פירות הגדלים בחורף

בעוד שלכל פרי יש עונה ואקלים בו הוא משגשג, פירות רבים עדיין צומחים ומבשילים בחורף. מגוון הפירות הגדלים באופן מקומי בעונה בחורף תלוי באקלים. חמוציות מבשילות באזורים צפוניים קרירים של מזג אוויר מנדרינות מבשילים לבציר חורף באזורים טרופיים יותר. אם אתם מתכננים לגדל פירות משלכם, בחרו זנים העוברים היטב בעונות שונות באקלים שלכם, כך שתוכלו לקבל פירות טריים כמעט בכל תקופת השנה. גם אם אתה קונה יותר מאשר גנן, לדעת אילו פירות הם בשלים בשיעור יכול לסייע להבטיח את החסימות הטעימות ביותר ממכולת ושוק האיכרים.

כמה זנים של מנדרינות, מנדרינות ואפילו תפוזים מבשילים בחודשי החורף. למשל, סאצומה ומנדרינות קלמנטינה שגדלו בעמק האוג'אי בקליפורניה הם הבשלים ביותר שלהם בחורף, בעוד הזן מורקוט אינו בשל עד תחילת האביב. זני המנדרינה של דארסי ולי מאותו אזור נמצאים גם הם בפסגותיהם בחורף, ואילו טאהו זהב, שסטה זהב וזהב יוסמיטי הם מנדרינות אביביות.

באשר לתפוזים, תפוזי הטבור והדם הם בשלים בחורף עד ראשית האביב בקליפורניה, כמו גם בצפון פלורידה. בתפוזים של ולנסיה מקליפורניה יש עונת הבשלות הרחבה, הנמשכת מסוף האביב לתחילת החורף. בפלורידה הוולנסיות בשלות באביב.

כמה זני אשכוליות נמצאים גם בעונה בחורף. אשכולית אדומה ואודם מטקסס בשלה בכל זמן מאוחר לסתיו ועד סוף האביב, ומגיעה לשיאה בעונת החורף בחורף. בפלורידה, האדומים באודם הם הבשלים בסוף הסתיו עד סוף האביב. בעוד פלורידה מייצרת חלק ניכר מיבול האשכוליות בארצות הברית, קליפורניה היא ספקית מפתח נוספת של פרי זה, מאחר ועונת גידול האשכוליות במדינה נמשכת כל השנה.

לימונים ולימוסים משגשגים גם במזג אוויר חורפי קריר ולא קפוא. גם הלימונים וגם הליים רגישים לכפור; זני ליים רבים אפילו מפסיקים לגדול לרגע כאשר הטמפרטורה יורדת מתחת ל 50 מעלות פרנהייט. בקליפורניה לימונים של מאייר בשלים בחורף, ואילו לימונים של יוריקה מגדלים כל השנה. בפלורידה זני לימון נפוצים הם הטובים ביותר מהקיץ ועד תחילת החורף. לימונים של בארז מייצרים פרי בחורף, ולעיתים כל השנה, תלוי באקלים. זן זה פופולרי גם כעץ בעציצים שניתן להביא לבית באקלים העלולים לחוות כפור.

הרימון העשיר בנוגדי חמצון, שנמצא במיוחד במחלקת התוצרת סביב עונת החגים בחורף, נמצא בשיא הבשלות משלהי הסתיו ועד ראשית החורף. המגדלים מעדיפים פרי זה מכיוון שעץו מיועד ועמיד בפני מזיקים ומחלות.

האפרסמון הנשמע לא פחות אקזוטי בשל גם באותה זמן. הפרי הזה שנראה קצת כמו עגבנייה כתומה קטנה עמוס בנוגדי חמצון וויטמין C, כאשר רק אפרסמון אחד מספק 27 אחוז מהקצבה היומית המומלצת של ויטמין זה.

האם תהית אי פעם מדוע מוגש רוטב חמוציות לארוחת חג ההודיה וארוחת חג המולד? חמוציות, שהן טכנית פרי ולא גרגרי יער, נמצאות בעונה בסוף הסתיו דרך ראשית החורף והן ילידי צפון אמריקה. החמוציות היו ממצא מזון חשוב עבור שבטים אינדיאנים ומתיישבים מוקדמים בצפון מזרח, מכיוון שמעטים פירות אחרים נמצאים בעונה באקלים חורפי בתקופה זו של השנה. חמוציות צומחות היטב גם בצפון מערב.

כמה סוגים של אגסים נמצאים גם בעונה בחורף. המגדלים מסווגים את מרבית האגסים לזני חורף וקיץ. קציר האגס בחורף מתחיל בסוף סוף הקיץ ובתקופת הסתיו, שכן האגסים נקטפים למעשה כאשר הם בוגרים אך לא לגמרי בשלים. הם מבשילים בטמפרטורת החדר בעצמם. אגסי קיץ, לעומת זאת, נקצרים לפחות חודש קודם. זמן הקטיף בפועל משתנה משנה לשנה, תלוי מתי העצים פורחים ותנאי מזג האוויר הכלליים שמתקבלים בעונה זו.

אף על פי שנבחרים אגסים רבים לפני שזה חורפי מבחינה טכנית, הם עדיין נחשבים לפרי חורפי; למעשה, דצמבר הוא חודש האגסים הלאומי. כל עשרת זני האגסים הנפוצים ביותר בארצות הברית נמצאים בעונה באותה תקופה, זמינים בסופרמרקט. אגסים אלה אולי אפילו לא בשלים; הם בשלים כאשר האזור ממש מתחת לגבעול רך.

הפירות האסיאתיים ששמו באופן מוזר, גדלים באופן נרחב בצפון קליפורניה, מבשילים בסוף הסתיו עד החורף, תלוי במגוון. הפירות הקטנים, המתוקים והטרטיים האלה עמוסים בוויטמינים ונוגדי חמצון. כמו פירות הדר אחרים, הם לא מבשילים היטב לאחר שנקטפו, כך שהם נותרים שלמים על העצים שלהם עד שהם מוכנים לשימוש או למכירה. עצי קומקומט הם קשים יותר מרוב ההדרים ויכולים לשרוד אפילו עם טמפרטורות טובעות לזמן קצר בשנות העשרים.

בעוד שברור שמטפל בקיץ באקלים קריר בצפון הארץ ובמזרח התיכון, תותים מגדלים כל השנה באזורים מסוימים בקליפורניה. לשם השוואה, עונת התות היא בסוף האביב עד הקיץ במערב התיכון ואקלים צפוני קריר. הודות לתנאי גידול אידיאליים, קליפורניה מייצרת כ 80 אחוז מכל התותים למכירה בארצות הברית.

הקיווי הוא פרי נוסף שנמצא לעתים קרובות בחנויות בחורף. מבית, קליפורניה מייצרת כמעט את כל הקיווי הגדלים בארצות הברית. בקליפורניה הייברד הוא הזן המועדף על ידי המגדלים, מכיוון שסוג זה גדול ומתוק ומשגשג באקלים. עונת הקטיף נמשכת מאוקטובר עד מאי, כך שקיווי טרי זמין בכל ימות השנה בארצות הברית. עיקר הקיווי הטרי נקצר בסוף הסתיו ובתחילת החורף בארצות הברית.