד. אם אתה מטפל בזה נכון, זה עלול להימשך בחיים שלך. ללא טיפול הולם, ברזל יצוק יכול להחליד.

אתה מקבל גם שימוש רב מאלומיניום אנודייז, שכן התהליך שהוא עובר הופך אותו לקשה וכבד מאוד. השטח לא מקלף, לא מגרד, לא סדוק ולא סדק כמו כלי בישול ללא מקל. בסופו של דבר, פני השטח מתבלים על מחבת אנודייז, כך לא נמשך כל החיים כמו ברזל יצוק, אך בדרך כלל הוא נמשך הרבה יותר זמן מאשר מחבתות שאינן מקלות.

פירושו של תגובת המזון פירושו שהחומר המשמש בכלי בישול יכול לקיים אינטראקציה עם סוגים מסוימים של מזון, במיוחד מזון חומצי כמו עגבניות. זה יכול לשנות את טעם האוכל ואפילו משחררים כמה כימיקלים מהמתכת למזונות שאתה מבשל.

ברזל יצוק הוא כלי בישול תגובתי, כך שהוא עשוי לתקשר עם סוגים מסוימים של מזונות. תיבול המחבת על בסיס קבוע יכול למזער את התגובה למניעה שהמחבתות ישבעו את האוכל או ישנו את הטעם.

תהליך הה ​​anodizing קשה הופך אלומיניום תגובתי בדרך כלל ל- כלי בישול לא מגיבים אפשרות. זה אומר שאתה יכול לבשל כל סוג של אוכל במחבת מבלי לדאוג שהוא יגיב למתכת.

אם אתם מחפשים מחבת מגוונת עם שימושים שונים, ברזל יצוק הוא אפשרות טובה. זה עובד על תנור ובתנור, וזה שימושי אם ברצונך לזרוח אוכל על הכיריים ולגמור אותו בתנור. אתה יכול גם להשתמש ברזל יצוק על גריל עבור אפשרויות בישול עוד יותר.

מחבתות אנודיזיות קשות יכול גם להיכנס לתנור כל עוד הידית מתכת מכיוון שהם יכולים לעמוד בטמפרטורות גבוהות יותר. אל תשתמש בכלי הבישול בתנור אם חלק ממנו ישרף, יימס או ייפגע בתנור.

בבחירת כלי בישול אנודייז או מברזל, התבונן במאפיינים של כל אחד מהם כדי להחליט איזה מתאים יותר לאורח החיים שלך. תוכלו לשקול לקנות את שני סוגי המחבתות כך שיש לכם את הכלי המתאים לסוגים שונים של עבודות בישול.