איך זרעי חרדל גדלים?

גדל חרדל על זרעיו ועליםיו. הזרעים הם המרכיב בתיבול החרדל המוכן הנפוץ. קל לגדל חרדל מזרע בבית, אפילו באקלים קריר יותר, ולעיתים קרובות גדל כצמח מתנדב בגנים. זרעי חרדל ניתן למצוא בחנויות גן או נאספים מצמחי חרדל.

יש לזרוע זרעי חרדל בעומק של רבע סנטימטרים ורוחב שלושה סנטימטרים זה מזה, אך מאוחר יותר לדלל אותם להיות זהים בין חמישה עד תשעה סנטימטרים. שורות צריכות להיות מרווקות רגל אחת מהשניה. זריעה צריכה להתקיים בראשית האביב ובסתיו המוקדם. אם אתה מעבד את הגינה שלך לפני הזריעה, רק עד לרדוד כך שיישארו מים בשכבה העליונה של האדמה והשתילים יעלו באופן שווה. אפשר להתחיל את זרעי החרדל בבית אם רוצים.

זרעי חרדל כמו לגדול במזג אוויר קריר. עם זאת, אם הם מגדלים במזג אוויר חם, העלים יהפכו קשוחים ומתובלים, וזה פינוק במנות קולינריות מסוימות. צמחי חרדל אוהבים לקבל הרבה שמש ומים, כך שתלו אותם באזור ברור ושטוף שמש ומים אותם בתקופות יבשות. מיטת גן עשבים עשבים למזער את התחרות של החרדל במים עם צמחים אחרים.

זרעי חרדל יצמחו במהירות, תוך שלושה עד 10 ימים. הם יגדלו במהירות בהתחלה ויוצרים עלים רכים שניתן לאכול בסלטים. לאחר מכן, העלים יגדלו גדולים, קשוחים ומתובלים. ניתן להשתמש בעלים אלו בסלטים קלויים או עם מאכלים אחרים בעלי טעם חזק. בשלב הבא, הצמחים יתפתחו ויצרו פרחים צהובים שבסופו של דבר יאביקו ויפתחו זרעים. ניתן להשתמש בזרעים אלה להכנת חרדל מוכן או אבקת חרדל. צמחי חרדל, בשלותם המלאה, יכולים להגיע לגובה של 30 עד 45 סנטימטרים.

צמחי חרדל מתמודדים עם בעיות כתוצאה מחרקים ומחלות. כנימות, חיפושיות פשפשים ועש כרוב יכולות להדביק יבול חרדל, אך ניתן לטפל בהן בחומרי הדברה אורגניים. טחב עמום, חלודה לבנה, ריקבון גבעול סקלרוטיניה, נקודת העלים ופסיפס הנגיף הם בין המחלות אליהם רגיש חרדל. טיפול אחד הוא לוודא שצמחים מפוזרים מספיק רחוקים זה מזה בכדי לאפשר זרימת אוויר. דבר נוסף הוא להימנע מהשקיית הצמחים בשעות הערב.

חרדל פראי, או Synapis arvensis, מגיע מאירואסיה, אך גדל בארצות הברית מאז שנות ה- 1700, שם הוא נפוץ כעת. הוא גדל בקלות באזורים מופרעים והוא יכול להתאמה רבה. כמו חרדל מעובד, הוא אכיל ובעל טעם חריף, אך יש לו עלים קטנים בהרבה מחרדל מעובד. זרעי חרדל מעובדים יכולים להשתולל, להימלט מהגן ולגדול במדשאות או בכבישים.